Klapavice v kremni česnovki omaki so najboljše za romantično večerjo. Ti morski sadeži so že dolgo poznani po svojih afrodiziakovih lastnostih. Poleg tega je okusno, zdravo in, v nasprotju s priljubljenim mnenjem, enostavno pripraviti jed. Ponujamo vam več možnosti za njegovo izvedbo.
Školjke pečene v kremastem česnovem omaki
Če so klapavice načrtovane za vročo brez jedi, potem je ta recept zasnovan za 1 precej velik delež. V nasprotnem primeru ga lahko razdelimo na dve osebi.
- klapavice v lupinah - 400 g;
- olje - 5-10 g;
- česen - 4 srednje klinčki;
- krema 10% - 50 ml;
- koper - 4 - 5 vejic;
- sol - ½ tsp;
- poper, kurkuma - na ščepec;
- limonin sok - sveže stisnjen iz 1 limoninega klina ali končal 1 žličko.
Pečeni morski sadeži bodo taki:
- Odrgne školjke, strgati zunaj lupin. Sveže školjke morajo biti popolnoma zaprta.
- Vreli vodo in v njih temeljito opranih mehkužcev, da odprejo krilo. Za to 5 do 7 minut je dovolj.
- Zložite lupine v cedilo. Kako kul - odstranite prazen krst, tako da ostane meso v drugi polovici.
- Kuhalna omaka. Čelade česna Čelik, tekoč skozi stiskalnico in popražite v vročem olju nekaj minut.
- Izperite zelenjavo, ga česite čim manjšo, jo zmešajte s smetano, začimbami in sokom. Mešanico dodajte v česen v olju in kuhajte približno pet minut.
- Školjke razširijo v pekač, prelijejo omako in pečejo v vroči peči 7 do 10 minut.
- Izklopite peč in pustite posodo v njem še četrt ure. Po tem času lahko postrežemo eksotično jed.
S sirom
Za tretji kilogram klapavic boste potrebovali:
- slani trdi sir (ali več vrst) - 100 g;
- Čebula - 100 g ali 1 srednje velikosti;
- par česnovih nageljnov;
- pol kozarca belega suhega vina;
- toliko srednjeročne kreme;
- kocke masla;
- kup vitke;
- začimbe za morsko hrano in nekaj soli.
Školjke v kremni česnovo omako s sirom pripravimo, kot sledi:
- Operite odmrznjene morske sadeže, očistite zunanjost umivalnika z nožem.
- Vrelo slano vodo, vanj polepi in zavre 5-6 minut.
- Odlepite čebulo in drobnjak. Prva je drobno sesekljana, druga - mletje.
- Pripravi omako. Talite maslo v majhni zajemki, v roku 3-4 minute dodajte čebulo, nato dodajte česen in po nekaj minutah vlijete v kremo.Tu vnesite vino, dodajte začimbe in dobro premešajte. Po 3 do 5 minutah lahko po izbiri dodate sesekljano zelenjavo. Počakajte, da se omaka zavre in izklopite kuhalno ploščo.
- Odprte klapavice. Po tem, jih je treba odstraniti iz zgornje prazne krila, in dno z gredo, da zapustijo. Pekač za pekač pokrijte z maslom, posodite morske sadeže, prelijte omako in pokrijte posod s folijo iz folije.
- Pečico segrejte pri 180 ° C in vanj vstavite pladenj za pekač.
- Rešite si sir čim manjši, odstranite ploščo za pekač, odstranite folijo in potresite vse sireve. Posodo sperite še 10 do 12 minut. Vroči.
Ponavadi vsebina v procesu uporabe dobi drugo loputo, ki se drži s kleščami. V njihovi odsotnosti lahko storite z žlico.
S paradižniki
Pripravite se za to jed vnaprej:
- klapavice - 500 g;
- smetana - 300 ml;
- paradižnik - 3 - 4 srednje velika sadja;
- Bolgarski poper - 1 velika;
- česen - 2 - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- talni čilija - ščepec;
- peteršilj, koper, baziliko - po volji in osebnih željah.
Opis kuhanja:
- Odlepite česen, ga pritisnite s stiskalnico in ga oranžite v svetlo rdeči barvi.Nato dodajte čili, sol in poper, zmešajte z lopatico in še nekaj minut kuhajte.
- Operite zelenjavo. Seme paprike je treba očistiti, razrezati na trakove in nato narezati na koščke. Prenesite v česen z začimbami in kuhajte, premešajte, še nekaj minut.
- V tem času se paradižnik razreže na majhne kocke in prav tako prelije na zelenjavo in začimbe. Simmer še 5 minut.
- Očiščene školjke očistite od zunanjih onesnaževalcev in jih večkrat sperite pod tekočo vodo. Vreli vodo, postavite školjke v njej 3-5 minut, nato pa ulovite in jih nemudoma spravite v zamrznjeno zelenjavo. Kuhajte pod pokrovom približno 10 minut, občasno zmešajte sestavne dele s lopatico.
Preden postrežemo, morske jedi lahko okrasimo s svežimi zelišči.
