Ni skrivnost, da so klobasni izdelki, ki nam jih ponuja živilska industrija, močno okuženi z okusi, aditivi za živila, aromami in barvnimi ojačevalci, pa tudi nitrati. V teh izdelkih ni nič skupnega z naravno hrano. Koga skrbi za svoje zdravje, kuhajte klobase sami. Blagoslov na pomoč gospodinjk je prišel tako čudovito enoto za pripravo okusnih mesnih dobrot, kot je pršut. Članek opisuje, kakšni so originalni recepti za šunko, kako točno so klobase in pršut.
Kaj je šunka?
To vprašanje pogosto postavljajo tisti, ki tega pripomočka niso seznanjeni. Zanimajo se tudi informacije o tem, ali je enota primerna za izdelavo šunke, ali pa se lahko uporablja tudi za druge mesne izdelke. Samo želim reči, da to ni zapletena naprava, ki se prodaja v kateri koli trgovini kuhinjskih aparatov, olajša delo gospodinjstev, pomaga pri opravljanju naravnih klobas z odličnim okusom na mizi.
Še več, kljub imenu, ki govori sama po sebi, šunka naredi ne samo šunke in zvitke, ampak tudi vse dobrote iz mesa.Dovolj, da pokažemo malo domišljije in družino dobimo okusne sendviče za zajtrk, v katerih ni nobenih nezdravega dodatka. Kuhanje v šunki ne pomeni uporabe mesa. Številni pozitivni pregledi kažejo, da so glavni proizvodi glavni proizvodi morske hrane, perutnine ali ribe. Odličen okus se lahko doseže v primeru, če dodate glavnim sestavinam gobe, sir, jajca, zelenjava, sladka paprika, korenje in različne začimbe.
Glej tudi: recept v šunki
Načelo veggini
Sama, čudež - enota je kalup iz nerjavečega jekla ali trpežne plastike iz prehrane. Njen glavni namen je stiskanje originalnega proizvoda med kuhanjem ali pečenjem. Po videzu je izdelek podoben zmogljivosti nerjaveče kovine ali plastike z odstranljivim pokrovom. Posebnost spodnjega dela je, da ga lahko namestite na tri ravni, ki jih zagotovi proizvajalec, odvisno od tega, koliko zmogljivosti je napolnjeno z izvirnim izdelkom.
Načelo delovanja naprave je preprosto:
- glavne sestavine, sol in začimbe so nameščene v posodo;
- napolnjena Naprava izdelek zapre zgornji pokrov ali navzven stransko napne vzmeti, pritrjen na luknje v zgornjem pokrovu in spodnji oklepa montažo platišča, je vse odvisno od izbranega modela;
- časovni čas in nastavitev temperature.
Meso notranjosti pločevinke skozi stiskanja delovanje vzmeti dobro stisnjenih in med nadaljnjim pripravljajo v Aerogrill, multivarka, pečico ali ponev z najmanj vrelo vodo zaradi segrevanjem pri določeni temperaturi 60-72 stopinj, je bolj stisnjeni in pridobi strukturo, ki ustreza kakovosti mesa dobrote.
Preden namestite začetne izdelke, je bolje, da folijo ali pekač postavite. To bo ohranilo sok, ki se sprosti med kuhanjem.
Recepti iz šunke
Z nakupom tega edinstvenega enoto, katera koli hostesa začeti knjiga preučiti mešano formulacijo, ki je priložen kompletu. Ko se bodo recepti za vetchinnitsy predlagano tukaj cenijo, se postavlja vprašanje o iskanju novih načinov za pripravo naravnih klobase in narezki.
Lastne zamisli in domišljije bodo pripomogli k dopolnjevanju in nasičenju okusa mesa, na primer sira, gob in začimb.
Klasični recept za svinjsko šunko v šunki
Načini kuhanja šunke. Končni izdelek ima svoj edinstven okus, vendar pa preden začnete eksperimentirati s tehnologijami, je vredno obvladati klasično tehniko priljubljene dobrote vseh. Uporabila bo kot podlago za pripravo naravnih mesnih izdelkov.
Da bi klasični recept dobil okusno šunko v šunki, boste potrebovali seznam sestavin:
- svinjina 800 gramov.
- mleto meso 300 gramov.
