Kruh v multivariatnem - 7 preprostih in okusnih receptov

Domači kruh, ki ga pripravimo z ljubeznijo, bo veliko okusnejši od kupljenega in brez dodatkov. Danes bomo povedali, kako kuhati kruh v počasnem kuhalniku in dokazati, da sploh ni težko.

Recept rženega kruha

Sestavine:

• Ržna moka - 0,5 kg;
• Voda - 0,1 l;
• Sol - na vrhu noža;
• Suhi kvas - 0,01 kg;
• Rastlinsko olje - za mazanje oblike multicooker;
• Mleko - 0,32 L;
• Sladkor - 1 tsp;
• Suhi kvas - 0,01 kg;
• Pšenična moka -3 tbsp. žlice.

Kuhanje:

1. Pripravite veliko posodo, v kateri je priročno gnetiti testo.
2. Odstranite vse moke (približno 3,5 skodelice) skozi sito. Prenesite ga v preskusno posodo.
3. Dodajte sladkor, kvas in sol v moko.
4. Vse mleko vlijemo v ponev. Daj ga na povprečen plin, naj se segreje, vendar ne vre. Nalijte mleko v moko.
5. Vzemite majhno skledo, jo prelijte s 100 ml vode in malo segrevajte na plin. Dodajte vodo v testo.
6. Vzemite žlico in jo začnite mešati testo. Pomagajte si z rokami. Takoj, ko bo testo shranjeno v kupu, ga lahko postavite na krovu. Ne pozabite, da ga mastite, sicer se bo testo držalo površine.
7. Testo se bo mazilo za poenostavitev tega postopka - masti z rastlinskim oljem. Potem bo serija veliko lažje, testo pa ne bo vzelo večje moke.
8. Pečemo testo na leseni plošči približno pet minut. Na koncu se ne sme držati rok.
9. Zdaj pošljite testo na počitek. Če želite to narediti, pripravite veliko posodo in jo malo potresite z oljem.
10. Testo dajte v skledo in na njej položite plastično vrečko ali jo pokrijte s filmom.
11. Posodo za testo pošljete na toplo mesto 45 minut. V tem času se je podvojilo.
12. Odstranite testo in ga postavite na delovno površino. Daj mu nekaj rok.
13. Oblika multicookerja mora biti mazana s sončničnim oljem.
14. Vklopite "vroč" način za 2 minuti na počasnem kuhalniku.
15. V izklopljenem, toda topelemu multicookeru postavite testo. Zaprite pokrov aparata in pustite testo 40 minut (pri tem ni mogoče odpreti pokrova).
16. Po določenem času nastavite način pečenja na 60 minut. Določite temperaturo 150 stopinj.
17. Po 40 minutah morate odpreti počasno kuhalo in obrniti kruh. Če želite to narediti, lahko izkoristite sposobnost pare. Preden obrnemo kruh, vzemite posebno lopatico (ni priporočljivo, da vzamete druge pripomočke, sicer lahko sami opraskate posodo) in ga peljite po straneh sklede, tako da se lahko kruh zlahka ločijo.
18. Po obračanju kruha je treba pečati še 20 minut.
19. Rženi kruh je pripravljen. Nežno ga vzemite iz sklede in pustite, da se ohladi. Menimo, da je treba tak kruh služiti le hladno, vendar ga lahko uporabljate v kakršni koli obliki.

Brezvodni kruh v počasnem kuhalniku

Za pripravo takšnega kruha vas bo potrebnih nekaj dni, rezultat pa je vreden.

Sestavine:

• Ržna moka - 1 kg;
• Sončnično olje - 6 tbsp. žlice;
• Med - 1 žlica. žlica;
• Pšenična moka - 0,1 kg;
• Sol - 1 tsp;
• Prečiščena voda.

