Vsako poletje se veseli, ko zorijo jagode, da bi v celoti uživali v svojem sladkem okusu in čudoviti aromi. Ampak nič ne traja večno in jagodna sezona se konča. In tako, da tudi v zimskih zmrzal, da bi se zadovoljili z okusom in aromo poletja, se lahko pripravite za prihodnjo uporabo jagodnega marmelada, podrgnjenega sladkorjem - recept za zimo.
Zgrabljene jagode z sladkorjem za zimo - klasičen recept
To je najhitrejši in najlažji način za mletje jagod s sladkorjem brez kuhanja. Dobro je ohraniti povsem naravni okus jagod.
Torej, potrebujete 1 kg jagod in 1,3 kg sladkorja.
Toda najprej morate pripraviti posodo. V idealnih razmerah so to steklene kozarce z volumnom, ki ne presega 0,5 - 0,6 l. Treba jih je sterilizirati.
To lahko storite na naslednji način:
- kuhajte kozarce v velikem loncu približno 5-10 minut
- Držite jih več kot 10 minut
- kalcin v peči pri 200 stopinjah za 10-15 minut.
Po potrebi ohladite in suho.
Pokrovi tudi kuhajo najmanj 5 minut. Najbolje je, da vzamete plastične ali vijačne kape, kovinska zvijača ni zaželena.
Priprava kozarcev, čas je, da vzamete jagode.Jagode je treba izbrati, s čimer odstranite razvajane in gnilobe jagode. Izperite 2 - 3 krat, jagode ni treba hraniti v vodi za dolgo časa, se nasičijo z vlago, postanejo vodo in izgubijo okus in aromo. Vrzite v cedilo in pustite, da voda pravilno odteka - preveč vlage v karkoli.
Čiste in suhe jagode so postavljene v globoko skledo. Zdaj jih moraš narediti pire
Idealno orodje za to je živilski predelovalec ali mešalnik. V nekaj minutah se bo spopadal z nalogo. Če ni kombinacije, lahko uporabite mesno mletje. V skrajnem primeru bo storil dobri stari "tolkushka", vendar z njim ne bo mogoče doseči enotne konsistence pire krompirja.
Nadalje v masi jagode morate dodati sladkor v količini 1 kg (preostanek se bo uporabljal za izdelavo sladkorne plute v kozarcih) in vse temeljito premešajte. Idealen sladkor se mora raztopiti, zato je bolje kupiti pesek za tako manjši primer.
Končana jagodna pireja se razprostira na suhih kozarcih, ne da bi dosegla robu 1 cm. Z vrha zapolnijo preostali sladkor, enakomerno jo razdeljujemo na vse banke. Zaprite pokrove in jih hranite v temnem hladnem prostoru.
Jagode, pripravljene na ta način, se lahko hranijo samo pri temperaturi, ki ni višja od +5 stopinj v hladilniku ali kleti,sicer lahko fermentira in bo neprimerna za uporabo za predvideni namen. Rok uporabnosti - ne več kot 6 mesecev.
Recept s limono ali citronsko kislino
Če vzamete manj sladkorja in dodate limonin sok, dobite jagodni sok. Pozimi lahko iz nje naredite okusno pijačo.
Treba je vzeti 1 kg jagod, razvrstiti, pranje, suho. Nato zmešajte jagode na pireju na katerikoli prikladen način in dodajte 250 g granuliranega sladkorja in 1/2 žličke. citronska kislina ali sok ene limone. Vse dobro premešajte in ga vstavite v sterilne kozarce. Kot klasične jagode s sladkorjem se sok shranjuje na hladnem, ne več kot šest mesecev.
Za podaljšanje roka uporabnosti je treba maso jagode kuhati 15 minut in vročo pakirati v pločevinkah.
Sok razredčite s vodo v razmerju 1: 1. Če se zdi, da je pijača kisla, lahko dodate malo sladkorja. Še posebej prijetno je piti po kopeli ali savni.
