Radik daikon na našem območju zelo priljubljene in neuspešno, ker se izkaže za slastne in, kar je najpomembnejše, zdrave jedi. Obstaja veliko receptov za izdelavo daikona - obstajajo preproste vitaminske solate in prigrizki, pa tudi precej izvirni prvi in drugi tečaji.
Najbolj okusna in preprosta dišikova solata
Po tem receptu boste pripravili začinjeno, slano solato, ki bo popolnoma dopolnila mesne jedi.
Sestavine:
- 500 g redkvice;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. l jabolčni kis 3%;
- 1/2 žličke sladkor;
- sol in poper po okusu.
Odrgnite redkevico, dodajte sol, poper in druge vroče začimbe, da okusite in pustite 30 minut. marinirati. Sok, ki izstopa, je treba izsušiti.
Odrežite česen v tanke trakove in popržite. Celotno vsebino posode vlijemo v ločeno ploščo, dodamo še sladkor in kis. Pour česnovo omako nad redkevami.
Marinirana redkev
Marinirani daikon je odlična prigrizek za mesne in ribje jedi ter služi kot sestavina za suši. Redkvica je začinjena in dišeča. Ona bo ljubila ljubitelje slanih jedi.
Potrebno bo:
- 1 kg japonske redkvice daikon;
- 0,5 ml vode;
- 2.5 čl. l 9% kis;
- 4 tbsp. lsladkor;
- 3 žličke. soli;
- 1 žlica. l kurkuma;
- 5 klinčki česna;
- 2 - 3 kos. lovorjev list;
- 3 - 4 kom. nageljni;
- Allspice po okusu.
Pred uporabo je treba korenovke temeljito oprati in olupljati.
Kuhanje:
- Redkevite krompir v tanke kroge, dodajte sol in premešajte.
- Medtem ko daikon soljeni, kuhajte marinado. Dodajte sladkor v vodo in dodajte vse začimbe, razen česna. Po vrenju sestavite kislino v kis in ga odstranite s toplote.
- Česen dodajte na tanke rezine in jih dodajte v redkevico. Maso dajte v kozarec in prelijte vročo marinado.
Zaženite lahko obdelovanec za zimo ali pa v hladilnik napolnite 12 ur.
Opomba Shranjujočo redkev lahko shranite v hladilniku za največ 2 tedna.
Daikonovo mesno prigrizek
Posoda je svetla, vendar hkrati hrani. Primeren je za počitniško mizo.
Sestavine:
- 1 korenasto zelenjavo;
- 300 g kuhanega piščanca;
- korenje;
- čebula;
- 2 jajca;
- 2 stroka česna;
- sol in začimbe po okusu;
- majoneza.
Iz te količine sestavin so narejene 4 obroke čudovite solate.
Kuhanje:
- Korenasta rešetka na fini rezini, piščanec, razrezan v tanke trakove.
- Chop kuhana jajca in surova korenje na enak način kot daikon.
- Čebula, narezana na polovice obročkov, popržite.
- Združite vse sestavine, sol, poper in sezono z majonezo. Stisnite česen od zgoraj.
Postrežite prigrizke na listi zelene solate ali položite v vafeljske košare.
Daikonova solata s korenjem in jabolkami
Salono Daikon s korenjem in jabolkami je prehransko in poceni. Za pripravo bo potrebovala 1/2 redkev, 2 zelena jabolka in korenje.
Opomba Za čudovit videz je bolje rebrirati kruh za korejsko korenje. Kot rezultat tega zdravljenja bi morali dobiti dolgo slamo.
Daikon, korenje in jabolka je treba naribati. Če jabolka ni kisla, je bolje, da jih potresemo z limoninim sokom. Pripravljena soljena solata, poper in vlijemo vanj rastlinsko olje. Zgornje okrasite z zelenjem.
Z korejskim flangerjem
To je tradicionalna jed v Koreji. To lahko služi kot prigrizek s pivom ali kot stransko krožnik s krompirjem.
Potrebno bo:
- 3 kg redkvice;
- 2 posušena iverka;
- 1/2 čl. paprika pasta;
- 50 gramov soli.
Kochudzhan začinjeno papriko lahko kupite ali pripravite sami.
Kuhalni prigrizki:
- 1,5 kilogramov krompirja na kocke in preostale redkvice.Sol in pustite pod jarmom 2 dni.
- Okleščeni olupljeni, razrezani na majhne koščke.
- Iz redkvice odcedite sok, dodajte zelenjavo ribam. Nalijte papriko.
Razprodaja se na pločevinkah in hladilniku. Po 2 dneh je posoda pripravljena za jesti.
Mizo juha z rdečico daikon
Mišo juha je tudi tradicionalna korejska jed. Redkinja Daikon deluje kot nadomestek za krompir.
Sestavine:
- 1/2 korenaste zelenjave;
- 2 tbsp. l miso pasta;
- 2 tbsp. l dasi prah;
- 50 g zelene čebule, puščice česna ali divjega česna;
- sol in začimbe po okusu.
Sestavine so zasnovane za 1,5 litra vode. Juha lahko kuhate v mesu ali gobovi juhi.
Kuhanje:
- Pour dashi prašek v vročo vodo in dodajte daikon, narežite v debele palice. Vreti 5 - 7 min. po vrenju, dokler je redkev mehka.
- Dodajte miso pasto in sesekljano zelenjavo. Vreti 1 - 2 min.