Kuhanje:

1. Pripravite veliko jed. Idealno bi bilo, da je keramika ali steklo.
2. Vreli 100 ml vode. Nalijte ga v posodo za preskus.
3. Dodajte v vodo 0,1 kg ržene moke. Vse temeljito premešajte, tako da masa nima kepic. Te ukrepe je treba izvesti z leseno lopatico ali žlico. Iron naprave ne bodo delovale.
4. Vzemite plastično folijo in zategnite posodo. Ali pa pokrijte testo s papirnato brisačo.
5. Krušno testo položite na toplem mestu (na primer blizu akumulatorja) 1 dan.
6. Po določenem času odstranite testo. Mehurčki naj bi se oblikovali na svoji površini, če niso tam, potem ste izbrali napačen kraj za shranjevanje testa.Na tej stopnji ni kritično, samo posodo premaknite na toplejše mesto.
7. Znova speremo 100 ml vode in dodamo k testu.
8. Izmerite 0,1 kg ržene moke, jo razrezajte in jo prelijte v testo. Ponovno zmešajte vse z leseno lopatico, zategnite skledo s filmom in ga pošljite na vsak topel prostor (npr. V bližini peči) za 1 dan.
9. Na 3. dan boste morali ponoviti korake 7 in 8.
10. Četrti dan vre približno 0,5 litra vode. Dodajte ga v testo in dodajte moko. To bi moralo biti toliko, da bi masa spominjala na debelo kislo smetano.
11. Pošljite posodo na toplo mesto še 1 dan.
12. Ločite ¾ tega testa in ga postavite v ločeno skledo, v kateri se kruh gnezdi.
13. V preostalem ¼ dodamo 0,1 kg ržene moke in kuhane vode. Masa mora biti podobna debeli kisli smetani. Ponovite enake korake kot prej, po nekaj dneh pa lahko naredite še več kruha. Če ne želite več peko kruha, preprosto dodajte pivo v drug pečen izdelek namesto kvasa. Kozarec tega testa nadomešča 0,04 kg kvasa.
14. Dodajte nekaj medu, soli in masla v testo (sourdough). Vse zmešajte. Najprimernejše je, da to naredite z razjedo, nato pa se ne bodo oblikovale kockice.Zdaj dodajte moko in nadaljujte z mešanjem z žlico. Šele ko je testo dobilo gosto strukturo, ga lahko ročno gnetemo. Pred tem to ni mogoče storiti, ker se bo vse držalo rok in težko bo izpirati testo. Toda, če testo po nesreči pride na mizo ali na drug pohištvo, takoj vlijemo vodo na to, da namočimo testo.
15. Ko se žlica več ne iztisne, da bi gnetila testo, jo položite na krovu (poskrbite, da jo potresete z moko, v nasprotnem primeru bo težko odstraniti testo) in ga gnetite z rokami. To je treba storiti, dokler ne preneha držati prstov. Zdaj lahko dodate testo navadne pšenične moke.
16. S skledo namažite olje in ga položite v testo. Vse pokrijte s papirnato brisačo, tako da naše testo ne prenaša. Posodo pustite na toplem mestu 3 ure.
17. Po 3 urah bo naš kruh v skledi pravilno oblikovan in pripravljen za pečenje. Vzemite silikonsko krtačo in kruh na vrhu s sončničnim oljem.
18. Posodo postavite v aparat in vklopite način "pečenja" 30 minut.
19. Po pol ure izklopite počasi kuhalnik in obrnite kruh na drugo stran.
20. Ponovno nastavite način "pečenje" pol ure.
21. V pol ure bo kruh pripravljen.Vstavite ga na košaro (uporablja se za pare), pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi rahlo.
22. Hladni kruh lahko razrežemo na majhne koščke in postrežemo s kakšno posodo.

Če postane črna, jo nato razrežite na kocke, malo pecite v pečici in vržite te croutone v juhe ali solate.

Beli kruh v počasnem kuhalniku - korak za korakom recept

Sestavine:

• Mleko (ali prečiščena voda) - 0,5 l;
• Rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• Moka (pšenica) - 0,8 kg;
• Suh kvas - 1 žlica. žlica;
• Sol - pol čajne žličke;
• Sladkor - 1 žlica. žlice.

