Kljub temu, da so rdeče ribe dobrote, skoraj vsaka družina lahko dovoli, da se ji doda v svojo prehrano. Z okusnimi morskimi sadeži pripravite različne jedi: juhe, solate, sendviče, palačinke, tartlete, zrezke in številne druge zanimive jedi.
Rdeče ribe, pečene z limono v peči
Koristno je kuhati rdeče ribe v peči. To je zelo preprosta metoda kuhanja, ki zahteva najmanj časa kuhanja.
Sestavine:
• lososa - 220 g filetov;
• koper;
• sol;
• beluši - 460 g;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 2,5 žlici. žlice;
• poper;
• česen - 3 stroka.
Kuhanje:
1. Izperite filet. Postavite na prtiček in piškot. Razrežite na štiri dele.
2. Lupite in sperite šparglje. Iz štirih kosov odrežite štiri dele in jih razprite z oljem. Postavite šparglje v sredino, poper in sol.
3. Sesajte česnovo čebulo. Razporedite špargeljne filete. Oljčno olje na vrhu. Potresemo s česnovimi klinčki.
4. Potresemo s poprom. Izprite limono na tanke rezine in na vsakem filetu dajte dve skodelici. Spredite vejice na vrhu.
5. Folijo zavijte tesno.Prenesite v pekač in ga pošljite v pečico (180 stopinj). Kuhajte pol ure.
Pancake recept z rdečimi ribami
V svoji kuhinji lahko kuhate kraljevsko jed, ki se streže v restavracijah. Prigrizek izkaže lepo rezanje, ki takoj ujame oči na počitniško mizo.
Sestavine:
• postrv (lososa) - 230 g rahlo soljeno;
• mleko - 480 ml;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• smetana - 210 g;
• sol-ščepec;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• moka - 310 g;
• koper;
• jajce - 2 kos.
Kuhanje:
1. Dodajte sladkor v jajca. Soljeno. Vzemi žolč in bič. Segrejemo mleko in vlijemo v mešanico. Premešajte.
2. Pokrij moko in premagajte. Nalijte olje. Mešajte in vztrajajte pol ure.
3. Olja ponev olja in ga segrevajte. Vlecite testo iz testa in ga prelijte v tankem toku v mrežo. Pripravite palačinko.
4. Vsak kremni sir s palačinkami. Prašen z razrezanim koperjem. Narežemo koščke lososa in valja.
5. Če želite, da so palačinke gladke, jih lahko rezane.
Ribja juha
Rdeča ribja juha je prav gotovo najbolj okusna pogača.
Sestavine:
• Lavrushka - 2 kosi;
• voda - 2700 ml;
• peteršilj - 25 g;
• rdeče ribe - 950 g;
• koper - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• korenček - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 4 kosi;
• sol;
• poper - 4 grah.
Kuhanje:
1. Izrežite ribjo trup. Iz glave odrežite škrge in zavrzite. Vsi drugi deli gredo v juho.
2. Napolnite napitek z vodo. Kuhajte pol ure.
3. Čebulo in krompir. Dodajte korenje narezane. Vreti osem minut.
4. Postavite lovor, sol, poperke. Kuhajte četrtino ure.
5. Sesekljano zelenjavo pripijemo v pripravljeno obara in prelijemo v vodko. Vztrajajte pol ure.
Kako okusno soljene rdeče ribe
Iz tega recepta se boste naučili, kako pobarvati rdeče ribe, tako da se bo izkazalo za okusno in zmerno slano.
Sestavine:
• rdeči ribji file - 950 g;
• lovorjev list - 4 listov;
• sol - 3 tbsp. žlice;
• allspice - 6 grahov;
• sladkor - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje:
1. Potresemo s filetno soljo in sladkorjem ter rešetko. Fillet razrežemo na koščke in lahko pustite eno plast.
2. V posodo. Laurel in potresemo poperne.
3. Ustavite zatiranje in pustite sobo dve uri. Premakni se v hladilnik in vztraja na dnevu.
Če kupite zamrznjene ribe, izberite najmanjšo plast ledu.Debela plast označuje, da je bil izdelek večkrat odmrznjen in ponovno zamrznjen. Ribe ne smejo imeti tujih vonjav.
Tartleti za prigrizke
Tartleti z rdečimi ribami - praznično predjed, ki bo privlačen vsem gostom.
