Izvirno in hranljivo, to eksotično sadje je znano po svojih koristnih lastnosti. Kaj izgleda okus avokada, kako se je jedo, kakšne jedi lahko kuhate od njega? V tem članku analiziramo.
Avokado - opis, sestava in kalorija
Aligatorska hruška - ime sadja je nastalo zaradi zelene kože, ki spominja na kožo zobastega plazilca in specifično obliko znanih plodov. Uradno ime avokada je Perseus American, ker je na tem kontinentu najdeno zimzeleno zelenjavo. Danes se goji v številnih tropskih državah.
Obstaja okoli 400 vrst avokada. Plodovi so drugačni po obliki, velikosti in nafti.
Perzeji so:
- ovalna;
- okrogla;
- hruškasto obliko.
Dolžina plodov - od 5 do 20 cm, teža - od 200 g do 1,5 kg. Lupina zrele aligatorske hruške ima bogato zeleno barvo, znotraj sadja je rumena, mastna. Sadje imajo jam 2-3 cm dolga.
Plod srednjih zrelosti ima visoko vsebnost kalorij: okoli 150-200 kcal na 100 gramov. To omogoča, da je sadje dragocen vir energije. Avokado jedi so hranljive in zdrave, saj sadje vsebuje veliko hranil.
Glavne komponente:
- vitaminske skupine E, C, B, K, PP, D;
- oleinske in pantotenske kisline;
- kalija, kalcija, magnezija, natrija;
- polinenasičene kisline;
- cink, molibden, železo, mangan, baker, jod;
- prehransko vlakno.
Zaradi te posebne sestave je uporaba avokada zdravilni učinek na telo.
Torej sadje z redno uporabo ima naslednje učinke:
- Zagotavlja potrebne energetske vire.
- Izboljša aktivnost možganov.
- Poveča koncentracijo, delovno aktivnost.
- Zmanjšuje tveganje za patologijo srca in krvnih žil.
- Izboljša vid.
- Normalizira krvni tlak.
- Odpravi anemijo.
- Krepi imunski sistem.
- Izboljša metabolne procese.
- Poveča odpornost na stres.
- Pomladi telo, ima antioksidativne lastnosti.
- Izboljša regeneracijo kože.
Avokado so cenovno ugoden izdelek za vegetarijance. Nadomesti živalske maščobe in jajca, ki telo oskrbujejo z vitamini in elementi v sledovih.
Kaj okusi avokado?
Perseus nima izrazitega okusa.
- Če je sadje zrelo, je podobno kremi z namigi orehov in zelenja.
- Mnogi ljudje okusijo avokado ali pinjole.
- Če poskusite nezrelo trdno sadje, obstajajo grenkobe. Nekateri taki plodi spominjajo na surove buče.
- Previsoka aligatorska hruška se preobrne v nered.
V kombinaciji z drugimi izdelki plod pridobiva nove okuse. Ta funkcija se uporablja pri kuhanju.
To je zanimivo: kaj je kumquat
Kriteriji za izbiro zrelih sadežev
Da bi lahko uživali v okusu eksotičnih hrušk, morate kupiti zrelo sadje. Kaj naj iščem pri izbiri avokada v trgovini?
Glavna merila za ugotavljanje primernosti ploda za uporabo:
- Videz. Lupina zrelega, visokokakovostnega ploda je nagubana (gladka je manj očiščena), brez pik in poškodb.
- Barva. Sesalci imajo bogato temno zeleno ali rjavo senco. Svetlo sadje ne bo zrelo.
- Pogoj rezanja. Bogata rjava barva označuje, da je sadje preveliko. Bolje je kupiti avokado s svetlo rjavim ročajem.
- Elastičnost Če pritisnete sadje s prstom in ostane sled, a hkrati je težko, to kaže na zrelost. Preveč mehka, sadje je prezrelo in če se dent ne pojavi - ni zrel.
- Stone.Če prinesete zrelega Perseja na uho in se tresite - v notranjosti slišite zvok semena.
Dogaja se, da ni možnosti nakupa avokada takoj pred kuhanjem. Če vnaprej kupite sadje, je bolje izbrati ne preveč zrelega sadja. V 2-3 dneh na toplem mestu postane primeren za uporabo.
Ne hranite persei v hladilniku. Pri nizkih temperaturah plodovi začnejo gniliti.
Nezrelo sadje lahko položite v vrečo z jabolkami ali bananami - pospešuje se zorenje. Avokado je treba uporabiti 5 dni, sicer se bo poslabšal.
Več receptov za čiščenje sadja
Pred kuhanjem zdravih jedi morate izločiti celulozo iz avokada.
Za to je potrebno upoštevati poseben algoritem čiščenja v naslednjem zaporedju:
- Sadež obrežemo po obodu in dosežemo kost.
- Dvignite obe polovici, jih po razrezu pomaknite v različnih smereh.
- Odlomite sadne rezine iz kamna z nožem ali čajno žličko.
- Odstranite kost in lupino iz jedra sadja.
- Odlepite kožo.
- Če ne morete odstraniti lupine, potem lahko celulozo izrežete in pazite z žlico.
Lupino odstranimo na različne načine.Če sadje dozoreva, ga zlahka potegnemo ročno. To lahko naredite z nožem ali žlico.
Kako jesti avokado?
Po čiščenju je bolje, da takoj uporabite celulozno kašo. Pod vplivom zraka hitro postane temno.