Kuhanje:

1. V skledo nalijte tople mleko in kvasite v njej.
2. Za mleko morate dodati sol, 2 žlici rastlinskega olja in sladkorja. Zmešajte vse sestavine.
3. Odstranite vso moko in jo v majhne dele vpišite v mleko.
4. Vložite testo na rumeno ploščo in jo dobro držite.
5. Testo vrnite v skledo, pokrijte z eno papirno brisačo in pustite testo, da pride, bo trajalo približno 40 minut.
6. Počasi kuhajte olje in namažite testo.
7. Vklopite način za segrevanje 10 minut.
8. Izklopite aparat, pustite testo sedeti 20 minut.
9. Ponovno vključite "ogrevanje", vendar tokrat samo 3 minute.
10. Pustite testo še 15 minut.
11. Samo zdaj lahko dvignete pokrov. Videli boste, da se je kruh povečal.
12. Sedaj nastavite način pečenja na 90 minut.
13. Po določenem času bo multicooker zapisal in izklopil.
14. Odstranite kruh in ga obrnite na drugo stran.
15. Nastavite način peke na multicookerju za 30 minut. Na splošno je kruh pečen 2 uri.
16. Odstranite končni izdelek iz aparata in pustite, da se ohladi rahlo. Ta kruh lahko shranite več dni.

Ovseni kruh

Sestavine:

• Sol - pol čajne žličke;
• Ovsena kaša - 1 večkratno steklo;
• Voda - 2 več očal;
• Kvas - 7 gramov;
• Moka (pšenica) - 3 večsloka.

Kuhanje:

1. Pripravite veliko skledo (za gnetenje testa). Nalijte nekaj soli, kozarec žita in 7 gramov kvasa vanj.
2. Pijte pitno vodo v majhno ponev in jo malo segrevajte na plin.
3. Vse suhe sestavine napolnite s toplo vodo. Zdaj zmešajte vse in pustite, da se ta mešanica napolni 25 minut.
4. Odstranite vso moko in jo postopoma vpeljite v kosmiče. Nežno premešajte testo. Njegova konsistenca mora biti tekoča, zato testa z rokami ni potrebno zdrobiti.
5. Vzemi skledo in jo položi v to.
6. Zaprite pokrov naprave in nastavite način "multi-cook" (to vam omogoča, da nastavite čas in temperaturo). Nastavite temperaturo na 35 stopinj 1 uro. Pri tej temperaturi se bo testo pomešalo in postopoma dvignilo.
7. Odprite pokrov multicookerja in potresite naš izdelek s kosmiči. To je samo za lepoto, zato lahko preskočite ta korak.
8. Način pečenja naprave nastavite 50 minut.
9. Po 50 minutah nežno obrnite kruh. Na tej točki se lahko opečete, zato je bolje počakati, dokler ne pride parna voda.
10. Kruh položite v isti način še 15 minut.
11. Izklopite napravo in izdelek postavite v notranjost 10 minut.
12. Zdaj lahko odprete pokrov in izvlecite kruh. Ko se malo ohladi - lahko jeste.

Svetujemo vam, da poskusite sesekljane ovsene kave. Ta zanimiv okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Diet recept

Če sledite svoji figuri, je ta recept za vas.

Sestavine:

• Voda - 0,3 l;
• Sol - 1 ščepec;
• Sveža zelenjava (koper in / ali peteršilj) - 1 šopek;
• Sladkor - 1 žlica. žlica;
• Koriander - 2 kosi;
• Slad - 1 žlica. žlica;
• Ržena moka - 0,35 kg;
• Začetnik rži - 0,4 l;
• Ovsena kaša - 0,35 kg;
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.

Kuhanje:

1. Vzemite posodo za razsuti tovor in v njej položite žlico slada.
2. Dodajte še sladkor. Lahko vzamete katero koli vrsto - belo ali rjavo.
3. Vrži solz.
4. Izmerite nekaj koriandra in jo dodajte ostalim sestavinam.
5. Sesajte mešanico z vsemi sestavinami, tako da se malo mešajo.
6. Zelišča temeljito sperite pod tekočo vodo in jih fino zmešajte. Dodajte ga v skledo.
7. Izmerite 2 žlici rastlinskega olja in jih dodajte ostalim sestavinam.
8. Nalijte 300 ml vode v skledo in jo zavrite. Dodajte vročo vodo v skledo in zmešajte vse.
9. Odstranite celotno količino ržene moke skozi sito. Nalijte jo v posodo in hitro zmešajte.
10. Naredite isto z ovseno moko. Če ga nimate, naredite vse sami - od kosmičev. To vam bo pomagalo mletje. V ekstremnih primerih lahko to vrsto moke nadomestimo s pšenično moko.
11. Dodajte kvas v testo. Testo premešajte z vilicami, zato vam bo prikladno.
12. Končano testo lahko nato opere z rokami. Biti mora celosten in elastičen.
13. Oblika maščobe z oljem. Kruh postavite v skledo, prav tako je treba malo zamuditi oznako.
14. Zaprite multicooker in neodvisno nastavite temperaturo na 40 stopinj, čas - 6 ur. To je dolg čas, vendar se v tem času kruh vpije in pripravi na pečenje.
15. Sedaj izberite način "pečenja". Potem preverite pripravljenost kruha z zobotrebcem, če ni pripravljena - pošljite na lonec.
16. Končen kruh položite v ravno posodo in ga takoj odrežite.

