Kot veste, pravi gurmani so pripravljeni dati za svoje najljubše jed, ki včasih nepredstavljivo po standardih drugih ljudi pomeni. To velja tudi za navdušene ljubitelje kave, saj lahko stroški nekaterih sort te pijače za več kot desetkrat presegajo ceno običajne trgovine. Najdražja kava - kaj je to, in kje se proizvaja? Kakšni so najnižji stroški izključne arabice?
Najdražja kava na svetu - Hacienda La Esmeralda (Panama)
Kava Hacienda La Esmeralda je ena izmed najboljših vrst kave na svetu, ki jo pozdravljajo kava gurmani. Ta sorta velja za elito, se goji in predeluje v gorskem območju Baru, ki se nahaja v zahodni Panami.
V tej regiji je tla obokana z vulkanskim pepelom in je primerna za gojenje kavnih dreves. Kava, proizvedena na panamanski kmetiji, velja za okolju prijazno in hipoalergično.
Kmetija sama je bila pridobljena leta 1967 skupaj z velikim zemljiščem, ki jo je izvedel švedski podjetnik. Na zemljišču, ki so ga kupili, so le divje kave daleč daleč, le 20 let kasneje pa se je družina podjetnika po imenu Peters odločila za rast novih rastlin. Tu je danes do danes zelo redka organska kava z originalno okusom, ki ima isto ime z imenom Hacienda La Esmeralda.
Hacienda La Esmeralda ni zaman za eno izmed najdražjih kave na svetu. Strošek enega funta (približno 0,5 kg) tega izdelka nenehno narašča. Leta 2004 je bila kava prodana na dražbi za 35 dolarjev za funt, leta 2013 pa za 350 dolarjev. Stroški pakiranja te kave (skoraj 3500 rubljev) trenutno znašajo približno 6-kratni strošek navadne pijače.
Kava Black Tusk ali črna Ivory (Black Ivory)
Druga vrsta najcenejših vrst kave na svetu se imenuje Black Ivoty (črni kurac). Ta vrsta kave je narejena na nenavaden način. Zbrali visokogorsko arabico se napajajo s slonom, po katerem žita prehajajo skozi prebavni trakt. Želodčna kislina množične živali poškoduje beljakovino kave, kar je glavni vzrok za grenkobo pijače. Zaradi tega je okus kave iz legla mehak tudi v primeru močnega pivovarstva.
Visoki stroški izdelka so posledica omejene količine svoje letne proizvodnje, ker je za pridobitev 1 kg kave potrebno hraniti slona 33 kg fižola. Proizvodnja te nenavadne kave je vzpostavljena na Tajskem.
Jamaican Blue Mountain Coffee
Kava Jamaica Blue Mountain je ena najpomembnejših sort kave, saj se prideluje na nadmorski višini 2200 m nadmorske višine.
Ni vse arabice na Jamajki je obdarjeno s statusom Blue Mountain. Tako imenovana samo tista zrna, ki so bila pridelana v vzhodnih predelih sončnega otoka.
Alpska ureditev nasada omogoča, da kavni fižol dolgo časa potopi na soncu, počasi zorenja. Popolnoma vsa jajčana kava se zbira ročno in se obdeluje mokro.
Gojenje kave Blue Mountain poteka na majhnih visokih nadmorskih višinah, zaradi česar se izvaža omejena količina žetve.
Ta vrsta kave dostavljamo v 70-ih sodčkih. Kava združenje izda posebno potrdilo, ki zagotavlja kakovost izdelka. Ta ukrep pomaga zmanjšati možnost ponarejanja prvotnega izdelka. Večino zbrane kave se izvozi na Japonsko, manjši del pa gre v Anglijo in Francijo.
Cena kave je 50 gramov za 50 gramov.
Pijte iz St. Helene
Saint Helena se nahaja v južnem Atlantskem oceanu. Njegova slava je posledica zgodovinskega dejstva: tu je bil tu prinesel Napoleon Bonaparte, ki je bil odstranjen s prestola.Nekdanji vladar je zelo cenil kakovostno kavo, zato je pred referenco napovedal, da je tam edina prednost njegovega mesta izgnanstva kava.
Brez pretiravanja se lahko ta izdelek imenuje najdražja in redka vrsta kave na svetu. Njena povprečna cena je približno 5.000 rubljev na 100 g zrn.
In vse zaradi majhne količine zbrane žitne žetve in zapletenosti komunikacij z oddaljenim otokom. Nenavaden okus lokalne kave zaradi morskega podnebja in vulkanske sestave tal.
Najdražja vrsta kave iz legla - Kopi-luwak (Kopi luwak)
Ljubitelji dragih in redkih sort kave ne bodo na mestu, da bi ugotovili, iz katere živalske iztrebke je ena izmed najbolj elitnih sort priljubljene pijače na celem svetu - varčevalci lyuvak.
Da bi ga ustvarili, ljudje privabljajo živali, imenovane musang, ali palme civet. Proizvodna tehnologija te vrste kave je precej preprosta. Civets jedo sveže kave jagode, ki so posebej obdelani v želodcu zaradi prisotnosti nekaterih encimov tam.
Zrna zapustijo musangovo telo na naraven način, po kateri se posušijo na soncu, temeljito sperejo, nato se ponovno posušijo in,končno premešajte.
Vsaka žival mora dnevno jedo kilogram jagod. Proizvodnja je približno 50 g luvak kavne kopije. Tako visoki stroški kave zaradi zahtevnosti svoje proizvodnje. Poleg tega je cenovna politika povezana z dejstvom, da ljudje ne vzrejajo v ujetništvu, kar pomeni, da morajo loviti divje živali. Poleg tega živalski organizmi proizvajajo encim, potreben za obdelavo zrn samo šest mesecev na leto. Preostanek leta je bivanje živali na kmetiji drago in nedonosno.
Stroški indonezijskega kavnega luvaka znašajo okoli 400 dolarjev na 1 kg ali 40 dolarjev na 100 g.
Kava Hawaiian Coffee Molokai
Ena izmed najbolj priljubljenih in dragih vrst kave je Hawaiian Molokai Coffee. Na pobočjih vulkanov raste kavarna na nadmorski višini od 1500 do 2200 m. Kava ima izviren okus in aromo. Njena cena je od 115 dolarjev na kilogram.
Brazilski pijač Fazenda Santa Ines
Kava je prvotno iz sončne Brazilije imenovane Fazenda Santa Ines, ima svetlo aromo citrusov s čudovitim okusom čokolade. Zrna se pridelujejo ročno, njihov strošek pa je okoli 50 g za 450 g. Večina ponudbe kave se izvaja v Kanadi in Združenih državah Amerike.
Kava Salvador Finca Los letala
Ta vrsta kave se goji na oddaljenem območju Salvadorja, imenovane Chalatenango. Žito se rodi v družinski nasadi. V okusih kave so note citrusov, karamela in sladkorja. Stroški Arabice znašajo 40 dolarjev za funt.
Kava je priljubljena pijača mnogih ljudi po vsem svetu. Nekatere sorte te pijače stanejo veliko denarja, toda ljubitelji ekstravagantnosti in izvirnega okusa so pripravljeni plačati urejen znesek za pravico do uživanja nenavadnega izdelka. Salvador, Havaji, Indonezija, Sveta Helena in mnogi drugi oddaljeni koti na planetu so pripravljeni ponuditi kava-gurmane izvirne in edinstvene za njihove okusne kave. Kot pravijo, bi bil denar, toda kava bi bila.
