Miren, poln začinjenega soka in hrustljave zelje - priljubljena prigrizek, ki bo na dnevnem mizi in na svečani večerji. Vendar pa čas za pripravo prijetnega prigrizka ni vedno dovolj. Če je potrebno, morate vedeti, da instant bomb zelja ni slabša od gastronomskih lastnosti tistega, ki je pripravljen po klasičnem receptu, vendar je pripravljen zelo enostavno in v kratkem času.
Tradicionalna bombažna zelje
Tradicionalni recept vključuje uporabo:
- 500 g belega zelja;
- velika korenje;
- jabolka;
- česna čreda;
- 120 ml vode;
- 35 ml sončničnega olja in kis;
- 30 gramov sladkorja;
- 12 g soli;
- 3 grah paprika in lovorjev list.
Metoda priprave:
- Zelje je nasekljano, koruza se podrgne, jabolko se razreže na kocke, česen pa je mlet.
- Steklene posode se nabirajo skupaj z dobro mešano zelenjavo.
- Voda se vlije v ponev s papriko, lovorom, maslom, granuliranim sladkorjem in soljo.
- Ko vreli v slanici poslali kis.
- Konfekcionirana sestava je napolnjena z zelenjavnim rezanjem, po kateri se posoda hrani 12 ur pri sobni temperaturi in očisti še 3 ure na hladnem.
Kako narediti brez kisa
Če je zaradi kakršnihkoli posebnosti organizma kisel kontraindiciran, potem lahko pripravite svež, zrnat zelje iz:
- majhno zelje;
- majhna korenčka;
- 45 gramov soli;
- Dežniki;
- 15 gramov sladkorja;
- 1 liter vode.
Način priprave:
- Naslov je razdeljen na več segmentov, od katerih je vsaka odrezana.
- Korenovka je podrla z dolgim slamom.
- Zelenjava se zmeša in škrobi z ⅓ prijavljene količine soli, nato pa se rahlo gnetijo, da je zelenjava narezana na vlažno.
- Posoda je sterilizirana, na dnu je nameščena drobna senčila. Nato se lahko napolni z zelenjavo.
- Vrelo marinado pripravimo iz vode, soli in sladkorja, s katerim se preliva rastlinska zmes.
- Po 3 do 6 urah je kozarec toplo, lahko začnete degustirati prigrizek.
Kuhanje z medom
Pobesnato zelje z medom in jabolkami je hrustljavo, apetično in zelo aromatično prigrizek. Ta netrivialni recept lahko postane vaš podpis!
Za uspešnost bo potrebno:
- 1 kg zelja;
- 2 velika korenčka;
- 2 sladka in kisla jabolka;
- ½ česna glava;
- ½ l vode;
- 15 g soli;
- 45 gramov sladkorja;
- 15 ml medu;
- 120 ml kisa;
- 80 ml rastlinskega olja;
- lovorjev list, allspice, brstičasti brsti.
Faze ustvarjanja:
- Glavo zelja je sesekljano, jabolka se razreže na kocke, česnovo kapljico so mleto in korenček se podrgne.
- Rezanci zelenjave se mešajo in stiskajo v kozarcu.
- Bazo za marinado pripravimo iz vrele vode in začimb, ki jih je treba infundirati 1 uro.
- Na olje, kislino vlijemo v napolnjeno bazo, dodajamo sladkor in sol.
- Ko vrenje v slanici injiciramo med.
- Po 2 minutah je vrela voda napolnjena s posodo z rastlinskim rezanjem.
- Ko je posoda ohlajena, lahko poskusite zelje.
Bomb Cabbage Instant vroči slanici
Rezultat porabljenih 15 minut bo apetizirno, sočno zelenjavno zelenjavno predjed.
Za izvedbo recepta morate pripraviti:
- glava zelje v 3 kg;
- velika korenje;
- 4 klinčki česna;
- 250 ml rastlinskega olja;
- 200 ml kisa;
- 1,5 litra vode;
- 200 gramov sladkorja;
- 50 g soli;
- začimbe
Pripravite prigrizek na ta način:
- Zrnje z glavo zelja, koruza se podrgne in česna zobje se razbijejo.