Lahko ga hranite približno pet dni v hladilniku.

Jejte s kuhanimi prsi ali z drugimi dietnimi jedmi.

Hitro in okusno kuhanje

Sestavine:

• Moka (pšenica) - 0,25 kg;
• Kvas (svež) - 10 g;
• Sol - 1 ščepec;
• Rastlinsko olje - za mazanje posode z več posodami;
• Voda - 0,3 l.

Kuhanje:

1. V posodo nalijte toplo vodo in jo raztopite v njej.
2. Dodajte kvas (ne smejo biti predhodno namočene) in presejane moke. Testo premešamo z leseno lopatico.
3. Zdaj gnetite testo na toplem mestu pol ure.
4. Podlažite obliko multicookerja (spodaj in bokov) s sončničnim oljem in v njej vstavite testo. Naj še to vztraja - približno pol ure.
5. V posodo ponovno vstavite posodo in nastavite način pečenja na 50 minut.
6. Obrnite kruh in položite še kakih 20 minut na isti program.
7. Ves kruh je pripravljen.

Čeprav je ta izdelek pripravljen precej hitro, ima kruh neverjeten okus. Zlata skorja in sredina zraka vas bodo zagotovo veseli.

Kuhanje na kefirju

Sestavine:

• Kvas (svež) - 0,05 kg;
• Sladkor - 1 tsp;
• Kefir - 0,25 l;
• Sončnično olje - 3 tbsp. žlice;
• Gorčica (v zrncih) - 1 žlička;
• Pšenična moka (najvišja stopnja) - 0,4 kg;
• Jajce - 1 kos;
• Dill - 3 sprigi;
• Sol - 1 ščepec.

Kuhanje:

1. Iz hladilnika odstranite vse izdelke vnaprej, da dosežejo sobno temperaturo.
2. Kefir prelijemo v majhno skledo in jo malo segrejemo - do 25 stopinj.
3. Odstranite kefir iz vročine in dodajte kvas.
4. V skledo dodajte malo soli in sladkorja. Zmešajte vse in pustite pivo 15 minut.
5. Pripravite veliko priročno skledo za testo in zlomite jajce v to.
6. Zunanjite fino kopel in ga potresite nad jajcem. Tudi v skledi morate dodati žličko gorčice in žlico masla.
7. Nalijte v skledo v skledo za jajca. Zmešajte vse. Najprimernejši način je, da se razjeda.
8. Moko presežite skozi sito in jo dodajte ostalim sestavinam. Vse temeljito gnetite, da je vaše testo mehko in se ne drži prstov.
9. Pokrov posode za testo in ga prestavite na toplo mesto za 40-50 minut. Bodite previdni! To testo se boji prepihov, zato v tem času ne odpirajte oken.
10. Posodo namažite z rastlinskim oljem.
11. Pokažite malo testo peciva in ga pošljite v mastni obliki.
12. Način pečenja nastavite na 45 minut.
13. Ko končate ta postopek, obrnite kruh. Naj bo pečen še 15 minut.
14. Naš bujen in dišeči kruh je pripravljen.

V tem receptu lahko sami poskusite s polnili. Na primer, lahko dodate sveže baziliko ali provansalsko zelišče.

Upamo, da bodo predstavljeni načini kuhanja domačih peciv pomagali peko okusnega kruha, ki bo navdušil vašo družino.