Zeleni paradižnik za zimo - 8 okusnih receptov

S prihodom zime se mizice pojavijo na mizi tako na dnevnem kot na počitnicah. In ko pride čas ohranjanja, želim, da bi svoje sorodnike zadovoljili z nečim novim. Zeleni paradižnik za zimo - izviren in zelo okusen način za uporabo nezrelih plodov paradižnika, neprimernih za svežo hrano.

Zeleni paradižnik za zimo v bankah

Če želite pripraviti slasten prigrizek v pločevinkah, potrebujete:

  • 3 kg paradižnika;
  • 200 g zelenice;
  • česna glava;
  • 100 g čebule;
  • 30 gramov soli;
  • 3 piloti sladkorja;
  • 3 lovorjevimi listi;
  • 3 litre vode;
  • 200 ml kisa;
  • 15 ml sončničnega olja do 1 litra vode.

Shema priprave je preprosta:

  1. Zeleni, česen in sončnično olje se dajo na dno steriliziranega vsebnika.
  2. Nato se paradižnik položi in pokrije s čebulastimi obročki.
  3. Voda, v kateri so položeni soli, sladkor in lovorjev list, se vnese v vrenje.
  4. Paradižnik se vlije v vrelo marinado.
  5. V posodo se doda kis, po katerem se predjed sterilizira 20 minut in zapre.

Recept za kuhanje zob


Saljenje, ki dopolnjuje različne jedi, lahko fermentiramo v sodu.

Zahtevati bo:

  • 50 kg paradižnika;
  • 1,5 kg svežega kopra;
  • 250 g taragona in peteršilja;
  • 150 gramov česna;
  • 2-krat manj kot vroča paprika;
  • 0,5 kg listov črnega ribeza;
  • voda;
  • sol

Faze ustvarjanja:

  1. Pripravljen je sod, na dnu katerega je postavljen tretji del zelenice, česna, poper in listi.
  2. Nadaljnje kapacitete za polno napolnjene in razrezane in oprane paradižnike.
  3. Nato je ponovno postavljena tretjina spremljajočih se sestavin, na katerih se vlije zadnji paradižnik.
  4. Na nezrelih plodovih so pokriti ostali zeleni, česen, poper in listi.
  5. Pripravljeni izdelki so napolnjeni s slanico s hitrostjo 80 g na 1 l vode.
  6. Cev je zaprta s pokrovom in po 45 dneh lahko začnete degustirati paradižnik.

Kako fermentirati v vedro?


Peljeni paradižnik, kuhan v plastičnem vedru, je odličen prigrizek.

Pripravljen je iz:

  • 2 kg zelenih paradižnikov;
  • česnovo glavo;
  • 2 listov ribeza;
  • kupi soli;
  • hren list;
  • dežnik koper;
  • 20 ml kisa;
  • 15 gramov sladkorja.

Najbolje je, da izberete majhne plodove približno enake velikosti. To ni samo poklon estetiki jed, ampak tudi jamstvo, da bodo vsi paradižniki enakomerno fermentirani.

Postopek izvaja naslednje korake:

  1. V steblu paradižnika je prečnik.
  2. Listi, česen in koper se dajo v vedro, nato pa zelenjava tesno zapakira.
  3. Na koncu se vlije sladkor in sol, vlije voda in kis.
  4. Paradižnik bo pripravljen po 7 dneh.

Gruzijski zeleni paradižnik


Ko poleti pride do konca in na posteljah je veliko zelenih paradižnikov, je vredno poskusiti ta recept.

Za kuhanje potrebujete:

  • 3 koščke poperice;
  • 2 kosi vročega popra;
  • 5 kg paradižnika;
  • 3 glavice česna;
  • 5 ml kisa;
  • 5 g sladkorja;
  • 30 gramov soli;
  • 1 l vode;
  • nad kupom zelene, kopra, cilantra in bazilike.

Metoda priprave:

  1. V stebelih paradižnika se naredijo kosi, po katerih se čisto sadje napolni z vrelo vodo.
  2. Medtem ko so paradižnik namočeni, olupljeni česen in poper, pa tudi oprane zelenice, jih mlet z mešalnikom.
  3. Po 20 minutah je sadje napolnjeno z zeleno mešanico in tesno nameščeno v kozarcih.
  4. Posode so napolnjene z vrelo marinado iz vode, sladkorja, soli in kis, nato pa se sterilizirajo v veliki ponvi.
  5. Po 25 minutah so banke zaprti.

Paradižnik polnjen s česnom za zimo


Polnjeni zeleni paradižnik - odličen prigrizek.