- jajce srednje velikosti 1 kos.
- mleko v prahu 10 gramov.
- česna 4 klinčki.
- želatina 15 gramov.
- sol, poper, začimbe za meso po okusu.
Izprlo in posušeno meso se razrežemo na majhne kocke in položimo v globoko skledo. Preostale sestavine se ji doda (bolje je, da ne preskaš česna za ta recept, ampak sekamo z nožem). Sestavljene sestavine mešamo do enakomerne oblike in jih položimo v enoto. Torej, če si dal v rokav za pečenje. To bo prihranilo okusen mesni sok.
Za nadaljnjo pripravo vetchinitsa, naloženih in zaprtih v skladu z navodili, jih postavimo za nadaljnjo pripravo v pečici, aeroglu ali počasnem kuhalniku eno uro in pol. Lahko uporabite lonec vrele vode. Tehnologija kuhanja ne vpliva na okus končane posode. Po končanem kuhanju se listi šunke nežno odstranijo in po popolnem ohlajanju pri sobni temperaturi jih pošljejo v hladilnik 3-4 ure. Po tem času lahko svoje družinske člane in prijatelje povabite na mizo na svežino svežine naravne svinjine.
Rezine svinjske šunke s plastjo želeja
Tudi ljudje, ki ravnodušne do mesnih izdelkov, bodo cenili dobrote, pripravljene v skladu s tem receptom. Celoten postopek je naslednji.
- Rdeča zamrznjena svinjina se razreže v kocko, katere velikost ne sme biti večja od 3 × 3 cm.
- Česna čreda (3-4 kosi) je mleto z nožem.
- Sestavine sol, poper in zmešajte z želatino.
Dobljeni polizdelek dobro napolnimo s šunko in ga pošljemo v nadaljnjo toplotno obdelavo v pečici ali konvekcijski peči.
Svinjski šunka v šunki s svinjskim jezikom
Domače recepti s šunko imajo različne sorte. Tisto, o katerem želite govoriti, lahko imenujemo kraljevsko. Glavne sestavine, uporabljene za to jed, so enake kot v klasičnem receptu. Kot pomožno dodajte 300 gramov svinjskega jezika, čajno žličko sesekljanega muškatnega oreščka, srednje velikih korenčkov in čebule.
Nianse kuhanja so naslednje:
- Prvi korak je priprava jezika. Napolni se 3 ure, nato pa skrbno očistite z ostrim nožem iz zgornje kože pod tekočo vodo. Stranski proizvod, pripravljen na ta način, položimo v ponev, jo zavremo in kuhamo eno uro in pol pod tesno zaprtim pokrovom z minimalno toploto.
- Medtem ko se jezik poganja v ponev, je potrebno ustrezno pripraviti korenje in čebulo. Za to so olupljeni, oprani in rezani: korenje v tankih krogih, čebula - v majhnih koščkih. Zelenjavo, pripravljene na ta način, je treba kuhati z zmerno toploto v suhem ponevu, dokler se ne oblikuje rjavo strojenje, in približno pol ure pred pripravo jezika, potopite juho v juho.
- Medtem ko se zelenjavni stranski produkt ohladi, v skladu z zgornjim klasičnim receptom, v skladu s katerim se pripravi "kraljevski" šunka v šunki, se preostale sestavine zberejo.
- Ko so zloženi v veliko posodo in mešani, kuhani jezik in zelenjava, razrezani na majhne, jim dodamo muškatni prašek v majhni kocki. Vse je ponovno temeljito pomešano, postavljeno v rokav za pečenje, vstavljeno v pršico.
Zapira se v skladu s pravili, določenimi v navodilih, in se pol ure pošlje v kuhanje v počasnem kuhalniku, peči za konvekcijo, pečici ali redni vreli vodi - za nekoga, ki je primeren. Čez nekaj časa se listje šunke najprej ozdravi in ohladi na mizi, nato pa še nekaj ur ali še malo v hladilniku. Šunka, izvlečena iz razstavljene enote, je popolnoma pripravljena za uporabo in je tako okusna, da ne bo pustila nikogar ravnodušnim.
