Vsi so slišali o kostanju, vendar vsi ne poznajo svojih vrst in razlik. Povedali bomo, kako razlikovati užitne in neužitne kostanjev, o njihovih vrstah in sortah.
Vrste in sorte kostanja
Obrat je mogoče najti v skoraj vseh parkih in na mestnih ulicah - konjski kostanj. Spada v družino Sapindova. Drevo ima neužitno sadje, ki ima veliko vrst.
Najpogostejši:
- Kalifornijsko. Razvlači se v cvetove belega-roza odtenka s čarovnim vonjem. Inflorescences imajo višino 20 cm.
- Rumena Hladno odporen videz z rumenimi cvetovi.
- Naked. Ima dekorativno krono.
- Indijski Rože so bele z rdečimi in rumenkastimi peclji. Plodovi rastejo lepo.
- Majhna barva. Drevo cveti z belimi cvetnimi rožami z rožnatimi stameni.
- Rdeča Rože so naslikane svetlo rdeče. Sadje brez trnja.
- Japonci Cvetovi drevesa so bele in rumenkaste, plodovi pa imajo podolgovato obliko.
- Mesno rdeče. Plodovi imajo šibko trnjem in cvetovi so rdeče.
Užitni kostanj. Spadajo v družino bukev. Raje rastejo v zmernih in toplih podnebjih.
Vrste jedilnega kostanja:
- Gorodchaty. Največji plodovi se razlikujejo med vsemi kostanji.
- AmeričaniImenuje se tudi zglobno. Drevo je zelo odporno, sposobno prenesti zmrzal na -27 stopinj.
- Henry.
- Kitajsko Znatno boljša od znanih vrst kostanja v okusu. Prav tako se pogosto uporablja v proizvodnji lesa.
- Podmerjeno Najnižje drevo, ki se pripisuje dekorativnim oblikam. Ne raste več kot 15 m.
- Kesten kampanja setve. Ne mara se suše in ne prenaša hudih zmrzali. Lahko se pomnoži z vegetativnimi sredstvi in semeni.
- Shogu. Imunski na patogene glivice, ki okužijo kostanj.
- Avstralec. Sadje rastejo na zimzeleno drevo.
Najobičajnejši - posejani kostanj raste majhno velikost (ne več kot 15 m). Zaradi svojega neverjetnega okusa se pogosto uporablja za kuhanje.
Kako razlikovati med užitnim in neužitnim kostanjem
Od plemena je mogoče prepoznati plemenito sadje s konja, listje drevesa, njegovo cvetenje in okus.
Listje in cvetni kostanj
Drevesa, na katerih rastejo užitno sadje, izstopajo listje. Listi ne rastejo pet, kot je neužit, vendar ena za drugo.
Konjski kostanji imajo neverjetno cvetenje, lepoto cvetja bodo opazili vsi.In cvetoče drevo z užitnimi plodovi lahko greste in ne vidite rož. Od druge polovice pomladi si lahko občudujete neponovljivo lepoto cvetenja kostanja in uživate v neprekosljivem vonju. Cvetoče drevesa trajajo več tednov.
Videz in višina drevesa
Rastlina, na kateri rastejo užitno sadje, je višja kot pri sorti konj. Odvisno od vrste lahko raste do višine 35 m. Drevesa različnih vrst imajo lepo, široko krono.
Divji kostanj redko presega višino 15 metrov, posamezni primerki pa 25 metrov. Grmovje, ki imajo višino 1,5-3 m, tudi rastejo. Drevesa imajo lepo, gosto krono.
Velikost in pokritost sadja
Razlika je v velikosti jedra. Užitni manjši konj. Neužitno sadje je pokrito z redkimi bočnicami, ki jih je mogoče zlahka odstraniti. Na užitnem - več hrbtenice. Iz tega so podobni hedgehogom. Težko je odstraniti sadje.
Plodovi kostanja so škatle zelene barve. Drevo z neužitimi oreščki vsebuje samo eno seme v škatli, občasno dve. V plemenitih drevesih - 3-7 semen.
