Hotel sem okusno domačo pecivo, ki ga ni treba porabiti veliko časa, kuhati ameriško pito iz jabolk. Ta sladica ne potrebuje nobenih posebnih izdelkov, v njej pa je veliko bolj sočno polnjenje kot testo.
Klasični recept
Ker začenjamo s klasiki, je vredno pokazati nekatere značilnosti ameriške jabolčne pite. Najprej, da bi torto naredila tanko in zračno hrustljavo, za testo uporabite dve vrsti maščobe: maslo (zagotovite debel okus) in margarin (damo plast). Drugič jabolka je bolje vzeti vsaj dve sorti.
Pita za ta recept je pekel številne ameriške gospodinje. V svoji sestavi ni nič izjemnega, a okus je okusen.
Potrebovali boste izdelke:
- naravno kravje olje (trdno, samo iz hladilnika) - vzeli bomo 130 g;
- moko - od 2 do 2,5 kozarcev;
- voda (potrebuje mraz) - najmanj 5 žlic;
- sol - samo malo.
To je za preskus.
Za polnjenje:
- jabolka - 400 g;
- limonin sok - žlica;
- granulirani sladkor - približno 100 g (ali po okusu);
- moka - dovolj 3 žlice;
- Cimet - čajna žlička je dovolj.
Dodate lahko tudi pol čajne žličke muškatnega oreščka.
Za mazanje:
- jajce;
- mleko - ne več kot 50 g
Na ploščo odrežite pravo količino moke. V njeno trdo mrzlo maslo in sekanje: bi morala narediti nekakšno drobtino. Vlijte jo v skledo globlje, dodajte nekaj soli in mnem dalje z redno vilicami. Počakajmo, ko dosežemo zelo majhna zrna. Nalijte se v vodo in z rokami gnetite testo. Sprva bo krhkano, toda v nekaj minutah bo pridobila potrebno gostoto.
Maso razdelimo na dva dela - manjše in več. Vsak film zavijemo v hladilnik. Naj testo zamrzne tam 30 do 40 minut.
V tem času, kot predpisuje klasični recept, morate narediti nadev. Jabolce preoblikujemo v majhne kocke, premera približno 2 cm. Sladi jih in dodajte cimet. Nato dodajte preostale sestavine. Ostanek je vse dobro premešati, gledati jabolka, da je enakomerno pokrit z začimbami. Sestava se pošlje tudi v hladilnik.
Medtem ko se peč ogreje do 200 ° C, večino testa razvaljamo v ne preveč tanek (približno centimeter debelo) torto. Previdno, da se ne zlomi, ga zategnemo na gugalnem stolu in ga razprostijemo že v pekač.
Manjši del, spremenjen v podobno torto, rezan s "trakovi" do 3 cm širok.
Polnjenje jabolk z začimbami na podlagi testa postavimo tako, da se pojavi enakomerna plast. Skrijte se pod "mrežo" testnih trakov. Objemite robove in odrežite preseženo testo. Otroke prosite, naj iz njih naredijo dekoracijo torte. Z veseljem vam bomo pomagali.
Maščobo še vedno surovo torto z mešanico mleka in jajčec (hitro je treba, v samo minuti, razbiti z vilicami) in jo postaviti v pečico. Nekje čez 45 minut bo pečen.
Kako kuhati s karamelom
Tradicionalna ameriška jabolčna pita je sladek sladica. Ampak včasih Američani umaknejo od klasike in dodajo "lupino" v sladico - slano karamelo. Izkazalo se je zelo izvirno.
Potreba po testu:
- moke in granuliranega sladkorja - 200 g vsake in eno sekundo;
- jajce - vzemite 5 kosov;
- Pecilni prašek - potrebuješ nekaj čajnih žličk;
- jabolka (po možnosti trdne sladke sorte) - dovolj je 4 kosi.
Za karamelo:
- visoko kakovostno maslo - malo manj kot 100 g;
- granulirani sladkor - kozarec z "kapo";
- sol - najmanj 2 čajni žlički.
Pita s karamelo je dobro, ker je testo za njega zelo enostavno pripraviti, tako kot pri šarlotah.Zaporedje je naslednje: premagajte jajca; dodajte sladkor in ponovno poberite; pošiljamo ohlapne sestavine v mešanico sladkorja z jajcem; končno bič.
