Čeprav to ni novost, vendar vsi ne vedo, kako pravilno narediti to slastno poslastico. Zato zdaj obravnavamo nekaj najbolj zanimivih receptov belgijskih vafljev za vafeljsko železo.
Testo za belgijske vaflje - kuhanje skrivnosti
To testo ni za tanke vaflje. Za kuhanje potrebujete globoko električno vafeljsko železo.
Sestavine:
- Moka - 0,5 kg;
- Maslo - 0,1 kg;
- Jajca - 2 kosi;
- Mineralna voda - 500 ml;
- Mleko - 350 ml;
- Kvas (suh) - 6 g;
- Sladkor - 1 žlica. žlica;
- Sol - 1 majhen ščepec.
Postopek priprave po korakih:
- Maslo dajte v kovinsko posodo in segrejte, dokler se ne raztopi. Takoj po tem odstranite olje iz vročine, ne vreti.
- Segrejemo mleko v ločeni posodi in jo prelijemo v maslo.
- V istem posodu morate nalijte mineralno vodo in tekočino postavite na majhen ogenj.
- Solo z jajci je treba pomešati do enotne konsistence. Pour vse na glavne sestavine. Temeljito premešajte. Takoj odstranite maso iz ognja.
- Dodajte moko v majhne dele in takoj premešajte. Ne sme biti nobenih grudic. Ta ukrep nadaljujte, dokler ni vključena vsa moko.
- Vrzi veliko kvasa in žlico sladkorja. Temeljito premešajte.
- Zmes pustite pol ure. V tem času se mora dvigniti.
- Vklopite električno vafeljsko železo, naj bo zelo vroče. Podmažite površino z oljem.
- Testo bo zelo tanko. Zato za udobje uporabite lonček ali veliko žlico. S pomočjo teh dodatkov je testo primerno vzeti in položiti obrazce. Za eno službo potrebujete enega lonca.
- Pripravljene vaflje lahko porabite z veliko polnjenjem. Testo je pikantno, zato pustite proste mamice. Na primer, jih lahko prelijete s čokolado ali smetano ali obratno, na njih položite meso z zelenjavo ali klobaso.
Bon appetit!
Belgijski vaflji - klasični recept za vaflje
Vkusni recept: vaflji v Hongkongu
Sestavine:
- Moka - 0,2 kg;
- Kvas (svež) - 10 g;
- Jajce - 1 kos;
- Maslo - 600 g;
- Mleko - 0,25 l;
- Pecilni prašek za testo - polovica čajne žličke;
- Sladkor - 1 žlica. žlica;
- Sol - na vrhu noža.
Faze kuhanja:
- Vzemi veliko posodo. Vlijemo mleko v njo, dodamo sladkor - zmešamo. Dodajte kvas, jih je treba popolnoma raztopiti.
- Talite maslo v ločeni posodi. Dodajte ga v mleko s kvasom.Vse skupaj zmešajte ali uporabite mešalnik.
- V posodo nalijemo sol in nato moko. Glavna stvar je, da se izognete grudicam. Masa mora biti tekoča, podobna skladnosti mešanice na palačinkah.
- Posodo posodite s testo v vrečo ali jo povlecite s filmom. Posodo posodite v hladilnik več ur (vsaj 5, vendar bolje - 8 ali več).
- Odstranite testo iz hladilnika. Med bivanjem v hladilniku naj bi se naša telesna masa povečala.
- Prašek za pecenje vlijemo v testo. Vse skupaj zmešajte z vilicami ali žganjem. V tej fazi morate ukrepati zelo previdno. Konec koncev je treba prašek za pečenje enakomerno porazdeliti na test.
- Vklopite vafeljsko železo. Ko se segreje, zmehčite satje z oljem in vlijete v testo. Olje lahko nanašate s čopičem ali krpo. Najbolj učinkovita je metoda s pršenjem. Olja naj bo v steklenički in ga potresemo večkrat. Nafta bo enakomerno porazdeljena in ne boste umazani. Poleg tega je poraba olja tako minimalna.
- Zaprite instrument. Prilagodite stopnjo pripravljenosti sami, ker ima vsaka drugačno moč električnega vafelnega železa. Poleg tega vsi raje različne stopnje praženja vaflji.Na primer, nekateri so hrustljavi in krhki, drugi pa so zelo mehki.
- Uporabite sladico v obliki toplote. Takoj, ko jih izvlečete iz naprave, prelijete med ali posujte s sladkorjem v prahu. Še vedno jih lahko okrasite s češnjami ali jagodami.
Bruseljski vaflji
Sestavine:
- Moka - 2,5 skodelice;
- Maslo - 0,1 kg;
- Mleko - 2 kozarca;
- Jajc - 2 kosi;
- Sladkor - 1 žlica. žlica;
- Kvas (suh) - 5 g;
- Vanilenski sladkor - polovica vrečke ali ena celota;
- Sol - ¼ tsp.