Konjski kostanj ima grenak okus, plemenito drevo pa ima sladko sadje.
Obstaja ena skupna kakovost, ki združuje različne sorte - to je podobnost plodov.Užitno in neužitno seme imajo rjavo barvo in gladko, prijetno na dotik površino z majhno svetlo točko.
Kje rastejo užitni in neužitni kostanji
Rastline z užitnimi sadeži so se odločile za topla mesta.
Grow in:
- Azija;
- Španija;
- RF;
- v Franciji;
- južni pas Rusije;
- Italija;
- Amerika;
- v številnih evropskih državah;
- na Kavkazu.
Konjski kostanj najdemo v:
- Amerika;
- Indija;
- Belorusija;
- Vzhodne ZDA;
- Evropa;
- Rusija;
- Krim;
- jugovzhodne države Združenih držav;
- Japonska
Kestenova posoda
Juha
- kostanj - peščica olupljenih;
- smetana - 0,5 skodelice;
- mesno juho - 2 skodelice;
- poper;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol;
- zelena - 1 steblo;
- maslo - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje:
- Izrežite kostanj. Chop celery. Mešajte. Nalijte juho. Pokrijte in kuhajte pol ure.
- Prekrite izdelke z mešalnikom.
- Olja se dovaja v vročo posodo. Melt. Dodajte moko in pršut. Pošljite v pire krompir. Za vrenje. Dodajte sol in potresemo s papriko.
- Nalijte v mleko. Za vrenje.
Kuhano
Sestavine:
- močna kava - 100 ml;
- kostanj - 500 g;
- Konjak - 3 tbsp. žlica;
- rumenjak - 2 kosi;
- krema za maščobo - 0,5 skodelice;
- sladkor v prahu - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje:
- V kostanjevih kosih. V vrelo vodo in kuhamo pet minut.
- Odstranite lupino. Kuhajte četrtino ure.
- Mešajte rumenjake. Nalij kremo in dodajte brandy. Prestani. Nalijte kavo in premešajte. Dodajte sladkor v prahu. Vreli, dokler se masa ne zgosti.
- Kuhano sadje damo posodo in prelijemo omako.
Ko zorite
Užitno sadje zorijo od septembra do novembra. Sveži oreščki so zelo zamorljivi pri shranjevanju in hitro postanejo plesni. Zato so v prodaji posušeni in konzervirani izdelki.
Plodni užitni kostanj se začne šele v starosti petnajst let. Potem sadje na drevesih letno raste in v velikih količinah. Kostni pasti v lupini z drevesa v dveh tednih. Pogosto so jih s pomočjo dolgih palic porušili, potem ko so drevesa in veje odstranili tla pod drevesi.
V prehrani večinoma uporabljajo srednje in velike. Približno 300-400 kg sadja se prideluje na hektar. V umetnih razmerah na drevesu ne raste več kot 50 kilogramov, v naravnih razmerah pa pridelek doseže 300 kilogramov.
Užitno sadje:
- pečen;
- Fry;
- dodan moki, ki pomaga doseči višjo kakovost okusa;
- ki se pogosto uporablja v slaščicah.
Sveža semena so prijetna in sladka po okusu. Pretekla toplotna obdelava pridobi okuse, podobne krompirju.
Konj kostanj zorenja prej kot njegov kolega. Sadje dosegajo zrelost v avgustu, septembru. Spomladi se na drevesu pritrdi veliko kostanjev, vendar ni dovolj moči za vse. Zato se presežek sadja zavrže poleti. In v zadnjih dneh avgusta so na drevesu vidni le veliki, zrel plodovi, izbrani.
Kljub temu, da konjski kostanj ni užitno sadje, se intenzivno uporabljajo v tradicionalni medicini. Zahvaljujoč čudovitemu cvetenju in debelim, lepa kronska semena se uporabljajo za urejanje krajine.
