Vroče jedi na praznični mizi - 16 možnosti in ideje

Vsaka gostiteljica želi presenetiti svoje goste z novimi in nenavadnimi kulinaričnimi mojstrovinami. V vseh raznolikih solatah, predjedih in sladicah je poudarjen obvezen atribut katerega koli menija za posebno priložnost. To so vroče jedi na počitniški mizi. Katere kulinarične možnosti so pomembnejše za slovesno priložnost?

Vroče jedi na praznični mizi

Brez praznovanja se redko izvaja brez piščanca. Valji in zrezki, celotno trup in dele, ocvrti, pečeni ali dimljeni, je skoraj vedno prisoten na mizi. Moški, na drugi strani, raje bolj hranilno meso - govedina ali svinjina. In v praznični mizi so še posebej priljubljene jedi v lončkih in mesu, pečene v velikem kosu.

Cela piščanca v peči

  1. Operite piščanca, posušite, nalijte v marinado in položite v globoko posodo. Čas praženja se giblje od 1 do 24 ur. Če je čas neprepusten, lahko karkase pustite na lončku pri sobni temperaturi, če pa ni žganja, se pošlje v hladilnik. Če se je marinada malo izkrčila, je treba piščanco redno obračati.
  2. Na koncu marinacije postavite sesekljano zelenjavo ali sadje v perutnino.Poleg tega lahko dodate lovorjev list ali peteršilj (timijan). V procesu pečenja zelenjava sprosti pare, zaradi česar je pripravljena jed bolj sučna.
  3. Piščanca postavite v obliko, ki v velikosti ne bi smela presegati velikosti ptice, zato bo posodica vdrla v svoj sok. Nastavite t = 200ºС.
  4. Trup, ki tehta do enega in pol kilograma, se peče 1 uro 10 min - 1 ura 40 min. Po polovici dodeljenega časa je treba piščanca politi s sokovi, vzetimi neposredno iz obraza vsakih 15 minut.

Da bi se piščanca v peči iztegnila mehka in dišeča, je priporočljivo, da se med kuhanjem uporabi marinada. Na primer, limona.

Komponente:

  • sol -1 tsp;
  • poper in sušeni rožmarin - 0,5 tsp;
  • zrela limona - 1 kos.
  • olivno olje - 1 žlica. l

Praznična Goose v angleščini

Komponente:

  • gosja (gotovo mlada) - okoli 2 kg;
  • kruh - 1 kg;
  • čebula - 1,5 kg;
  • sol - 2,5 tsp;
  • muškatni orešček - 2 kosi;
  • poper - 0,5 tsp;
  • žajbelj - 2 vejice.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Goso je treba oprati in posušiti s prtiči. Izrežite rep in izberite notranjo maščobo. Ptico ravnajte v notranjosti in na prostem s soljo, pomešano s poprom, in pustite ptico nekaj ur.
  2. Čebulo v lističih razrežite na pekač in jih pečemo v pečici (180 stopinj) 45 minut. Odstranite in ohladite. Nato odstranite lupine in izrežite celulozo.
  3. Kruh kruhajte z mlekom, ga stiskajte in ga izrežite.
  4. Združite čebulo s kruhom, dodajte polovico žličke soli, začimb in zmešajte vse.
  5. Stisnite goso s to zmesjo in z njim šivajte trebuh.
  6. Ptico vrnite nazaj na pekač za pekač, v njej nalijete nekaj vode in jo pošljite v pečico (200 stopinj).
  7. Postopoma bo koža goske postala rožnata - to pomeni, da morate temperaturo zmanjšati na 180 stopinj. Vsakih 15 minut je treba ptico zaliti z ločenim sokom. Pečenje traja 2 uri.

Pečenka v lončkih

Druga različica okusne praznične svinjske jedi.