Velike dagnje v krhku v kremastem česnovem omako
Za izvedbo takega recepta potrebujete naslednje izdelke:
- klapavice v ventilih - 500 g;
- česna čreda - 2 enote;
- smetana 10 - 15% - 100 ml;
- olje - 30 g;
- mlet poper - 2 - 3 kosi;
- zeleni peteršilj - 50 g
Postopek kuhanja morskih sadežev je naslednji:
- Razpršite školjke v hladilno komoro, nato jih spravite v globoko posodo, napolnjeno z vodo, in temeljito očistite krilo, s čimer odstranite kontaminacijo s kovinsko gobico ali nožnim rezilom. Izplaknite školjke v čisto vodo in jih obrišite s papirnimi brisačami.
- Pripravite sestavine za omako: lupine česna česna in fino sekanje, sperite zelišča in jih posujte čim manjše.
- Segrejte maslo v skodelici, dodajte česen in popražite nekaj minut, občasno premešajte. Nato dajte klapavice in kuhajte še 5 minut.
- Kremo zmešamo z zelenjavo in poprom, soljo. Nalijte dobljeno mešanico mehkužcev, jih pokrijte s pokrovom in pustite 10 do 12 minut. Ta čas bo dovolj, da se lupine odprejo, školjke pa morajo biti obdane in pripravljene za jesti.
Dagnje v krilu so služile v globoki skledi, obilno prelivajo omako.
Opomba. Da ne bi pomotoma "naleteli" v klapavice, bodite pozorni na položaj lupin v vodo - neumni tisti, ki plujejo navzgor, in sveže potonejo na dno.
Preprost recept v posodi
Pripravite se vnaprej:
- klapavice - 500 g;
- sušen česen - 1 tsp;
- smetana - 200 ml;
- sol - po okusu;
- koper - 50 g;
- stopljeno maslo - 1 ½ žlica. l
Kuhanje školjke v ponev:
- Pripravite školjke s pranjem in čiščenjem, kot je opisano zgoraj.
- Segrejemo olje v ponvi, dodamo česen in sol, premešamo. Vključite pikantne klapavice in kuhajte 5 minut.
- Izperite koper, drobno rezite in pomešajte s smetano. Pripravljena omaka izlije dagnje in kuhamo še 5 - 7 minut pri tihem ognju pod pokrovom.
Z italijanskimi zelišči
Za to jedo vzemite:
- trupi školjk brez gube - 600 g;
- smetana - 200 ml;
- čebula - 150 g ali 2 majhne glave;
- olje - 50 g;
- sveže škrge bazilike - 20 g;
- posušena italijanska zelišča - 10 g;
- poper iz mletja - 3 - 4 kositra;
- česen - 3 srednje klinčki;
- sol;
- oljčno olje - kup.
Kuhanje začinjene klapavice:
- Odpravite trup.
- Pripravite zelenjavo: lupite, sperite, razrežite na majhne kocke. Zeleni tudi izplaknejo in drobno sekata.
- Olje segrejte v globokem ponvi, prelijte v rastlinsko olje, premešajte in zbrišite čebulo v nastali sestavi do zlate rjave barve.
- Česen dajte v ponev in kuhajte nekaj minut. Potem zmanjšajte intenzivnost ognja, nalijte v tankem toku smetane, potresete z začimbami, soljo in bazilika. Dobro premešajte in kuhajte, dokler ne vre.
- Školjke v globoki obliki, prelijte omako in pecite pri 200 ° C pod folijo 10 minut. Nato odstranite papir in ga kuhajte še 5 do 7 minut.
Praviloma se takšna jed jedi s testeninami, ki obilno polijejo stransko krožnik z omako.
Testenine s klapavicami v kremastem česnovem omako
Ta dišeča jed je pripravljena iz tega sklopa izdelkov:
- 500 g školjk;
- 350 g špagetov;
- 250 ml smetane 20%;
- 2 srednjega paradižnika;
- 2 česna čreda;
- 1 tsp posušen bazil;
- 2 tbsp. l rastlinsko olje;
- klešče iz vroče paprike ali par udarcev iz mešanice paprike;
- 50 - 70 g trdega sira.
Vzemi sol po okusu. Za kuhanje testenin in pripravljanje školjk bo trajalo malo.
Testenine s klapavicami pripravimo na naslednji način:
- Pripravite klapavice, kot ponavadi.
- Vreli špageti v slani vodi in malo sperite v cedilu.
- Olje segrejte v globoki ponvi in v njej dajte klapavice. Kuhajte 7 do 10 minut pod pokrovom, tako da so školjke dobro parjene, nato pa brez pokrova.
- Medtem sperite paradižnik, rešetko, sol in sezono z začimbami. Paradižnikova masa, premešajte, razložite školjke in kuhajte še 3 do 5 minut.
- Nalijte v kremo, počakajte, da vre, in kuhajte še nekaj minut. Vložite špagete v vse sestavine, premešajte in nato še 2 do 3 minute več.
- Fino drobite sira in posipajte školjke s špageti pred služenjem.
Kuhanje klapavice sploh ni težko, in jed vedno izkaže, da je slasten, dišeč in zelo zdrav.Postrezite jo s stransko jedjo riža, funchoses, zamrznjeno zelenjavo, špageti ali kot samostojna jed. V vsakem primeru bo kozarec belega vina zelo pomemben.