Za upočasnitev oksidacijskega procesa morate potreseti sadje z limoninim sokom.
Pomaga tudi ohraniti prijetno rumeno barvo mesa kosti avokada, če je v njej ostalo.
V zamrzovalniku lahko celulozo shranite v obliki pire krompirja z dodatkom limoninega soka. Hkrati se shranijo vse koristne lastnosti plodov.
Glede vprašanja, ali je mogoče jesti Persea, obstajajo dve nasprotni mnenji.
- Nekateri opozarjajo na toksično sestavo kosti (persinova snov), ki lahko povzroči težave v prebavnem sistemu, alergije, otekanje in zastrupitev telesa.
- Drugi govorijo o koristih spojin, ki jih najdemo v hrušku aligatorju.
Primeri uspešne uporabe ekstraktov, odvajanj in tinktur iz kosti ploda za zdravljenje nalezljivih bolezni, patologij raka in dysentery. Če želite to narediti, odstranite zgornjo kožo matice, odrežite notranjost in pecite na ogenj.Suho surovino je treba nato zmleti in uporabiti kot začimbe.
Ali je možno jesti surovo sadje?
Da ne bi pokvarili okusa in ne uničili zdravih lastnosti avokada, bi ga morali jedli samo izredno surovi.
Ko segrejemo, sadje ne postane zelo prijetna grenkoba. Zato tudi pri uporabi persei v vročih posodah ta sestavina dodamo v sestavo tik pred servisiranjem.
Kaj je avokado, da bo okusno?
Ker sadje ima nevtralni okus, je dobro nastavljen značilnosti preostalih sestavin v posodi. Pogosto je kombinirana z ribami in morskimi sadeži, zelenjavo in jajci, šunko in piščanec. Citrusi (limona, limeta) razkrivajo okus Perseja.
Pri kuhanju se avokado uporablja za:
- predjedi, paste in omake;
- solate iz zelenjave, sadja, morskih sadežev;
- kremne juhe;
- polnjene jedi;
- vegetarijanski zvitki (kot polnilo);
- garniture za ribje in mesne jedi;
- sladice, mousse, sladoled, milkshake.
Mimogrede, slavni mehiški guacamol je celuloza sadja z limoninim sokom in soljo.
5 receptov z avokadom
Sposobnost aligatorske hruške, da absorbira aromo in okus drugih izdelkov, omogoča, da se navadni jedi dajo izvirni senci. Vsaka gostiteljica lahko pripravi kulinarično mojstrovino s tem zdravim sadjem. Kakšne jedi bi morali presenetiti sorodnike in goste?
Zdrava prigrizek
Za okusne sendviče kot prigrizek ali zajtrk potrebujete:
- svež kruh ali hrustljavi toast;
- zemeljska avokadna celuloza;
- losos;
- trdi sir
Razdelite sadno kremo na kruh. Postavite kos rib na vrhu. Sir rešetko in potresemo s sendvičem. Avokado daje losos okus še posebej nežen.
Dietna solata
Za tiste, ki želijo izgubiti težo, bo ta recept pomagal priti vse potrebne vitamine in elemente v sledovih z najmanjšo količino kalorij.
Sestavine:
- avokado (1/2 kos);
- jajce (1 kos)
- zelena čebula (50 g);
- sveža ali soljena kumara (1 kos);
- oljčno olje (20 g).
Kuhamo jajce in ga razrežemo na kocke. Dodajte sesekljane kocke čebule in kumare. Pred vročino dodajte v posodo fino sesekljane celuloze in masla.
Hlače aligatorja je treba dodati v solate ob koncu kuhanja, tako da sadje ne postane črno.
Salata z morsko hrano
Ta jed je primeren za praznično praznovanje.
Za pripravo morate vnaprej pripraviti:
- kuhani škampi (300 g);
- persei sadje (1 kos);
- konzervirani ananas (300 g);
- zelenjava;
- jogurt
Ananas in avokado, razrezane na kocke. Vse sestavine položite v skledo solate, potresemo s sesekljano zelenjavo in zalijemo z naravnim jogurtu.
Kremna juha
Prva jed aligatorskih hruškov je hrana in vitamina.
Sestavine za juho:
- piščančja juha (1-1,5 l);
- avokado (1 kos);
- česen (2-3 stroka);
- zelenice
Z mešalcem razrežite sadno pulpo. Dodajte vročo juho. Zmes premešamo do homogene konsistence in ohladimo. Pred serviranjem dodajte praženi česen in zelišča.
Mehiška tortilja
Prvotna predjed bo privlačna za ljubitelje začinjene jedi.
Zahteva tako niz izdelkov:
- sladka paprika (3 kosi);
- velika kozica (20 kosov);
- avokado (1 kos);
- apnen sok (20 g);
- oljčno olje (1 žlica);
- začimbe;
- tanke pogače (4 kosi).
Naredite mešanico iz pol persei, 2 paprika in 4 škampov, dodajte maslo, apnenec in začimbe. Mleto pecivo s to maso. Preostali papriki in avokado nasipajte in jih skupaj s kozicami položite na tortilje.Ovijete pecivo v obliki stožcev.
Alligator hruške naredi okus jedi nenavadnega. Tisti, ki so okusili to zdravo sadje, jih uporabljajo z užitkom v svoji prehrani.