Pridobivanje karamele. Izberite ponev z debelejšim dnom in talino granuliranega sladkorja s soljo v njem. Naša glavna naloga je, da sladkih kristalov ne opečemo in opazujemo v času, ko sestava postane "karamel". Olja se takoj v vročem sladkorju "lava" in hitro premeša: potrebujete homogeno konsistenco. Bili bomo previdni in reševali roke pred opeklinami: maslo v sladkorju bo kuhalo, šumit, splash in vzhajati s klobukom.
Brez zehanja, dokler ne dobite karamel, vlijte karamelo v pekač. Na njej položimo jabolčne rezine in na vrhu položimo ravno plast testa.
Pečica je že segreta do 200 ° C, zato je čas, da pito v notranjosti. Po 40 minutah bo pripravljen.
Grandma Emma's Recipe
Kaj potrebujete za hitro pečenje majhne jabolčne pite za prijeten večerni čaj? Precej časa in truda, saj vam ni treba sami gnetiti testa: uporabite pecivo.
- Pripravljeno testo - vzemite en list;
- jabolka - 6 kosov;
- sladkor - potrebujete 2 žlici. Ampak količina sladkorja se lahko razlikuje. Če je sadje sladko, vzemite manj od predpisane stopnje, dodajte še kislino.
- cimet - čajna žlička (brez nje lahko storite);
- sladkor, toda že vanilija (za škropljenje končane torte) je enaka količina.
Vzamemo za jabolka in jih pretvorimo v tanke rezine. To je najbolje narediti s peelerjem, lahko pa je tudi nož. Mešajte jabolka s cimetom.
Nato spustite testo in ga razdelite na dva dela. Tisti, ki je večji, se mora izkazati nekoliko širše kot pekač, ob upoštevanju strani.
Postavimo ga v posodo z mastnim oljem in dodatno "praškasto" moko. Top polovice jabolk, nato sladkor. Ponavljamo še enkrat - potresemo naslednji sloj jabolčnih rezin s sladkorjem.
Okrasite vrh s trakovi, razrezanimi iz manjšega dela testa, in namažite jajce. Naravno.
Medtem je pečica dobila 200 C. V njej bo hitra torta iz Emme's babe dosegla stanje v 15 minutah. In po porabi 10 pri temperaturi 160 C, bo dobila prijetno zlato barvo.
S sirom
Ponujamo vam, da preizkusite zelo zanimiv recept, ki je podoben kremeni jabolčne pite s kratkimi krhkami.Če ne pečete v veliki obliki, ampak v majhnih keksih, izgleda neobičajno in je bolj primerno, da ga vzamete v svoje roke.
Pripravili bomo iz:
- margarina (po možnosti smetana) - 400 g;
- voda - dovolj 4 žlice;
- jajca - dovolj 4 kosa;
- sol - ščepec;
- jabolka - vzemite 7 plodov;
- Sir Cheddar - 300 g (popolnoma ga nadomesti nesladkan skuta);
- kisla smetana - najmanj ena in pol očala;
- sladkor - 2 kozarca;
- zdrob - ½ skodelice.
V torti sta dve vrsti testa: pesek in sir. Najprej gnetite, združite moko, margarino, vodo, sol in, nenazadnje, jajca. Premikamo ga, premaknemo jo kot bazo v pekač. Na vrh postavite jabolka. Zanimiva točka: tradicionalno jih lahko pretvorite v lobule, če pečete v dovolj veliki obliki. Ali pa odstranite sredino sadja in jih napolnite s sesekljano mešanico orehov (poljubnih) in rozinami, ker so želeli uporabiti kalupe, na primer za keksne piškote.
Vse pokrijte s testo s sirom (ali skuto). Faze njegove priprave: mešanica kremasto sladkorja iz biča; pošljite jajca, zdrob in v njej ponovno poberite.
Dodajte "cheddar" ali skuto in zadnjič potrkate.
Pecite 50 minut pri 200 ° C.
Kuhanje Apple Sprinkler
Apple se razkroja (jabolčna drobtina) in se po našem mnenju jabolko razkrojimo v kulinarične zvezke gospodinjk v primerjavi z recepti iz drugih jedi, dobesedno »včeraj« - med drugo svetovno vojno, ko ni bilo dovolj hrane, so delovale kartice za hrano in družina še vedno želel. Torej so prihranili testo namesto testa namesto testa. Na srečo je vse, kar je bilo potrebno za njo, malo moko, margarina in sladkor. No, in nekaj jabolk, ki so absolutno spomnile na tradicionalno jabolčno pito. Izkazalo se je presenetljivo odlično.