Poskrbite za mizo po 10-15 minutah. po koncu kuhanja, med katerim ima juha čas za pihanje.
Solata s paličicami
Ta solata daikon je malo kalorij. Hitro in enostavno kuhanje.
Potrebno bo:
- 2/3 korenine;
- 2 - 3 velike kumare;
- 150-170 g paličic;
- kuhano jajce;
- rdeča čebula;
- kup kopra;
- majoneza;
- sol
Po želji lahko v solato dodate 100-150 g kitajskega zelja.
Opomba Daikonska redkev ne daje grenkobe in nima izrazitega vonja, zato dobro prehaja z drugo zelenjavo v svežih solatah.
Kuhanje:
- Rešetka Daikon. Čebula, krakovne palice, kumare in jajce iz plodov.
- Solata s soljo, majoneza.
Posodo posujte s sesekljanim koprom.
Svinjsko meso z zdravilom Daikon
Ta jed gre dobro z rižem ali rezanci. Je zmerno začinjen in zelo dišeč.
Sestavine:
- 700 g vratu;
- 1/2 velika redkev;
- 2 čebule;
- 2 korenja;
- gobo root;
- 3 stroka česna;
- 2 tbsp. l med in rastlinsko olje;
- 1/4 skodelice, sojino omako in mirin;
- 2 cimet palice.
Sestavine so zasnovane za 5 obrokov.
Kuhanje:
- Pražite svinjino na 4 cm kocke. Pokažite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
- Kocka, čebula in korenje, gobo in daikon - debela 2,5 cm.
- Prelijte zelenjavo na svinjsko in juho 2 do 3 minute. Dodajte vse preostale sestavine in počakajte do 15 ur pri nizki vročini pod zaprtim pokrovom.
Pripravljenost jedi lahko oceni s svinjino - mora biti mehko.
Nenavaden Lagman recept
To je tradicionalna glavna jed iz srednjeazijske kuhinje. Temelji na mesu, zelenjavi in rezanci. Če nalijte več tekočine v lagman, dobite popoln prvi tečaj.
Sestavine:
- 0,7 kg govejega ali jagnjetja;
- 2 čebule;
- 2 kosi Bolgarski poper;
- 1 redkev daikon;
- 2 - 3 korenje;
- 200 gramov paradižnika;
- 2 stroka česna;
- kup zelenjadnic;
- sol in začimbe;
- 3 tbsp. moko;
- 3 tbsp. l rastlinsko olje;
- 200 ml vode.
Za kuhanje potrebujete stewpan z volumnom najmanj 3 litre.
Kot zelenje je primeren cilantro, bazilika, peteršilj, zelena. Od začimb lahko izberete črno trto in vročo rdečo papriko, Zira in koriander.
Kuhanje:
- Meso odrežite na tanke trakove, čebulo v polobroče, korenje v slamice, na majhne koščke redi v tanke palice, paprike in paradižnike. Česen je treba preskočiti s stiskalnico.
- Meso dajte v ponev, dodajte rastlinsko olje. Zamrzujte, dokler sok ne izhlapi. Nato dodajte čebulo, korenje in daikon. Zalijemo sol in začimbe.
- Ko so zelenjava mehka, dodajte papriko in česen ter po 5 do 7 minutah. dodajte paradižnik.
- Po 5 minutah gašenje vlijemo 2 - 2,5 litra vode in kuhamo 25 - 30 min. dokler meso ni pripravljeno.Posodo posujte s sesekljano zelenjavo.
- Naredite "lepljive" rezance. Moka, združite z vodo, dodajte ščepec soli. Sestavite testo, namažite ga z rastlinskim oljem. Pustite 10 minut, nato pa gnetite najmanj 7 minut. Raztegnite slepo v tanko plast, razrežite na trakove širine 8 cm. Raztegnite vsak trak in ga zložite na polovico, nato pa spet raztegnite in ga zložite v štiri, ponovno ponovite. Izrežite trakove za tanke rezance.
- V obdelovancu potopite v vrelo vodo, kuhajte 2 minuti. Vrzi v cedilo.
Na ploščo položite rezance, na vrhu pošljite paprikaš z zelenjavo. Goljufanje!
Daikon Kimchi
To je glavna korejska jed, ki je v vseh korejskih družinah brez pretiravanja pripravljena.
Sestavine:
- 0,6 kg daikon;
- 3 stroka česna;
- 1 žlica. l riževa moka;
- 120 ml vode;
- 0,5 tbsp. l zdrobljen ingver;
- 1 žlica. l sladkor;
- 1,5 čl. l soli;
- 2 tbsp. l rdeča vroča paprika;
- 3 tbsp. l Tajska ribja omaka;
- nekaj zelene čebule.
V povprečju dobimo 8 obrokov prigrizkov iz določene količine hrane.
- Daikon je treba razrezati na majhne kocke, zaspite 1 žlica. l sol in pustite 30 minut. Nato sperite redkvico pod tekočo vodo.
- Mleto moko vlijemo v vodo, segrejemo (vendar ne zavremo), da naredimo belo tekočino.
- Dodajte začimbe in česen, ki jih prečkate s stiskalnicami.
- Daikon zmešamo z drobno sesekljano zelenjavo, prelijemo začinjeno omako.
Kimchi dopust za en dan na sobni temperaturi, nato pa se ohladi 5 dni.
