Razvoj in uporaba metod genskega inženiringa je privedel do dejstva, da se je kot del mnogih običajnih živil pojavila nejasna okrajšava - GSO. Večina potrošnikov se ne dobro zaveda, kaj so gensko spremenjene organizme in dvomijo o možnosti izvedbe takšnih aditivov.
Kako uporaba izdelkov, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme, vpliva na zdravje ljudi in kakšno vlogo igrajo genetski viri v kmetijstvu in prehrambeni industriji, bodo naši strokovnjaki povedali.
Kaj je GSO - kratica razlaga
Pravilna razlaga okrajšav GSO je gensko spremenjen organizem. To pomeni, da je bila celota DNK segmentov, ki hranijo pomembne dedne informacije, umetno spremenjena z uvajanjem genov drugih organizmov.
Na začetku je bila naloga genskega inženirstva ustvarjanje novih vrst organizmov z izboljšanimi značilnostmi.
Predmet uporabe genetskih inženirskih metod ni lahko samo rastline in živali, ampak tudi mikroorganizmi. Vendar pa so najbolj razširjene gensko spremenjene rastline.
Po eni strani se prenos genov, ki so odgovorni za koristne lastnosti, šteje za nujno komponento izbire. Zahvaljujoč genskemu inženiringu so se pojavile rastline, odporne proti pesticidom, škodljivim za ljudi, pa tudi žuželke in viruse.
V nekaterih vzorcih rastlin je bilo torej možno izboljšati kakovost sestave - vitamine in mikroelemente.
Modificirane so bile nekatere sorte krompirja, koruze, pšenice, bombaža, soje, namizne pese in sladkorne pese, kot tudi bučke, korenje, čebula, paradižnik in riž.
Čeprav škoda ali koristi gensko spremenjenih organizmov niso dobro razumljeni, so mnogi znanstveniki na svetu prišli proti gensko spremenjenim proizvodom, saj menijo, da ogrožajo zdravje ljudi.
Do danes natančni podatki o nevarnostih uporabe GSO s strani ljudi ne obstajajo. Kljub temu so številne razvite države na svetu že opustile uporabo modificiranih izdelkov.
Kaj ponujajo možnosti genskega inženiringa?
Aktivno uporabo genskega inženiringa je tudi posledica teorije izčrpanosti zalog hrane in lakote, ki grozi človeštvu.S tega vidika je uporaba GSO ne samo dovoljena, temveč tudi upravičena, saj je to resnična priložnost za povečanje pridelka in hranjenje milijarde ljudi.
Spreminjanje genetske kode rastlin vpliva na njihove končne lastnosti in značilnosti.
Večina gensko spremenjenih rastlin pridobi popolnoma nove sposobnosti:
- odpornost proti škodljivemu podnebju;
- nezahtevnost sestave tal;
- neodvisnost od prisotnosti zadostne vlage in svetlobe;
- možnost nasprotovanja škodljivcem in plevelom;
- hitro zorenje in visok donos;
- trajanje skladiščenja;
- izboljšan okus;
- povečana hranilna vrednost.
Poleg tega mnogi zdravniki vidijo GSO kot nove obetavne priložnosti za razvoj medicine - razvoj cepiva, proizvodnjo insulina in boj proti starosti.
Vodilna mesta pri uporabi GSO v živilskih proizvodih zasedajo ameriška podjetja.
Razmisli oznake gensko spremenjenih organizmov na hrani
Tako lahko kupci dobijo zanesljive informacije o izvoru in sestavi proizvodov, proizvajalci označujejo potrošniško in transportno embalažo.
V skladu z zahtevami tehničnih predpisov mora označevanje izdelkov vsebovati besedilne ali grafične podatke o prisotnosti GSO. Vendar pa trenutno ni posebnih oznak za spremenjene izdelke.
Zakon "varstvo potrošnikov" določa napis "Ne vsebuje GSO" na izdelkih, ki ne vsebujejo gensko spremenjenih snovi.
GSO v izdelkih
Mnogi tuji proizvajalci uporabljajo poceni transgenske komponente za proizvodnjo izdelkov, ki se izvažajo v Rusijo.
Obstajajo štiri kategorije takih izdelkov:
- gensko spremenjene sestavine, ki se uporabljajo za niansiranje, sladkanje in ohranjanje strukture proizvodov;
- Kot rezultat obdelave transgenih surovin, sojinega mleka in skute, koruzne moke in kosmičev, kokice in čipsa, paradižnikovega pireja in krekerjev, pa tudi dobava otroške hrane;
- sadje in zelenjava - jabolka, grozdje, paradižnik in celo suho sadje, ki so prekrita z modificiranim oljem, da se poveča rok uporabnosti;
- gotovih izdelkov in polizdelkov, nastalih z dodatkom modificiranih surovin - zamrznjenih palačink,cmoki, cmoki in pastirji, različne omake in kečapi, klobase in čokoladni izdelki, piškotki, kondenzirano mleko, gazirane pijače.