- Zelenjavne rezine pomešamo in ovijemo v sterilno posodo.
- Sladkor, sol, začimbe vlijemo v posodo z vodo in sipajte sončnično olje.
- Pri vrenju dodamo kis k marinadni bazi.
- Po 2-3 minutah se zelenjava prelije s slanico.
- Ko se kozarec ohladi, se za mizo lahko postavi zelje.
Recepcija zimske gredice
Po spravilu zelja lahko začnete ustvarjati prazne bloke.
Zahvaljujoč omejevanju pločevink, bo zelje, bogato z zeljem, ohranilo svoje koristne elemente s skoraj brez izgube.
Uporabijo se na kilogram belega:
- 1 l vode;
- 10 ml ocetne kisline (70%);
- 30 g soli in sladkorja;
- 15 ml sončničnega olja.
Marinirano zelje za zimo se pripravi, kot sledi:
- Glava kabine je osvobojena od pokvarjenih listov, oprana, posušena in rezana na rezine na zahtevo kuharja.
- Zmožnost priprave se sterilizira.
- Slanica iz zelenjave je položena v kozarec in stisnjena.
- V ponev z vodo se marinada pripravi z dodajanjem sladkorja in soli v vrelo vodo, po vretju pa ocetno kislino in sončnično olje.
- Marinada se kuhata 3 minute, nato pa se dobro meša, tako da se olje enakomerno porazdeli.
- Zelenjavno se vlije z vreliščem, po kateri je pločevinka.
- Po tem, ko se je posoda ohladila in zaprla v zaprtih prostorih 3 dni, se spusti v klet ali gre na drugo hladno mesto.
Možnost za ljubitelje pikantnih prigrizkov
Pikantno zelje je marinirano tako hitro in enostavno.
Če gremo do nekaj kilogramov, potrebujemo komplet za prehrano, ki vsebuje:
- 4 korenje;
- česna glava;
- ½ plodov vročih paprik;
- 30 gramov soli;
- 100 gramov sladkorja;
- 120 ml sončničnega olja;
- podobna količina kisa;
- začimbe.
Pri kuhanju:
- Glavna sestavina je razrezana, se česna čreda razseka na plošče, koruza se podrgne in paprika zdrobljena.
- Rezine zelja in korenja se mešajo in stisnejo v posodo.
- Osnova slanice je pripravljena iz vode, soli, začimb in sladkorja, v kisu se vlije v kis in olje.
- Zelenjavne rezine prelijete z marinado, po ohladitvi pa posodo pospravimo na hladno.
S poprom in kumaricami
Dodajanje sočnih plodov bo prigrizek bogastvo in svetlost okusa.
Izvršitev recepta je dovolj za pripravo:
- 1 kg zelja;
- 1 korenje;
- 1 kos Bolgarski poper;
- kumara;
- ½ l vode;
- 20 gramov sladkorja;
- 10 g soli;
- 50 ml kisa.
Korak po korakih za ustvarjanje okusnega prigrizka "v naglici":
- Zgornji listi se odstranijo iz glave, po kateri se odstrani.
- Korenje se podrgne, kumare in poper se razrežejo na trakove.
- Zelenjavne rezine pomešamo in položimo v sterilizirano posodo, kjer jo stisnemo.
- Na ogenj se slanica kuhani, sestavljena iz vode, granuliranega sladkorja, soli in kisa 3 minute.
- Posoda je napolnjena s slanico in ko se ohladi, se postavi v mraz, kjer bo čez dan postala pripravljena zelja.
Bomb zelje je hitro in neverjetno okusno prigrizek za vsak dan. Ta možnost kuhanja je še posebej pomembna v zgodnji jeseni, ko so sveže zelenjave naveličane in resnično želijo poskusiti prvo kumarico.