Šunka v šunki z gobami
Ta recept zasluži veliko pozornosti. To je precej preprosto, vendar kljub temu lahko preseneča s okusnimi lastnostmi katerega koli poznavalca in ljubimca. Svinjsko šunko z gobami se pripravi po analogiji s prejšnjim receptom.Edina razlika je v tem, da se gobe uporabljajo namesto jezika, želatina pa se zmeša s 6 žlici suhe koze preden se doda v meso.
Šampinjoni se ne kuhajo predhodno, ampak se operejo pod tekočo vodo, razrezane na tanke rezine in rahlo mešajo z mesnimi sestavinami. Vse druge faze priprave ustrezajo tistim v zgornjih receptih. Lahko dodate 2 žlici rdečega vina, na primer Cabernet, na pridobljene polpridelane šunke in gobe. Toda ta odtenek recepta je namenjen amaterju, saj je značilnost, da mesni proizvod dobi okus kebaba.
Začinjeno šunko v šunki, z orehi in suhe slive
Delikatesa, pripravljena v skladu s tem receptom, ni samo izvirna v oblikovanju, ampak ima tudi neprekosljiv okus.
To bo zahtevalo:
- 800 gramov svinjskega vratu. Kos mora vsebovati maščobe v majhni količini;
- 130 gramov olupljenega oreha;
- 180 gramov suhih sliv;
- več (po okusu) česna klinčica;
- mlet črni poper in sol.
Postopek kuhanja je preprost in je sestavljen iz opazovanja naslednjih odtenkov.Meso je oprano v tekoči vodi in prečkano. Debelina kosca mora biti približno 2 centimetra. Nastali delci so dobro brcanje, posuta s soljo in začimbami, damo v paketu in 2 Chasa očistiti v hladilniku za zorenje.
Slivov poparjene z vrelo vodo in narežemo na trakove in zdrobljeni orehovih jedrc mešalnik ali namažejo na fin Rende. Po sestavin daje edinstven okus pršuta, postanejo pripravljeni, boste morali priti ven iz kosov hladilnik z marinirano meso, razporejeni na filmu s hrano, tako da ni razlike med njimi, potresemo s pripravljenimi orehi, suhe slive in sesekljan česen, zavijemo tesen zvitek in premik v vetchinnitsu . Nadaljnje kuhanje poteka po analogiji z zgornjimi recepti.
Šunka marmorja v šunki
Ta vrsta mesnih izdelkov se pripravi v skladu s pravili, opisanimi zgoraj. Funkcija je nastavljena in polaganje začetnih sestavin. Kuhani poslastico spomnil zmanjšati marmor, morate vzeti meso z naslednjo sestavo in količino: 300 gramov govedine, pustega svinjskega mesa in prsi s maščob in 100 g slanine.Vse se razreže na srednje velikih kosih, katerih velikost ne sme presegati 1 centimeter, in po dodajanju popra in soli temeljito mešamo.
V polizdelku, ki je pripravljen za polnjenje s šunko, je treba meso različnih barv enakomerno pomešati. To bo tisto, kar bo dalo marmor. Celoten postopek kuhanja sledi navodilom, priloženim šunki. Če so vsa dejanja izvedena pravilno, po nekaj urah po začetku priprave, lahko uživate v odličnem okusu poslane dobrote brez konzervansov in dodatkov.
Kako narediti domačo pršut od svinjskega ramena
Ta jed je primerna za ljudi, ki raje pustijo kulinarične mojstrovine. Značilnost kuhinjskega šunka za ta recept je predhodna priprava mesa. Količina svinjine je odvisna od možnosti in želja. Lopatica je osvobojena od kosti in kože, podrgana z začimbami, ki so navedene v klasičnem receptu, postavljene v vrečo in shranjene v hladilniku 2 dni. Po tem se razreže na majhne koščke, pomešamo z mleto svinjino in pripravimo po priloženih navodilih za šunko.
Recepcija Fish Ham
Ja, ni čudno. Lahko kuhamo šunko iz rib na enak način kot iz mesa. Posebnost posode je, da je pripravljena iz rib, z dodatkom namočene dolge hlebca, zelenjave (čebule in korenja), limoninega soka in primernih začimb. Postopek kuhanja se ne razlikuje od mesne šunke, videz in vsebnost maščobe v končnem proizvodu pa bo odvisna od tega, katere vrste rib so bile uporabljene za to.