Komponente:

  • svinjina - 700 g;
  • krompir - 13 kosov (majhen);
  • gobe - 700 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 3 kos;
  • česen - 7 stroka;
  • zelenjava - 2 grozdja;
  • sir - 200 g;
  • majoneza;
  • maslo - 6 tsp;
  • voda - 500 ml;
  • sol, poper.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Izperite meso, odrežite maščobo in izrežite meso na koščke in prepražite do nepopolnega.
  2. Razdelite kosi v lončke, potresemo s soljo in poprom.
  3. Sesekljana čebula v četrtletjih, česen v rezinah, rešetke korenčka z graterjem. Zmešajte sestavine in simomerirajte do zlate rjave barve, nato pa na svinjino.
  4. Krompir sesekljajte v slamice in ga prepirajte do polovice časa kuhanja.Porazdelite v lončke, prisolit in tkane zelenice.
  5. Sol in june gobe, položite v lončke z zadnjo plastjo.
  6. V posodo nalijte v 150 ml vode in vnesite 1 kašo. maslo. Posodo posujte z naribanim sirom. Okrasite nastalo odstranljivo kapo z majonezo.
  7. V pečici (180 stopinj) pošljite lončke 60 minut. Po tem času se lahko šteje, da je posoda pripravljena.

Goveje meso, pečeno v peči s paradižnikovo omako

Komponente:

  • goveji zrezek - 400 g;
  • paradižnikov sok - 2 tbsp. l .;
  • česen - 4 zob;
  • Worcestershire omaka - 0,5 tbsp. l .;
  • Tabasco omaka - 10 kapljic;
  • sok 1 limone;

Faze ustvarjanja jedi:

  1. V ustreznem vsebniku zmešajte vse sestavine, razen mesa.
  2. V mešanico postavite goveje meso, jo pokrijte s ploščo in pustite v hladilniku od 2 do 12 ur.
  3. Odstranite meso, obrišite suho s prtičkom in ga pečite na žaru ali ponvi, obračajte vsakih 3 do 4 minute.
  4. Pripravljen zrezek, da se na toplem mestu položi 5 minut, nato pa ga razrežite na 4 kosov čez vlakna. Posoda se šteje pripravljena.

Piščanec z ananasami in gobami pod skorjo sira

Komponente:

  • piščančje noge - 4 kosi;
  • sir - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • majoneza - 2 tbsp. l .;
  • mleko - 1 žlica;
  • sol, poper.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Meso izrežite iz šunke, ga razdelite na koščke, posujte s soljo in poprom. Vse na obrazec pripravite za pečenje.
  2. Čebula pripravi polovice obročev in razdelite na meso.
  3. Kombinirajte mleko z majonezo, z njimi prelijte filete, vlečite z naribanim sirom.
  4. Pošljite obrazec v pečico (180 stopinj). Proces pečenja traja 40-50 minut.

Pecite v pečici s sirom in paradižniki

Komponente:

  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • majoneza - 4 tbsp. l .;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • začimba, sol;
  • trdi sir - 70 g

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Filet rezan na polovico, odbijete skozi plastično folijo do približne debeline 0,5 cm.
  2. Meso posuto s soljo in začimbami. Marinate 30 minut, nato pa pripravite obrazec.
  3. Čopič čebule na polovice obročev in jih razpnite preko filetov.
  4. Naslednji sloj namesti narezan paradižnik.
  5. Prašek z naribanim sirom.
  6. Pošljite pekač v pečico (200 stopinj) in pečemo 20 minut, dokler se sir ne stopi in rjavi.

Vroče ribje jedi


Ribe so odlična sestavina za ustvarjanje okusnih prazničnih vročih jedi.

Ribe pod paradižnikovo marinado

Komponente:

  • ribe (bolje je izbrati ostriž);
  • paradižnikova pasta;
  • sol, poper;
  • korenje - 5-6 kosov;
  • čebula - 5 kosov;
  • sladkor;
  • moko.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Chop ribe na koščke in pustite pol ure.
  2. Čebulo odrežite na pol obročev in popržite.
  3. Rešite korenje, pošljite na lok in protomit.
  4. Ribite moke v moki in jim dodajte maslo, dokler ne zavrite.
  5. Na dnu majhne posode nalijte nekaj vode. Izdelki, ki so plasti: ribe, nato zelenjava.
  6. Razredčite pasto v debelem stanju, dodajte sol, poper in sladkor.
  7. Marinado nalijte v posodo, v celoti zapolnite ribe.
  8. Posodo postavite na majhen ogenj, pršite njegovo vsebino in zavrite pol ure.

