Madžarska sira - 6 okusnih domačih receptov

Madžarska sira s skuto je primer slastnega peciva, ki ga je enostavno narediti doma. Obstajajo dve možnosti za izdelavo tega sladico in številnih sort toppings. Predstavljamo vam najpogostejše načine kuhanja priljubljenih madžarskih peciva.

Klasična madžarska sira s skuto

Izdelava testa iz:

  • 0,6 kg moke (pšenica - najvišja stopnja)
  • Pakiranje masla (stogrammovaya)
  • 15 g suhega kvasa (bolje vzemite s hitrim)
  • 2 rumenjaka
  • 3 velike žlice sladkorja;
  • 300 ml mleka
  • Sol (na konici noža)

Sestava polnila:

  • 400 g zrnatega skuta
  • 2 veverice
  • 1 limona
  • 3 velike žlice sladkorja v prahu

Poleg tega boste potrebovali dva rumenjaka za mazanje končnega peciva. Mešanje rumenjakov in toplo mleko (smetana) je sprejemljivo.

Koraki po korakih:

  1. Vzemite 1/3 moke in skozi sito v skledo. Dodajte maslo, narezano na koščke.
  2. Mash moke in masla s prsti ali z vilicami. Morala bi biti drobna masa. Vlijejte kvas in ga prelijte s toplim mlekom.
  3. Zmes mešamo s soljo, sladkorjem in rumenjaki. Temeljito premešajte. Zaprite se z brisačo in pustite 25 minut.Opara je pripravljena, ko se pojavijo mehurčki v njem.
  4. Preostanek moke preide v pivo in z rokami začeti gnetenje testa.
  5. Odstranite nastalo elastično maso v posodo in pokrijte z brisačo. Testo se mora dvigniti. Ta proces lahko traja 20 minut.
  6. Po tem položite testo nazaj na svežino in jo pustite na stran, da bo "primerno". Skupaj je treba ta postopek opraviti večkrat. Končano testo mora imeti svetel fermentacijski vonj.
  7. Med pripravo testa moramo nadaljevati pripravo polnila. Vrelo vodo prelijemo nad limono in jo nato ohladimo v tekoči vodi. Potrebovali boste zdrobljeno lupino agrumov.
  8. V ločeni skledi združite skuto, sladkor v prahu, stegnene belce in lupino. Ta mešanica mora biti belo-bela barva.
  9. Končano testno maso razrežite na plast, debela manj kot 2 cm, in jo razrežite na majhne kvadratke. Enako porazdelijo celotno polnjenje in tvorijo zaprte kuverte.
  10. Pokrov za pekač s pergamentnim papirjem in polaganje bodočih sirah. Z uporabo silikonske ščetke jih obrišite z rumenjaki.
  11. Pekač naj stoji ¼ ur v toploti, tako da se sesalci "dvignejo". Ne prezrite te točke recepta,saj končno pečenje morda ne bo dihalo.
  12. Posladek sira sira se peče na 180 stopinj, dokler se ne oblikuje rudni zlati barvni odtenek.

Kuhanje moškega slaščičarskega sira


Potrebni izdelki:

  • kilogram pihanega peciva
  • 250 g skuta
  • 2 piščančja jajca
  • 2 veverice
  • 1 žlička iz limone
  • 1 velika žlička zdroba
  • pol skodelice sladkorja

Kuhanje:

  1. Od zamrzovalnika, da dobite zdrobljeno pecivo. To je treba narediti vsaj 50 minut pred kuhanjem.
  2. Po času razporedite testo na mizo in pustite, da se malo odmrzne.
  3. V skledo premijemo jajca in sladkor, dokler ne nastane zračna masa.
  4. Dodajte skuto, mleto skozi sito in lupino rumenega sadja. Mešamo mešanico in pustimo 15 minut.
  5. Z mešalcem premijete belce v peno. Nalijte jo na maso skute. Nežno mešajte.
  6. Testo iz testa razrežite na dva dela, pri čemer nastale dele zavrtite s kotalnim zatičem. Postavite polnjenje (žlico z diapozitivi) na sredini vsakega dela in izdelajte ovojnice.
  7. Pokrij pecilni list s pergamentom in na njej postavite sira, zamazan z rumenjakom.
  8. Pečemo na 190 stopinj za največ 30 minut.
  9. Potegnite iz pečice, posujte sladico s praškastim sladkorjem.