Iščete:
- jabolka (po možnosti velika in sočna) - vzemite 4 sadja;
- moke in granuliranega sladkorja - 200 g prvega in 250 g drugega;
- cimet - dovolj palic;
- maslo (ali margarin, ali v polovici ene in druge, tako da se je drobtina izkazala hrustljavo-appetizing) - 120 g
V lonec vrgel jabolka, cut velike. Na voljo je tudi cimet in ¾ sladkorja. Vse to naj bo na šibkem ognju in ga pustite 30 minut, ne pozabite pa, da pokrijte posodo s pokrovom. Bodite prepričani, da mešamo sadje, še posebej na začetku: obstaja nevarnost, da bodo goreli. Pire krompir ne bomo prinesli v državo - potrebujemo sadje za mehčanje.Odstranite jih v pekač - hladno.
V tem času, samo čas, da naredite nekaj, kot so krušne drobtine iz moke, masla in ostankov sladkorja. Nič ni zapleteno: samo gnetite in mletite prste.
Izlijemo drobtino na jabolka. Ne pritiskajte dol!
"Desert vojnih let" se peče pri temperaturi 150 C približno pol ure, dokler dojenčka ni pozlačena.
American Cimet Apple Pie
Američani imajo radi cimet in ga dajo v skoraj vsako pecivo. Zato je malo verjetno, da bo poseben recept za ameriško jabolčno pito s cimetom dobil. Izberite podoben sladica, ne smete dodati cimeta (začimba odlično poudarja okus jabolk), tudi če v navodilih za kuhanje ni nobene sestavine, in dobite kar želite.
Od Gordona Ramsayja
Sestava izdelkov za tradicionalno ameriško jabolčno pito ne pomeni nobenih posebnih užitkov. Ampak na podlagi tega so kuharji naredili veliko vsega.
Potrebovali boste:
- Calvados (jabolčno ali hruško žganje, se lahko nadomesti z dobro žganje) - vsaj 3 žlice;
- mleko - enak znesek;
- posušeno grozdje (izberite brez seje) - dovolj 50 g;
- jabolka - 3 sadja;
- jajca - 2 dovolj;
- sladkor (v idealnem primeru sladkorni trs) - približno 180 g;
- limona, natančneje, lupino;
- visoko kakovostno maslo - malo več kot 200 g.
Raisin pour Calvados (ali brandy). Jabolka razrezana na čim manjšo. Nalijte v ponev, kjer sta 15 g masla in 50 g sladkorja iz trsa že pomešana in segreta. Premešajte in počakajte, da masa prejme barvo in debelino vročega karamela. In pour "pijan" rozin.
Gladka plast karamelnega jabolka, poslanega v pekač (ne smemo pozabiti, da namažemo z maslom).
Od zgoraj - testo iz preostalega masla in sladkorja, jajc, moke, limone in mleka.
Kulinarični čudež je treba pečiti v vroči peči do 190 ° C 40 minut.
American Open Apple Pie
V ZDA ga kuharji imenujejo Pie. To je odlična možnost in vreden tekmec kateregakoli čarlota.
Kateri izdelki so potrebni?
- Moka - skupaj 300 g;
- rastlinsko olje (brez vonja) - vzemite 120 g;
- maslo (trdo in mrzlo) - dovolj je 100 g;
- granulirani sladkor - 280 g;
- jabolka - 6 velikih sladkih trdo sadje;
- mleko - vsaj nekaj žlic;
- cimet (po možnosti tla) - dovolj 5 g;
- sol - enako;
- muškatni orešček - ½ tsp.
Testo pripravimo dolgo. Zato je bolje vklopiti pečico vnaprej, tako da bo v pravem trenutku dobila 180 C.
Testo pripravite iz moke, soli, granuliranega sladkorja, mleka in rastlinskega olja.Takoj pošljite v pekač in poravnajte prste, dokler ne ležijo enakomerno vzdolž dna in sten. Perimeter sličice, ustvarjanje lepo neravne.
Drobno sesekljane jabolke združujejo s cimetom, sladkorjem, muškatnim orehom in moko. Premešajte. Polnjenje je pripravljeno. Postavite ga v "lonec" testa in potresemo z drobtinami. Naredili smo ga s sekljanjem kravjega masla, ki smo ga pravkar vzeli iz hladilnika, s sladkorjem in moko.
Zdaj - v pečici 45 minut. In odprta jabolčna pita je ameriška pripravljena.