Strawberry tla s sladkorjem, kot jam
Glej tudi: jam jagode - recept za zimo
Ta sladek, debel, z rahlo sourness delikatesom ne bo pustil nikomur ravnodušno. Lahko se razprostira na sendviču ali pa postrežemo s palačinkami in palačinami,
Potrebno bo:
- jagode - 2 kg
- sladkor - 1,5 kg
- limona - 1 kos.
Torej, prešane in oprane jagode je treba na kakršenkoli prikladen način zmešati v pire.
Dodajte še sladkor, dobro premešajte in pustite, da se ujame eno uro - eno in pol.
Stisnite sok iz limone in jo napolnite, če je potrebno, da se znebite semen in delov limone.
Kombiniramo sladki pire krompir in limonin sok, premešamo in vžgemo. Vreti vsaj eno uro, dokler se masa ne zgosti.
Pripravljena vroča marmelada se razprostira na bankah, hermetično tesna in zavita, ohladi.
Zaradi toplotne obdelave se marmelado lahko shranjuje pri sobni temperaturi vse do naslednjega pridelka jagod.
Funkcije kuhanja.
Frost.
Zamrznjene jagode lahko zamrznemo. Kot pri sladkorju, s hitrostjo 1: 1 in brez sladkorja. Po odmrzovanju jo lahko dodate.
Najprej morate pripraviti jagodno pire. Po tem se razpade v plastične posode. Steriliziranje je neobvezno. Velikost je treba izbrati tako, da je vsebina dovolj za enkrat, ker po odmrzovanju ni mogoče dolgo časa shranjevati.
Pripravljeno pakirano jagodno pišo pošljite v zamrzovalniku.
V tej obliki se lahko jagode hranijo za neomejeno količino časa. Obenem ohranjajo vse koristne snovi in naravni okus jagod.
Uporabite ga lahko za kuhanje raznih sladic, kompote, želeja, razredčenih kot sadnih sokov ali pa jih preprosto pojedli - okusovalo bo sveže jagode s sladkorjem.
Brez sterilizacije
Strawberry tla s sladkorjem brez sterilizacije in nekaj drugih predelav prihrani vse vitamine in koristne snovi. Ima okus zrelih svežih jagod. Zelo hitro je kuhati - samo je treba spremeniti jagode v pire krompir in, zaspali s sladkorjem, premešati in razširiti na bankah.
Ampak, kljub prednosti, so pomembne pomanjkljivosti
Jagode, ki niso bile toplotno obdelane, se ne sme dolgo hraniti. Poleg tega potrebujejo posebne pogoje - mrzlo, temno sobo, sicer se bo obdelovanec poslabšal.
Posebno temeljito pripraviti posodo: pranje in sterilizirajte kozarce s pokrovi, jih posušite.
S sterilizacijo
Če je treba jagode z sladkorjem hraniti vse pozimi ali ni dovolj prostora za postavitev vseh kozarcev v hladilniku, potem je treba stebla opraviti s postopkom sterilizacije.
Čas bo potreben, a nobena kozarec ne bo pokvarila, ne bo ga bilo treba vrgli in dela ne bodo zapravljala.
- Najprej morate vzeti velik lonček ali bazena z ravnim dnom, bakrom, na primer, ali pocinkati.
- Na dnu, da nastavite mrežo, na kateri bo potrebno postaviti banke. Če ni rešetke, položite material, kot je gaza.
- Napolnite jagode jagod v posodo za vrenje, jih pokrijte od zgoraj, vendar jih ne zapečatite.
- Nalijte vodo na vratu pločevink in ogenj postavite na celotno zgradbo.
- Ko vre, zmanjšajte toploto na minimum, ne dovolite močnega vrelišča.
- Sterilizirajte obdelovance na ta način: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
- Ko je minilo potrebno časovno obdobje, banke previdno, da jih ne bi spali, jih vzamejo iz vode, poskušajo ne potisniti pokrovov na njih in zdaj tesno zapreti pluto.
- Vstavite vse pokrove, da ugotovite morebitno puščanje.
- Ko se banke z jagodami ohladijo, jih shranite v klet ali v skladišče.