Domači trska in roza lososa
To je morda najbolj okusna sorta pridelanih s šunko iz rib. To se imenuje šunka samo zato, ker je kuhana v šunki. Dejstvo je, da je taka poslastica okusna ribja rola, enaka po okusu z sočnimi ribami.
Za njegovo pripravo je potrebno:
- file trske - 1 kilogram, roza losos - 0,5;
- oljke (barva nima vloge) 20 kosov;
- ena korenčka in čebulna čebula;
- sol po okusu;
- limonin sok;
- ribe začimbe - desert žlica.
Postopek kuhanja je podoben proizvodnji mesnine in je predvsem, da se ribji file razreže na majhne koščke. Za to so dodane sesekljane zelenjave, sol, začimbe in limonin sok.Vse je temeljito pomešano in razporejeno v gostih slojih v rokavu za pečenje, vstavljeno v šunko. Nadaljnja priprava poteka v skladu z navodili, ki so priložena enoti. Edina razlika od mesne šunke je, da časovni interval za kuhanje dobrote rib ne sme biti več kot pol ure.
Ham slovesno
Ta delikatesnost je vredna, da postane vrhunec hladnih kosov, ki jih brez skrbi cenijo vsi gostje. Pražen pršut v pršutu je nekoliko bolj slani od tistega, ki ga kuhamo po klasičnem receptu in ima več okusov in dodatkov, ki neposredno določajo značilnosti okusa končnega izdelka. Njena posebnost je, da poleg glavnih sestavin, ki se uporabljajo za pripravo klasične sorte delikatese, uporabite zmes zelenjave, ki jo vzamete v količini 400 gramov in 50 mililitrov sojine omake.
Vse pripravljene osnovne sestavine obdelamo natanko tako, kot je navedeno v klasičnem receptu, nato pa jim dodamo rastlinsko zmes in sojino omako. Po temeljitem mešanju dobljeni polizdelek stisnemo v šunko in ga nato pospravimo v posodo z vodo, pečico ali počasno kuhalnico.Pripravljeni praznični pršut ima visoke okusne lastnosti in izviren videz reza, pred katerim se gurmani ne morejo upreti.
Domaći Turski Ham
To dobrote bodo cenili ljudje, ki se držijo pravil za zdravo ali dietetično prehrano, saj je skupaj z visokokakovostnim in neprekosljivim okusom zelo nizka vsebnost kalorij. Kuhanje se ne razlikuje od tiste, ki se uporablja za svinjsko, le glavna sestavina je puranje. In če vzamete le prsi, se bo šunka iz nožev maščob mesa izkazala za suha, mešanica obeh vrst mesa pa bo končnemu izdelku dala točno okus, ki bo postal kralj mize.
Kako kuhati domači piščančji šunka (šunka)
Piščančja delikatesa bo zadovoljila potrebe tistih sladokuscev, ki skrbijo za svojo sliko in zdravje. Piščančja šunka v šunki, ki je vročena s ljubitelji klobas, je še posebej priljubljena zaradi prehrane, občutljivosti in odličnega okusa. Postopek kuhanja ni zapleten, sledite tehnologiji receptov, ki se ne razlikuje od izdelave klasičnega svinjskega šunka.Kot v primeru purane, da bi povečali sočnost jed, morate vzeti mešanico prsi in nog v enakih razmerjih. To je glavni odtenek, ki izboljša okus piščančjega mesa.
Klobase recepti v šunki
V tem edinstvenem kuhinjskem aparatu ni mogoče kuhati samo šunke. Naprava je idealna za kuhanje različnih klobas. Vsak dan postajajo njihovi recepti vse bolj priljubljeni in raznoliki, saj je proizvodnja naravni, okusni izdelek, ki amaterskim kuharjem omogoča popolno izražanje svoje ustvarjalnosti.
Amaterska klobasa v šunki
Za začetek učenja, kako kuhati klobase v vetchinnitsi je vredno s svojo najljubšo amatersko z maščobo. Ta sorta se uporablja ne samo za sendviče, temveč tudi kot sestavino sestavine okroshke, solat in slanih. Lastnosti Kuhanje v voćah s šunko amatersko klobaso sestavljajo nekaj odtenkov.