Pečenje s prelivanjem kondenziranega mleka, kisle smetane in čokolade


Izdelki:

  • 1,5 skodelice moke
  • pol skodelice sladkorja
  • pakiranje masla (120 g mehčalo)
  • 1 pakiranje praška za peko
  • 1 skodelico sladkorja
  • 1 pakiranje vanilinega sladkorja
  • 3 piščančja jajca
  • kondenziranega mleka
  • 4 velike žlice kisle smetane
  • 70 g temne čokolade
  • 3 žlice mleka

Postopek kuhanja:

  1. Iz moke, masla, sladkorja (0,5 stak.) In pecilnega prahu, da naredimo drobno maso. To lahko storite z mešalcem pri počasni hitrosti.
  2. V drugi skledi skute, jajc in sladkorja (kozarci navadnih + pakiranja vanilije) naredite kremo. To je potrebno previdno premagati z mešalcem, dokler ni gladko.
  3. V kalup, naoljen, dajte plast mase drobja, nato pa plast kreme. To ponovite, dokler se komponente ne iztečejo. Pomembno je, da je zgornji sloj otrok.
  4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pecite manj kot eno uro.
  5. Medtem ko se sira pripravijo, pripravite prelivanje. Da bi to naredili, združite kondenzirano mleko s kislo smetano. Polovica te tekoče mase vlije pecivo takoj za pečico. Naj desert ohladi, odstranite s kalupa in razrežite z drugim delom vlivanja.
  6. Melite čokolado v želeju. Kulinarična vrečka na vzorcih sira.Če takšne naprave ni, lahko naredite čokoladni vzorec z žlico v tankem toku.
  7. Pred vročitvijo sira je zaželeno, da se ohladi.

Madžarska sira, ki se močno krči


Kakšna mokra moka bo sestavljena iz:

  • 1,5 skodelice moke
  • pakiranje masla
  • ½ skodelice sladkorja
  • 10 g praška za peko

Kaj bomo naredili s polnjenjem:

  • 400 g skute (5% maščobe)
  • 2 piščančja jajca
  • 200 g sladkorja
  • 2 žličke vanilinega sladkorja

Kako narediti:

  1. Mleto maslo z nožem, zmešajte s sladkorjem, praškom za peko in moko. Vse to zmešamo na drobtine.
  2. V ločeni skledi temeljito premešajte vse sestavine polnitve s skuto.
  3. Mleto drobtino, razdeljeno na 4 obroke, polnjenje skutnih sira je treba razdeliti na tri porcije.
  4. Postavite pokrov pergamenta.
  5. Eno za drugim, da bi postavili plasti drobtin in kokosovega polnila. Zadnja plast mora biti iz drobtin.
  6. Pecite 180 stopinj približno eno uro.

V multicooker


Testo:

  • kozarec moke
  • pakiranje masla (lahko margarina)
  • 10 g praška za peko

Izpolnite:

  • 2 piščančja jajca
  • 200 g sladkorja
  • 1 pakiranje vanilinega sladkorja
  • Pol pol kilograma

Krema:

  • 170 g kondenziranega mleka
  • 4 velike žlice kisle smetane

Kako kuhati:

  1. Iz masla, prašek za peko in moke za mletje gnetite drobno testo.
  2. Polnjenje. Beat jajca in jih postopoma prelijemo z dvema vrstama sladkorja (redno in vaniljo). Dodajte skuto in premešajte.
  3. Počasno kuhališče iz notranjosti je zamazano s sončničnim oljem.
  4. Upoštevajoč zaporedje "testa - 2 žlici polnila" napolnite komponento. Zadnja plast mora biti testo. Šivi za naložbe tanke.
  5. Izbira načina "peko prve stopnje" kuhamo 60 minut.
  6. Pečena kremasto praženo kremo, izdelano iz kondenziranega mleka in kisle smetane.

Čokolada napolnjena


Tukaj je tisto, kar potrebujete:

  • moko - 250 g
  • pakiranje masla
  • pecilni prašek - 10 g
  • sladkor - kozarec za polnjenje, pol skodelice za testo
  • skuta - 0,5 kg
  • jajca - 3 kos.
  • vanilin sladkor - 1 pakiranje
  • čokolada

Kako kuhati:

  1. Mletje masla z nožem. Pour moke, sladkor in pecilni prašek. Vse skupaj zmešajte v drobtinico.
  2. Iz skute, jajc, dveh sladkorjev (navadna in vanilija), da naredimo homogeno maso.
  3. Papir za peko položite v obrazec. Obstajajo izmenično plasti moke moke in mase skute. Končna plast je otroka.
  4. Kuhajte pri 190 stopinjah za eno uro.
  5. Medtem ko se sesekljica peče, topi čokolado. Sesekljano mleko pripravite s tekočo čokolado.


Kategorija