Kuhanje:
- Sladkor mletite z kvasom. Nalijte le 1 kozarec mleka, vse skupaj zmešajte z mešalcem. Najprimernejši način za to je v globoki skledi.
- Odstranite moko in jo dodajte k testu. Vse zmešajte.
- Jolice morajo biti ločene od beljakovin.
- V testo vnesite rumenjake in drugo kozarec mleka. Prebite testo, dokler se gladi.
- V ločenem posodo pobijte belce, jim dodajte sol. To je treba storiti, dokler se ne pojavi puhasto pena. Za pospešitev postopka predhodno izvlecite jajca iz hladilnika, ker je izdelek pri sobni temperaturi boljši. Na samem začetku začnite mešalnik z minimalno hitrostjo in ga postopno povečajte. Končajte z največjo hitrostjo.
- Počasi vnesite beljakovine v razsutem stanju. To je treba opraviti gladko, neprestano mešanje testa.
- Talite maslo v majhni ponvi ali ponvi. To malo ohladi. V testo dajte toplo olje, ne vroče olje.
- Pustite testo pri sobni temperaturi 2 uri. Ampak ne pozabite, da bo močno povečala velikost (skoraj dvakrat). Zato, če nimate velike posode ali panove, mase razdelite na več delov in jih razdelite v posode.
- Ob koncu časa je treba malo mešati.
- Vključite vtič vafla. Ko se segreje, namažite površino z rastlinskim oljem. Ampak, če dolgo časa uporabljate napravo, ne morete navlažiti površine.
- Nalijte testo. Napolniti mora vse jame. Zaprite električni vafelj.
- Postopek kuhanja je odvisen od tehničnih lastnosti vaše naprave. Pripravljeni vaflji morajo imeti zlato barvo.
- Bodite zdravi, potrebujete leseno ali silikonsko lopatico.
- Postrežite jih toplo. Vaflje prašite s praškastim ali najljubšim marmelado.
Belgijski vaflji na kefir
Sestavine:
- Topla voda - ½ skodelice;
- Kvas (suh) - 7 gramov;
- Kefir - 0,5 L;
- Maslo - 125 gramov v ekstremnih primerih - ga lahko zamenjamo z margarinom v enakem razmerju;
- Moka - 0,5 kg;
- Sladkor - 1 žlica. žlica;
- Sol - 2 kosi.
- Vanilin sladkor - po okusu.
Kuhanje:
- Talite maslo v majhni posodi. Naj se ohladi.
- V lonec nalijte pol kozarec vode, malo segrevajte. Posodo odstranite s toplote, dodajte kvas in sladkor, zmešajte vse.
- Vroči kefir. Nalijte se v stopljenem maslu in soli. Dodaj vse do večje količine
- Postopoma vpišite moko. Testo mora biti homogeno, brez grudic.
- Tesnilo posnamete s filmom za oprijem in pustite, da se testo čez noč prenese. Moral bi biti pri sobni temperaturi. Pustite ga na kuhinjski mizi ali ga skrijte v omari. Če sploh ni prostora, ga položite v pečico.
- Zjutraj odstranite posodo in dodajte izvleček vanilije v testo, zmešajte vse. Poskusite testo, morda imate preveč kislo kefir in dodajte več sladkorja ali moke, če je masa preveč tanka.
- Testo nalijemo v električno vafeljsko železo in počakamo nekaj minut.
- Jejte vaflje toplo, jih okrasite s sadjem ali čokolado.
Če ne jedo vse takoj - samo pustite sladico v hladilnik. Vaflje se tako lahko hranijo več dni.
Kakšna je razlika med belgijskimi vaflji in dunajskimi vaflji?
Belgijski vaflji so sestavljeni iz velikega deleža beljakovin, kvasu dodamo testo. Zelo so zračni, tako kot pecivo. Tradicionalno so posut s sladkorjem v prahu ali prelili preko sirupa. Prav tako se jedo s sadjem ali ledenim sladoledom na vroči rezini.
Dunajski vaflji so izdelani v velikih velikostih. Imajo mehko in mehko strukturo znotraj in zunaj - so hrustljavi in trdni. V procesu kuhanja lahko napolnite polnjenje v sredino vafla, tako da se bo izkazalo za bolj okusno.
Toda vsaka država bo imela svoje spremembe, odvisno od preferenc okusa prebivalstva. Na Japonskem je na primer običajno, da oblati ribo v obliki rib, ki ga polnijo iz fižola ali iz čokolade.
Zato smo pogledali nekaj zanimivih in preprostih receptov za izdelavo vafljev, upamo, da vam bodo všeč. Poskusite jih kuhati, zagotovo boste našli nekaj novega zase. Navsezadnje je ta jed enostavno pripraviti - traja malo časa in truda. Pazite na debelino vafljev in v času priprave.