Sestavine:
• sir s sirom - 220 g;
• črni poper;
• rdeči lok - 1 glava;
• sol;
• peteršilj - 4 sprigi;
• tartleti - 8 kosov;
• file rdeče soljene ribe - 120 g
Kuhanje:
1. Zmešajte sir z vilicami. Chop čebulo. Lepo razrežite peteršilj. Pripravljene izdelke zmešajte. Potresemo s soljo in poprom. Premešajte.
2. Cut na tanke rezine fileta.
3. Mešanico siri v tartlete. Roll rib v obliki vrtnic in postavite na tartlete.
Lavash roll
Enostavno in hitro prigrizek za praznično mizo.
Sestavine:
• kumare - 1 kos. sveže;
• pita kruh;
• limonin sok - 1 žlica. žlica;
• lososa - 110 g fileta;
• zelena solata v listih - 45 g;
• predelan sir - 100 g
Kuhanje:
1. Kumara potrebuje v obliki tanke plošče. Zaprite filete.
2. Pita kruh s sirom in pokrovom z listi solate. Daj ribe in prelijemo sok.
3. Tesno potegnite tako, da dobite zvitek.
4Nastala polica za pol ure v hladilniku. Pred servisiranjem razrežite na kose.
Rdeče ribe sendviči
Rdeče ribe se popolnoma dopolnjujejo s skuto, listi solate pa dodajo svežino in sočnost.
Sestavine:
• kumar - 6 krogov;
• peciva - 3 kos. majhna;
• zelenice;
• solata - 3 listov;
• sir iz skute - 55 g;
• lososa - 75 g svetlo nasoljenega.
Kuhanje:
1. Vsako perutnino izrežite na pol in nekoliko posušite v ponvi.
2. Za širjenje sira na tri polovice pecelj na površini. Postavite liste zelene solate.
3. Cut ribe v trakove in dajte solato. Na vsako pecivo postavite dve skodelici kumare. Potresemo z zelenjavo. Pokrij drugo polovico.
Možnost žarjenja
Okusno ribe na žaru, kuhane v marinadi.
Sestavine:
• sol;
• trup rdečih rib - 4 kosi;
• limonin sok;
• zelenice;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
• marjoram;
• lupite z limono.
Kuhanje:
1. Očistite ribe. Na želodčni ribici naredite vodoravni rez. Čreva in sperite.
2. Na vsaki strani trupa naredite rezine diagonalno.
3. V marjoramu prelijte oljčno olje. Stisnite limonin sok in dodajte lupino.Rešite česenove nageljne in pošljite na marjoram. Sol in potresemo s papriko. Premešajte.
4. Nastala marinada pour trup. Vztrajajte pol ure.
5. Grill za četrtino ure. Med kuhanjem je treba marinado redno voditi. Postrežemo posut s sesekljano zelenjavo.
Ribja reza na praznični mizi
Najboljša spretnost je čudovit rez. Prva stvar, ki jo gostje vidijo na mizi, je lepa okrašena jed. Odkrili bomo skrivnosti rezanja, tako da je čudovito in elegantno.
Sestavine:
• lososa - 350 g svetlo nasoljenega.
Kuhanje:
1. Za rezanje uporabite nožni list, ki ima tanko rezilo. Da bi kosi dobili lepo pred rezanjem, ne pozabite narezati rezila.
2. Pri rezanju je nemogoče držati ribe z roko. Odrezajte levo. Zahvaljujoč ostri nož ni treba držati kosa.
3. Nagnite nož. Nagib mora biti enak kot 45 stopinj in gladko odrezati prvi vogalni kos. Ne bo šel na rezanje. Nato fino sekamo filet, medtem ko ohranja nagibni kot. Kosi morajo biti zmerno tanki.
4. Za rezanje ni običajno, da bi hranili temno plast rib, ki je pod kožo, zato na rezine na koncu rezite.
5Takoj morate lepo širijo file na posodo.
Rdeča ribja torta
Kuhanje torte iz kupljenega testa - precej poenostavi kuhanje in skrajša čas priprave.
Sestavine:
• testo iz puff-kvasa - 1000 g;
• koper;
• rdeči ribji file - 1000 g;
• sojina omaka - 2 tsp;
• poper;
• por - 2 kosi;
• sok iz četrtine limone;
• jajce - 2 kos.
Kuhanje:
1. Odtalite testo. Rezanje fileta na koščke.
2. Nalijte jajce v sojino omako. Dodajte limonin sok. Potresemo s papriko in drobljenim koperjem. Mešajte in prelijte filete. Marinirati pol ure.
3. Izrežite čebulo na ringlete. Vrzi ribe in premešamo.
4. Izrežite testo na kvadrate. Masa enega mora biti 250 g.
5. Postavite četrtino polnila na vsak kvadrat v sredini in povežite robove. Dodajte gredo na tak način, da potrebuje četrtino posode. Objavi vse praznine.
