Chicken Satsivi - 7 okusnih kuharskih receptov

V gruzijski kuhinji je priljubljena jed perutnine s satsivi omako, ki je pogosto pripravljena iz maščobne piščancev ali purana. Chicken Satsivi je postal bolj razširjen v Rusiji, ko služi tako vsakodnevnim kot prazničnim mizam.

Klasični recept za piščančje satsivi v gruzijščini

Če želite pripraviti tradicionalno gruzijsko kuhinjo, katere okusa ne morete pozabiti, vsaj enkrat poskusili, boste potrebovali:

• 2,5 kg domačega piščanca;
• 2 čebule;
• 300 gramov orehov;
• česna glava;
• 40 ml kisa in sončničnega olja;
• sol, lovorjev list, žafran, ucho-suneli, koriander, rdeča vroča paprika.

Metoda priprave sestavljajo naslednji koraki:

1. Dobro oprani trup odstranjuje rep, po katerem se piščanca deli na koščke. Vreče se v vrelo vodo, da ohranijo več sočnosti.
2. V bujon se doda cela čebula in meso se kuhajo v pripravljenem stanju na nizki temperaturi.
3. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja se piščancem pošljejo lovorjev list.
4. Meso se odstrani in sprosti iz kosti. Malo maščobe se odstrani iz napete brozge, tako da se posoda ne zamrzne.
5. Kocke na mladiči so prežarane na nizki vročini do zlate rjave barve.
6. Zrna sočnih lupin svetle barve se prevažajo z mesnim brusilom skupaj z olupljenim česnom.
7. Masa lešnika zmešamo s soljo in začimbami, nato vlijemo 400 ml juhe.
8. Po nadaljnjem mešanju tekočino vlijemo v ponev s čebulo, kjer jo tudi pomešamo z kisom.
9. Po vreli omaki s konsistenco debele kisle smetane napolnimo meso.
10. Posoda se postavi v hladilnik in se lahko postavi mizo ne prej kot v 4 urah.

Kuhanje z orehi in kislo smetano

Piščanec z orehi in kislo smetano je pripravljen po bolj poenostavljenem programu, vendar nima nič manj intenzivnega okusa in arome.

Recept se izvaja iz:

• kokoši;
• 800 g kisle smetane;
• 300 gramov orehov;
• enaka količina svežega peteršilja;
• 100 g posušenega cilantra;
• česnovo glavo;
• sol in poper.

Faze ustvarjanja:

1. Kuhanega mesa je razdeljen na kose.
2. V mešalniku pripravimo omako kisle smetane, oreščkov, česna, zelišč in soli.
3. Meso vlijemo z omako in ga položimo v hladilnik za impregnacijo.

Korak za korakom Kuhanje s kremo

Satsivi z občutljivim kremnim okusom lahko enostavno pripravite iz:

• 2 čebule;
• 1 kg piščanca;
• 200 ml smetane;
• majhna količina moke;
• 30 g masla;
• česnovo glavo;
• 200 g orehov;
• sol in začimba za satsivi.

Pri pripravi se koraki izvajajo v naslednjem zaporedju:

1. Brot se pripravi iz piščanca in cele čebule, od ½ l pa bo potrebno kuhati gruzijsko posodo.
2. Meso je razdeljeno na kose različnih oblik in velikosti.
3. Preostala čebula se zdrobijo in prehajajo v maslo v ponvi, kjer se meso nato položi.
4. Česen je mlet v mešalcu skupaj z oreščki, začimbami in soljo.
5. Nastali masi se vlije napeta bujona in smetana, po kateri se vse vlije v globoko ponev z debelim dnom.
6. Po vrenju satsivi zdrobimo z moko, da se zgostimo.

Piščanec Satsivi z arašidi

Zanimiv recept, za izvedbo katerega bodo potrebne naslednje komponente:

• piščanec - ½ kg;
• maslo - kos;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 50 g;
• arašidi - 2-krat več;
• čebula - 2 kosi;
• česen - ½ glave;
• sol, kis in začimbe.