Potrebne bodo komponente:
- meso, svinjino in goveje meso, vsakega po 350 gramov, skozi meso za mletje;
- slanina, 150 gramov, razrezana v majhno kocko.
Te sestavine temeljito pomešamo, da po okusu dodamo sol in poper.Nato se vlije v mleko mleko, 15% teže mletega mesa. Pripravljen polizdelek se polni v vrečki za pečenje, ki je vstavljena v šunko, in vse se pošilja za toplotno obdelavo, kar bo približno 60 minut.
Zdravnikovo klobaso v šunki
Še posebej cenili recept, ki pripravlja prave goste Gostovske klobase v šunki. Njen okus je vse od otroštva že znan. Nato se za pripravo ne uporabljajo ojačevalci arome in okusi, vse sestavine, vključene v sestavo, so bile izključno naravne.
Po GOST je bila pripravljena na naslednji način:
- 0,5 kilograma govejega mesa, 1,5 svinjine in 1,2 slanine se pomikajte v mesni brusilnik z mrežo 3 milimetre. Vsa mesa mora ustrezati najvišjim razredom;
- mleto meso se prenese v mešalnik in z dodatkom 0,3 ml ledene vode, piščančjih jajc, soli in začimb;
- po masi postane homogen, je gosto napolnjena s pecilno vrečo in poslana kuhati eno uro.
Dober okusni učinek bo dosežen, če se pri britju dodamo v polnjenje na ščepec svežega in mačjega muškatnega oreščka.
Kuhana estonska klobasa
Za to klobaso, katere okus je poznana skoraj vsakomur, GOST uporablja: goveje 350 gramov, svinjina 250 gramov, slanina 600 gramov, krompirjev škrob 60 gramov, pol litra ledene vode, sol, česen in mešanica paprike. Postopek kuhanja je enak kot v prejšnjem receptu. Posebna značilnost je predhodna priprava izdelkov. Tu se polovica maščobe pomika v mlin za meso s 3-milimetrsko mrežo, druga pa se razreže na majhne kocke in se doda k mletju, ki je prešel proces premikanja v mešalniku.
Ukrajinska domaća klobasa
Ta vrsta okusne klobase je narejena izključno iz svinjine, ki se vzame v količini 1200 gramov. Potreben dodatek bo 300 gramov jowl. Sestavina izdelovanja klobas je v tem, da se mesni izdelki ne pomikajo po mesni brusnici, ampak so razrezani na precej majhne kocke. To je lažje, ko je meso rahlo zamrznjeno.
Nadaljnje dodajanje začimb in kuhanje v šunki ne odstopa od tistih, opisanih v prejšnjih receptih, ali tistih, ki so na voljo v knjigah receptov, pritrjenih na šunko. Vrhunec, ki vpliva na okus ukrajinske klobase, je dodajanje majhne količine (40 gramov) žganja pred kuhanjem v pripravljeni po GOST.
Klobasa v piščančji šunki
Piščančja klobasa, kuhanega v agregatu za domače pršice, je povsem dietna posoda, še posebej, če so uporabljeni prsni fileti. Od začimb za kuhano piščančko klobaso so bolj primerni začimbe francoskih zelišč in curry, mletega črnega popra, paprike in česna. Postopek samega kuhanja je identičen s prejšnjimi različicami - vse sestavine se prenesejo skozi mlin za meso s fino rešetko, temeljito vržemo v mešalnik z ledeno vodo in jo damo v nadaljnjo kuhanje v vreči za pečenje, vstavljena v skledo teletine.
Klobase v Turčiji šunka
Klobasa, pripravljena v skladu s tem receptom, nikomur ne bo pustila ravnodušnega. Sovočnost te sorte klobase je, da je pripravljena po ukrajinskem tipu, to je poleg začimb in soli tudi mleto meso, valjano v mesnem mlinčku, z najmanj žari dodano isto količino svinjske slanine, razrezano na majhne kocke. Po tem, ko je mleto meso kuhano po vseh pravilih, se tri ure drži v hladilniku, se prenaša v pršico in se do kuhanja uri in pol do kuhanja.
Na koncu bi rad poudaril, da klobase, pripravljene v skladu s predlaganimi recepti za šunko, ne samo okrasijo mizo, temveč dodajo tudi čar v vaš dom.
