American Pumpkin Pie izvira popolnoma okusen, nežen in uporaben, če veste, kako ga kuhati. Rezino sladke buče pite čez skodelico čaja vas bo toplo jeseni zvečer.
Klasični recept za ameriško bučno pito
Naredite cimetovo torto. To bo dalo poseben okus in neverjetno začinjeno aromo.
Potrebovali boste:
- kos masla - 100 g;
- buča - 0,5 kg;
- jajce - 2 kosi;
- cimet palico;
- granulirani sladkor - 150 g;
- ščepec soli;
- mleko - 0,25 l;
- moke - 0,2 kg.
Kako pečemo bučno cimetovo pito:
- Zamesite testo. Za to naredite mleto moko z uporabo sita.
- Za njo v skledi napolnimo polovico deklarirane količine sladkorja in ščepec soli.
- Iz hladilnika vzamemo maslo in ga izrežemo v kocke. Vrzite koščke v moko.
- Sedaj z nožem odrežemo to maso, nato ga gnetemo z vilico. Iz drobtin se je izkazalo testo.
- Nalijte eno jajce. Z rokami oblikujemo testo.
- Oblikuje se v plastični ovoj in se 30 minut hrani v hladilnik.
- V tem času lahko pečico segrejete na 200 stopinj.
- Vzamemo okroglo ploščo za peko, razpršimo testo in naredimo majhne stranice, tako da lahko polnjenje položimo.
- Postavite pergament na testo, na primer ga potisnite z nekaj težkega, graha ali fižola.
- Na polico v pečici pošiljamo pito za 15 minut.
- Po tem dobimo kuhano testo, odstranimo obremenitev iz njega. Medtem ko se ohladi, naredimo polnjenje.
- Bučna izbira podolgovate, podobne bučkam. Meso mora biti svetlo pomarančno in sladko.
- Odstranite skorjo in semena iz bučke, vse ostalo pa narežite na kocke.
- Postavili smo jih v ponev z mlekom, zaspali smo ostali sladkor, dodali smo cimetovo palico.
- Kuhamo bučo na štedilniku 30 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju.
- Odstranimo cimetovo palico in zmehčane bunde kosimo z mletim mešalnikom.
- Nastalo polnjenje se vlije v sredino pečenega testa in se gladi po celotni površini torte. Prepričajte se, da se ne preliva čez stranice.
- Pečen pečenec pečemo v peči 40 minut. Temperatura - 160 stopinj.
Z medom in začimbami
Prikupnost izvira iz sladkega, dišečega in zelo občutljivega okusa.
Seznam izdelkov:
- bela moka - 150 g;
- tri jajca;
- bučna kaša - 250 gr;
- smetana - 200 ml;
- cimet - 10 g;
- med - 90 ml;
- ingver - 8 g;
- muškatni orešček - 10 g;
- maslo - 150 g.
Navodila za kuhanje:
- Maslo izrežite na koščke in ga postavite v posodo predelovalca hrane. Mlato vlijemo in razrežemo mase.
- Razdeli v belo in rumenjak eno surovo jajce. Dodamo rumenjak do mase moke in vlijemo beljakovino v čisto posodo.
- Ponovno vključite kuhinjsko napravo in enakomerno gnetite testo.
- Postavite kruh testa na pult in ga zvite v tanko torto.
- Razdelimo ga na površino okrogle pečice. Ne pozabite zapustiti robov testa na straneh.
- Celotno površino testa pestite z vilico.
- Nastala pogača je 20 minut zaprta v segreti pečici.
- Olupljena buča na koščke in pečena v pekaču 20 minut.
- Mehke dišave kosov v skodelico in kašo s tolkushkoy.
- V nastali masi prekinite še dve jajci in vlijete beljakovine iz prvega.
- Vse zmešajte z mešalcem, dodajte začimbe, prelijte med. Znova premešajte sestavine in dodajte smetano.