Uvoženi izdelki, ki ne vsebujejo GSO, v celoti vsebujejo označevalce z besedo "Organic". Nalepka s prečrtano besedo "GSO" ali besede "Non-GMO", "Non-GMO" ne more jamčiti za popolno odsotnost transgenskih komponent. Ti izdelki praviloma vsebujejo do 1% GSO.
Poleg tega se lahko GSO skrivajo za imeni aditivov za živila z indeksom E.
Označevanje ameriških izdelkov vključuje navedbo posebne kode, pri kateri prva številka 8 označuje prisotnost proizvoda iz GSO.
V Rusiji je gojenje in uporaba gensko spremenjenih organizmov dovoljeno le kot predmet raziskovanja. Poleg tega prodaja izdelkov z GSO ni prepovedana.
Vpliv GSO na zdravje ljudi: koristi in škode
Da bi ugotovili obseg vpliva GSO na zdravje ljudi, so potrebna obdobja raziskav in eksperimentiranja.
Trenutno je očitno le, da je uporaba transgenov ekonomsko ugodna, saj omogoča znižanje stroškovnih stroškov za večino vrst izdelkov. Pogovor o morebitnih koristih GSO za ljudi ni razloga.Medtem ko so bili nekateri škodljivi učinki uporabe izdelkov, ki vsebujejo modificirane komponente, že zabeleženi in večkrat.
Možna škoda za GSO
Analizirati prednosti in slabosti GSO, je treba opozoriti in nekatere potencialno nevarne vidike njihove uporabe. Znanstveniki so bili najprej zvočni alarm. Po njihovem mnenju lahko podaljšana uporaba izdelkov z spremenjenim genom privede do nastanka novih genov v človeškem genomu.
Poleg tega se šteje, da GSO:
- spodbujati razvoj alergijskih reakcij;
- vplivajo na občutljivost telesa na učinke drog, zlasti na antibiotike, zaradi česar je oteženo zdravljenje bakterijskih bolezni;
- po rezultatih nekaterih študij lahko povzročijo neplodnost in razvoj tumorskih procesov;
- povzroči kopičenje toksinov v človeškem telesu.
In ne nazadnje, popolna varnost uporabe GSO še vedno ni dokazana. Pogosto opazimo pojav toksičnih proteinov in mutantnih spojin v transgenih. Torej obstaja verjetnost grožnje za zdravje, o kateri opozarjajo znanstveniki.
Razlika med temi proizvodi iz gensko spremenjenih
Laboratorijske metode niso primerne za identifikacijo modificiranih snovi v vseh izdelkih. Edini način izbire naravnih izdelkov v sodobnih supermarketih je opozoriti na pomembne razlike med proizvodi, ki niso gensko spremenjeni in s svojimi aditivi.
Najprej je treba oceniti videz sadja in zelenjave. Naravni izdelki se odlikujejo po prisotnosti naravnih odtenkov in vonja, čeprav jih vedno ne odlikuje dobra predstavitev. Ker izdelki transgenskih inženiringa izgledajo brezhibno - svetla, nasičena enotna barva, sijoča površina brez poškodb in hkrati skoraj popolna odsotnost naravnega vonja.
Takšna zelenjava in sadje ostajajo sveža in redko se poslabšujejo.
Poleg tega je skoraj vse izdelke, ki se gojijo ali proizvajajo v Ameriki in Aziji ter vsebujejo sojino, koruzno in krompirjev škrob, lahko šteli kot posledica razvoja genetikov.
GOST za GSO
Za reševanje vprašanj v zvezi s proizvodnjo in distribucijo gensko spremenjenih izdelkov je bil meddržavni GOST uveden v Rusiji.
Glede na nove uveljavljene standarde je prisotnost ali odsotnost transgenskih komponent v katerem koli izdelku določena z uporabo posebnih metod.
Časovna identifikacija GSO v proizvodih rastlinskega izvora, proizvodov, ki vsebujejo rastlinske sestavine, in živilske surovine zagotavljajo visoko raven biološke varnosti in potrošnikom omogočajo, da pridobijo popolne informacije o kupljenem proizvodu.
Z drugimi besedami, prisotnost na embalaži oznake GOST R 57022-2016 - dokaz o naravnem izvoru proizvoda in popolno odsotnost GSO v njegovi sestavi.
Nedvomno ima gensko inženirstvo veliko prihodnost - najprej na področju medicine. Želim verjeti, da bo svetovna znanstvena skupnost našla priložnost za objektivno in ne zaradi interesov prehrambenih podjetij, oceniti prednosti in slabosti uporabe GSO.