Skuh, pečen s krompirjem

Komponente:

  • Sveže zamrznjene skuše - 3 kosi;
  • krompir - 10 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • limona;
  • sol, poper, začimbe.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Slepi skuša, rep, plavuti, glavo in notranjost razrezane. Na vrhu z nožem na ribah, da se poševni površinski kosi talijo majhne kosti in globlje toplotne obdelave.
  2. Stisnite limonin sok (eno tretjino) in potresite ribe znotraj in zunaj z njim, prelijte začimbe, sol in poper. Marinate trupe 15 minut.
  3. Chop čebulo na pol obroči, korenček razdeljen na četrtine.
  4. Pelji krompir, razrezan v kroge.
  5. Pripravite folijo in ga razdelite na liste, ki ustrezajo velikosti rib. Razdelite zelenjavo na vsak list, jih rahlo mešajte, dodajte sol in poper. Daj ribe na vrh.
  6. Zavijte vse v folijo in premaknite konverzije v pekač za pekač in jih pošljite na 180 stopinj. Po 30 minutah odprite folijo, ne da bi ribe vzeli iz pečice. Posoda se bo čez 30 - 35 minut prelila in se lahko šteje za pripravljeno.

Pollock filet v testu

Komponente:

  • Pollock - 1 kg;
  • jajce - 2 kosi;
  • moka - 150 g;
  • mleko - 100 ml;
  • sol, poper.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Pollock pere, odstranite glavo in plavuti, posušite s prtiči. Celulozo brušite in ga razrežite na koščke.
  2. Nalijte v skledo jajc, jih premešajte z vilico, dodajte sol in poper.
  3. Dodajte mleko v mase, nekoliko malce bičite, dodajte moko in premešajte.
  4. Olje segrejte v ponev.
  5. Kosi ribe, potopljeni v tekočino, in potopljeni v vrelo maščobo. Dno testa je treba rdečati, vrh pa začeti izginjati. Po tem je treba kose obrniti in pražiti, dokler ne porjavi na nasprotni strani.

Polnjene ribe v pečici

Komponente:

  • krap - do 1,5 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • rumenjak - 2 kosi;
  • kruh - 100 g;
  • sol, poper.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Odmrzujte ribe z odstranjevanjem glave in plavuti. Potegnite notranjost čim bolj nežno, da ne poskušate raztrgati trebuha rib.
  2. Narežite kose z nožem pod kožo rib, tako da lahko v prihodnosti zlahka položite roko med mesom in kožo. Zelo previdno odstranite kožo, kot pravijo, "skladiščenje". Pred začetkom repa morate ustreliti in pustiti približno 2 centimetra kože na njem. Snemal ga je previdno z nožem in odvijte. Odrežite vse meso od rib.
  3. V pripravljeno obliko pripravite krušna koruza. Kislo kruh v mleku.
  4. Sesekljamo koščke ribe v polnjenje, dodamo sol in poper rumenjake. Pražite čebulo, malo ohladite in pošljite na nastalo sestavino. Izpolnite pripravljeno rezano kožo.
  5. Previdno razporedite ribe na "preprogi" korenja in okusa s tanko plastjo majoneze. Pošljite krape, pečene 40 minut (200 stopinj). Poleg tega zalivanje obdelovanca v procesu ni potrebno.
  6. Postrezite celoten krap ali rezine.

Ribe patties s kruhom

Komponente:

  • ribji file - 1 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • kruh - 150 g;
  • mleko;
  • sol;
  • drobtine.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Za nekaj minut prelijemo kruhovo mleko.
  2. Ribji fileti in svinjska mast (nazadnje, ko je izbrana sorta rib z nizko vsebnostjo maščob), zmešajte v mletju mesa.
  3. Dodajte namočeni kruh in sol, dodajte sol.
  4. Sestavite masne in modne kocke.
  5. Olje segrejte v ponev in ocvrtite gredo. Zato se morajo izkazati, da so pokrite z rdečo skorjo.