Priprava posode na ta način:

1. Oprana in očiščena piščanca se kuhata in razdeli na majhne koščke. Ocvrti so do zlate rjave ½ olja, ki je naveden v receptu.
2. Čebula je razrezana in ocvrta z moko v preostalem maslu.
3. Na koncu čebule dodamo sesekljan česen, sol in kis.
4. Perutnina in zelenjava sta položena v eni ponvi, po kateri se vse vlije na 400 ml napete brozge in ohladi.
5. Ob koncu čiščenja se v posodo dajo sesekljani arašidi, vnaprej pomešani z rumenjaki.

Piščančja prsa

Preprosto opravljajte aromatizirane jedi receptov.

Za kuhanje potrebujete:

• 2 prsi;
• 150 gramov orehov;
• cilantro kup;
• kos masla;
• 30 ml sončničnega olja;
• česna glava;
• začimbe za satsivi in ​​sol.

Da bi uživali v originalni jedi kavkaške kuhinje, naredite naslednje:

1. Uporaba mešalnika, sesekljanih oreškov, zelišč in pol česna.
2. Maso pomešamo s kozarcem vode in pustimo, da napolni matice 1 uro.
3. Čebulo se razrežejo na polovice, prsi pa na tanke trakove.
4. Polnjene čebule so pasirane. Po pridobitvi zlate čebule se koščke ptice položijo v ponvi in ​​jih ocvrte do zlate rjave barve.
5. Mešanica mase in mešanice oreškov se prenese na posodo, kjer se vlije 100 ml vode.
6. Po 10 minutah kuhanja, nad katerim je prepovedano vretenje, se posod naselji in začinjen po okusu.
7. Po kuhanju satsivi se posoda odstrani s pečice.

Preprosta izvedba gruzijske posode

Da bi uživali v okusu gruzijskih jedi, je dovolj za nakup:

• 1,6 kg piščanca;
• 300 g olupljenih orehov;
• 3 čebule;
• 2 glavice česna;
• 15 ml ghee;
• začimbe za satsivi (žafran, hmelj-suneli, koriander);
• sol in poper.

V procesu ustvarjanja sledite temu algoritmu:

1. Predjed je pripravljen iz piščančjega mesa, ki ga nato filtriramo.
2. Meso je razdeljeno na kose. Drobljena čebula se prilepi. Oreščki se razpadajo v malti.
3. Satsivi sos je narejen za piščanca z mešanjem orehov, začimb, čebule in sesekljanega česna.
4. Omako tekoče konsistence se vlije v ponev, prinese v vrenje, po katerem so postavljeni kosi mesa.
5. Po ohlajanju se satsivi več ur pošlje v hladilnik.

Kako narediti multicooker?

Znane gruzijske jedi lahko pripravimo s počasnim kuhalnikom.

Če želite to narediti, pripravite:

• piščanec - 1 kos;
• maslo in zelenjava - 50 ml;
• cilantro - 1 snop;
• moko - 50 g;
• orehi - 300 g;
• čebula - 6 kosov;
• česen - 2 glavice;
• sol, začimbe za satsivi.

Metoda priprave:

1. V skrčeni skledi je multicooker postavljen v polovici zdrobljenega česna in čebule.
2. Soljeni kosi trupov so nameščeni na zelenjavni "blazini".
3. Na multicookerju v načinu »Pečenje« je časovnik nastavljen na 40 minut.
4. V ločeni skledi s pomočjo mešalnika premešamo preostali česen, čebulo, cilantro in matice.
5. V globoki skledi se začimbe in moko razredčijo z vodo, po kateri se masa matice vnaša v posodo.
6. Na koncu programa se meso prelije preko omake in počasno kuhalo nastavi na način "Stewing" za 60 minut.
7. Po kuhanju se posoda prenese v drugo posodo, ki se pošlje na hladno 10 do 12 ur.

Kaj služi piščančji saatsivi?

Tradicionalna jed v gruzijski kuhinji je bila hladna zato se koruzna kaša kot domače, koruzne tortilje ali pita uporabljajo kot stranski krožnik. V primeru, ko se je gostiteljica odločila, da bo vroča Satsivi vroča, bi bila morska stran jedi v obliki pire krompirja ali mletega riža odličen dodatek.

Satsivi je svetlo jed kavkaške kuhinje, ki je ob upoštevanju določenih pravil mogoče enostavno pripraviti doma in ohranjati njen vrhunski okus in narodni okus.