Za pripravo kumarice boste potrebovali:

  • paradižnik - 2 kg;
  • česen - na klinčki na paradižniku;
  • voda - 1 l;
  • sol - 15 g;
  • sladkor - enako;
  • kis - 1,5 pilov;
  • zaliv - 1 kos;
  • koper v zrnju - 5 g.

Postopek kuhanja sestavljajo naslednji koraki:

  1. Paradižnik naredi kosi, ki so polnjeni s česnovimi žlici.
  2. Polnjeni plodovi so položeni v steriliziranih kozarcih, ki so napolnjene z vreliščem marinade.
  3. Posode so zapečatene s sterilnimi pokrovčki.

Hitra metoda kuhanja


Nezrela paradižnikova solata popolnoma dopolnjuje katero koli stransko krožnik.

Pri kuhanju se uporabljajo:

  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 1 - 2 stroka;
  • voda - 1 l;
  • sol - 15 g;
  • sladkor - dvakrat več;
  • kis - 15 ml;
  • sončnično olje - enaka količina;
  • peteršilj, mešanica paprike.

Da bi služili krompirju z elegantnim prigrizkom, se izvedejo naslednji ukrepi:

  1. Paradižnik se razreže na rezine, ki so zložene v ponev, posuta s sladkorjem, soljo, sesekljanim peteršiljem, zdrobljenim česnom in prelijemo s kislim oljem.
  2. Vsebina se zmeša in po raztapljanju se premakne v mraz.
  3. Po dveh dneh je paradižnik pripravljen za jesti.

Začinjena zimska trgatev

Zeleni zeleni paradižnik v korejščini je lahko odlična jed za meso ali ribe, pa tudi sami.

Sestavine:

  • 1 kg paradižnika;
  • 15 g soli;
  • 1 korenje;
  • 1 sladka paprika;
  • čilija paprika;
  • 5 g koriandra;
  • česna žlica;
  • 45 gramov sladkorja;
  • 30 ml kisa in rastlinskega olja;
  • sveženj sezamovega olja.

Metoda priprave:

  1. Paradižnik se razreže na tanke rezine, ki se prelivajo s soljo.
  2. Po 20 minutah se sproščeni sok izsuši.
  3. Slama je narejena iz paprike, korenje iz čipov, česen pa zdrobljen.
  4. Vsa zelenjava je mešana, posuta s sladkorjem in prelije kis.
  5. V posodi s sezamom in rastlinskim oljem se koriander in sesekljan čilijo pražijo.
  6. Mešanico vlijemo v zelenjavo.
  7. Vse je mešano in postavljeno v sterilnih posodah, ki so zvit in nameščene na mraz.

Solata zelenih paradižnikov za zimo

Zaradi popolne kombinacije zelenih paradižnikov z drugo zelenjavo se pogosto zaprejo v obliki solat.

Da bi uživali v okusu sladke in kisle konzervacije pozimi, boste potrebovali:

  • 750 g korenja;
  • čim več čebule;
  • 3 paprike;
  • kup soli;
  • 3 piloti rastlinskega olja;
  • 3 piloti sladkorja;
  • 3 kila kis.

Metoda priprave:

  1. Vzemi se velik zabojnik, v katerega so narezani paradižnik.
  2. Čebula se razreže na polovice obročev, ki takoj tudi gredo tam.
  3. Pepper se sprosti iz semen in se razreže na trakove, korenje pa nariba na večjem delu. Po tem se zelenjava položi na paradižnik.
  4. Pripravljene sestavine vlijemo s soljo in infuzijo približno 4 ure.
  5. Po dodeljenem času se marinada vlije v ponev, kjer se izlije sladkor, kis in olje.
  6. Sesekljano zelenjavo se pošlje v kuhano tekočino.
  7. Ko solata ugasne 30 minut, se razprostira v sterilnih pločevinkah, ki so zasukane in poslane na temno mesto.

Pomembni nasveti za kuhanje

Pri pripravi zelenih paradižnikov za zimo je treba upoštevati nekatera pravila:

  • Plodovi. Za konzerviranje je treba izbrati celotno zelenjavo brez vidnih poškodb.
  • Marinade. Za daljše skladiščenje v kletnih prostorih uporabite jutranje s kisom.
  • Priprava paradižnika. Da bi bilo trdo sadje bolj mehko, je treba v bližini stebel narediti kose.
  • Sterilizacija pri konzerviranju. Pri dolgoročnem shranjevanju priporočamo uporabo steriliziranih kozarcev.Postopek sterilizacije uničuje mikroorganizme, ki lahko vodijo v fermentacijo in razgradnjo kapic.

Torej, če pridelek paradižnika presega pričakovanja, potem morate zagotovo narediti originalne praznine za zimo zelenih plodov. Postanejo lahko prigrizek in anodna ter vstopajo v sestavo slanih solat.


Kategorija