- Ostanek je polnjenje v pečeni torti.
- Prihodnja pita pečemo v peči za pol ure.
Ameriška bučna pita s semeni
Kaj morate storiti:
- bučna semena in cvetni listi za dekoracijo.
Sestavni deli za preskus:
- eno piščančje jajce;
- moke - 0,23 kg;
- granulirani sladkor - 50 g;
- ščepec soli;
- kos masla - 120 g;
Komponente polnjenja:
- dva kositra vanilije;
- bučna - 0,4 kg;
- dve jajci;
- smetana - 500 ml;
- sladkor - 170 gr.
Kuhanje torte korak za korakom:
- Dodajte sladkor, kocke masla in soli v moko v posodo za predelovalce hrane.
- Reciklirajte kombinirano maso na stanje drobovine.
- Nalijte eno jajce in ponovno testirajte testo.
- Oblika iz nastalega masivnega testa.
- S kotalnim čepom obrnite ga v tanko plast z vilicami in izvrtajte po celotni površini.
- Pečemo torto v pečici, jo položimo v posebno obliko in pečemo 25 minut.
- V tem času na rezine sesekljene buče v globoki skledi, prelijte vanilijo, sladkor, prelijte kremo.
- Kuhajte na pečici 15 minut. Ko je buča mehka, jo zmešajte v mešanici z mešalnikom ali mešalcem.
- Kruh krompirček pire, odstranite torto iz pečice.
- Pri toplih bučnem polnjenju prelijte preostala jajca in skozi zmes mešajte z mešalcem.
- Polnjenje bučke se porazdeli čez torto in poliramo v pečici, da pečemo še pol ure.
- Cool pripravljena torta. Na vrh polijemo bučna semena ali mandlje.
S kondenziranim mlekom
Sestava recepta:
Polnjenje:
- ščepec soli;
- bučna pireja - 0,45 kg;
- vanilin sladkor - 20 g;
- dve jajci;
- muškatni orešček - 3 gr;
- kondenziranega mleka;
- cimet - 5 g;
Testo:
- sladkor - 50 gramov;
- kos masla - 130 g;
- eno jajce;
- moke - 0,25 kg;
- vanilin sladkor - 10 g.
Kako kuhati bučno pito s kondenziranim mlekom:
- Mito vlijemo v skledo, vrzi kos hladnega masla. Z nožem izrežite maso v drobtino.
- Izlijemo obe vrsti sladkorja, izlijemo jajce in oblikujemo testo.
- V hladilnik položite kos testa 20 minut.
- V tem času se bučna kaša.
- Dodajte kondenzirano mleko, vanilijo, cimet, sol, muškatni orešček in surova jajca. Višek gnetite enotno bučno polnjenje.
- Ohladite testo v torto. Dajte jo v okroglo pekač. Na robovih robov naredite robove tako, da se polnjenje ne preliva iz torte.
- Dodajte polnjenje, enakomerno ga porazdelite čez torto. Sladice dajte v pečico najprej 15 minut pri temperaturi 200 stopinj.
- Nato ga zavrtite na 170 stopinj in kuhajte 35 minut.
Skrivnosti in odtenki kuhanja
Najpomembnejša stvar v ameriški sladici je polnjenje. Zato je pri pripravi pomembno - izberite sladko, dobro bučno.
- V nobenem primeru ne vzemite krmnih rastlin. Zelenjava mora imeti podolgovate oblike hrušk, meso pa mora imeti svetlo oranžno barvo. Pečena bučka bo imela sladek okus in občutljivo vonj.
- Dodajte cimet k torti. Kombinacije cimeta in buče dajejo čudovit edinstven okus.
- Ne obžalujte dodajanja začimb, zlasti muškatnega oreščka ali ingverja.
- Pred polnjenjem testa v torto se prepričajte, da kuhamo nekaj minut. Torej bo obdržal obliko in bučica ne izlije iz njega in ne bo gorela.