Posteljne jedi na počitniški mizi


Za goste, ki iz več razlogov ne jedo mesa, je dovoljeno kuhati enako okusno in hranljivo brez vročih jedi.

Paprike, polnjene z gobami in zelenjavo

Komponente:

  • Bolgarski poper - 5 kosov;
  • gobe - 150-200 g;
  • Jajčevec - 1 kos;
  • bučke - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • sir - 75 g;
  • poper, sol;
  • zelenice

Faze kuhanja:

  1. Operite zelenjavo in zmešajte vse, razen paprike, na kocke. Pods razdeljen na polovico, odstranite jedro, vlijemo vrelo vodo in pošljite v ledeno vodo.
  2. Olje segrejte v ponvi, jokajte jajčevce in čebulo. Zalijemo bučke, gobe, paradižnike in sesekljan česen. Posuhajte z začimbami, soljo in obrano 10 minut.
  3. Napolnite papriko z zelenjavnimi kosmiči, jih položite v obliko in na vrhu vsakega krožnika paradižnika. Vse potresemo s sesekljano zelenjavo in naribanim sirom.
  4. Paprika pecite v pečici (180 stopinj) 25 minut.

Rdeči fižol lobio

Komponente:

  • rdeči fižol - 800 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • česen - 7 stroka;
  • cilantro - 200 g;
  • čili poper - 1 kos;
  • vinski kis - 30 ml;
  • koriander, poper, sol.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Fižol prelijemo z vodo in pustimo 12 ur, nato pa kuhamo 2 uri.
  2. Chop čebule na kocke in juha. Zalijemo sol in poper, vse pošljemo k fižolu.
  3. Zmešajte česen in cilantro.
  4. Končno zmešajte fižol, sol in poper, dodajte zdrobljen čilovski poper, česen, zelišča in začimbe.

Pečeni pečeni šampinjoni

Komponente:

  • sir - 5 g;
  • šampinjoni - 5 kosov;
  • balzamični kis - 1 žlica. l .;
  • svež rožmarin, poper, sol.

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Peel gobe, reši sir.
  2. Gurite s sirom, soljo, poprom in rožmarinom.
  3. Vsaka gobova ovita s folijo.
  4. Pošljite prazne pečice (180 stopinj) 15 minut. Po določenem času izklopite pečico in rahlo odvijte folijo. To se naredi tako, da se gobe ne hladijo tam.

Mesni brokoli iz mesa

Komponente:

  • Brokoli - 400 g
  • krušne drobtine - 50 g
  • krompir - 5 kosov;
  • moko - 2 tbsp. l .;
  • začimbe

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Kuhaj krompir.
  2. Brokoli razdelite v socvetje in jih popržite v rastlinskem olju.
  3. V mešalniku združite krompir, brokoli, moka in začimbe. Iz nastale mase, da se oblikujejo burgerje.
  4. Vsak od njih zavijemo v krušne drobtine in juri v ponev z dveh strani.

Stek lososa z zelenjavo na žaru

Komponente:

  • losos (zrezek) - 4 kosi;
  • česen 2 stroka;
  • oljčno olje;
  • limonin sok;
  • začimbe, sol;
  • peteršilj

Faze ustvarjanja jedi:

  1. Operite in posušite zrezke s prtiči.
  2. V primerni posodi mešajte kislino, olje, limonin sok in zdrobljen česen.
  3. Solni zrezki, jim dodajte italijanska zelišča in jih pripravite na 2-urno kuhanje, občasno jih obračajte v različnih smereh.
  4. Meso postavite na žar in ga prepirajte, dokler ne kuhamo.
  5. Na posodo bo na voljo različna zelenjava na žaru.

Vroči prigrizki in obroki so sestavni del prazničnega menija. Ribe, perutnina, svinjina in goveje meso, zelenjava in sadje so odlična osnova za ustvarjanje edinstvenih kombinacij okusa. V tem primeru ima gostiteljica priložnost, da prosim vse goste, tudi zahtevne vegetarijance, s pripravo prazničnih obrokov za stalno mizo.


Kategorija