6. Pošljite v pečico. Držite pol ure in šele po tem vklopite pečico (190 stopinj). Pečemo približno eno uro. Na površini se mora oblikovati rjavkasta skorja.
Kuhanje v soja
Solata z rdečimi ribami, kuhanimi s sojino omako, je nežna in neverjetno okusna.
Sestavine:
• kuhane rdeče ribe - 210 g;
• sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
• sol;
• češnja - 6 kosov;
• začimbe;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• zeleni grah - 1 žlica. žlica;
• pita kruh - ¼ listov;
• jajce - 2 kos.
Kuhanje:
1. Dajte začimbe v jajca, sol in rit. Pokažite premešana jajca. Hladi in razreže. Moral bi zapisovati.
2. Izrežite pita kruh. Vsaka češnja na štiri dele. Na ploščah delimo ribe. Kuhan se lahko zamenja s slano. Mešajte in dodajte polka pike.
3. V oljčnem olju vlijte sojino omako. Nalijte solato. Premešajte.
V foliji s timijanom
Vabljiva okusna jed, pečena v foliji, ohranja vse koristne lastnosti morskih sadežev.
Sestavine:
• rdeče ribe - trup;
• črni poper;
• limona - 1 kos;
• sol;
• česen - 3 stroka;
• oljčno olje;
• Thymme - 3 sprigs.
Kuhanje:
1. Gurite trup in odstranite škrge. Potresemo z olivnim oljem. Potresemo s soljo, poprom in mletjem. Postavite limonino rezino, zdrobljen česen in timijanske vezice v trebuh.
2. Zavite v folijo in ga položite na pekač.
3. Pošlji pečemo v pečici. Način 200 stopinj. Traja pol ure.
Rdeči ribji zrezek v ponvi
Zrezek je rožnat in apetičen. Priprava je zelo enostavna.
Sestavine:
• sol;
• ribji zrezki iz rdečih rib - 1 kos;
• oljčno olje;
• črni poper;
• limona.
Kuhanje:
1. Solni ribji kos. Potresemo s papriko. Potresemo z limoninim sokom. Grind.
2. Nalijte oljčno olje. Zamuditi znamko.
3. Olje vlijemo v segreto posodo in postavimo zrezek.
4. Pokažite, da se na obeh straneh pojavi nerazumna rdeča barva.
Ribe z zelenjavo v smetanovi omaki
Uživajte v družini na večerji z neverjetno in aromatično posodo.
Sestavine:
• rdeče ribe - 4 kosi;
• rastlinsko olje;
• sir z zelenim kalupom - 55 g;
• sol;
• sladka rdeča paprika - 1 žlica;
• maščobna krema - 135 ml;
• mešanica paprike;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• mleko - 110 ml;
• brokoli florets - 0,5 vilice;
• česen - 2 stroka.
Kuhanje:
1. Potresite sol in poper na kosih rib. Pražite v majhni količini masla. Dovolj je, da preživite tri minute na vsaki strani.
2. Rešite sir. Mleto v majhni količini smetane. Dodamo sesekljane česnovke. Pour limonin sok. Dodajte preostalo smetano in mleko. Sol in potresemo s papriko in papriko. Premešajte.
3Nalijte ribe in dodajte brokoli, ki so bili prej razdeljeni v florets. Cover in nato četrt ure.
Nenavaden recept za julienne
Rafinirano in enostavno za pripravo jedi je zelo okusno kuhano z rdečimi ribami.
Sestavine:
• rdeče ribe - 350 g fileta;
• oljčno olje;
• moka - 1 tbsp. žlica;
• čebula - 1 kos;
• poper;
• maslo - 2 tbsp. žlice;
• sol;
• maščobna krema - 2 tbsp. žlice;
• mozzarella - 1 skodelica;
• kisla smetana - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje:
1. Pečico segrejte (180 stopinj)
2. Segrejte oljčno olje v skledi in dodajte razrezano čebulo. Fry do zlate rjave barve. Rezan file na kocke in ga pošljite na žličko. Sol in potresemo s papriko. Mešajte in pustite na stran.
3. V ločeni ponvi nalijte moko nad kremo. Krepimo do debeline. Sol in potresemo s papriko. Pošljite v ponev z ribami in premešajte. Dodajte kislo smetano in premešajte.
4. Vzemite cocottes in jih pripravite. Maske položite na vrh.
5. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici. Čas bo trajal četrtino.
