Črni čaj velja za najbolj priljubljeno pijačo po celem svetu. Pomirja, tonira, daje moč in energijo. Kaj je del aromatizirane pijače, kakšne vrste čaja so tam, kako pravilno kuhati in piti? In kar je najpomembnejše, kakšne so prednosti in škoduje črnemu čaju za zdravje? Te informacije bodo zanimive za vse.
Črni čaj - kemična sestava in kalorija
Pijača vsebuje kompleks koristnih vitaminov in elementov v sledeh, ki pozitivno vplivajo na osebo.
Sestava črnega čaja vključuje:
- kofein;
- kompleks fenolnih spojin (tanin);
- teofilin;
- eterična olja;
- pektini;
- amino kisline;
- askorbinska kislina (v končnem čaju ni dovolj, ker se uniči pri predelavi listov);
- karoten;
- Vitamini B (tiamin, riboflavin, pantotenska kislina);
- nikotinska kislina (vitamin PP);
- pantokritična kislina;
- mineralne snovi (fluor, kalcij, kalij, fosfor, natrij).
V procesu sušenja svežih listov rastline se voda odstrani iz njih. Pri suhem pivovarstvu je njegova količina 3 - 7%.
Kljub dejstvu, da je pri proizvodnji čaja rastlin primeren za različno tehnološko predelavo, koristne snovi skladiščijo v končnih čajnih pijačah v velikih količinah.
Kalorična vsebina pijače je odvisna od tega, katere sestavine, razen čajnih listov, so prisotne v njej.
Brez dodatkov ima 100 g listov samo 3 - 5 kalorij. Zato čaj velja za pijačo z malo kalorij.
Hkrati se vsebnost kalorij ne spreminja glede na vrsto listov - tako velik list, kot tudi dolg list in druge vrste črnega čaja imajo enako število kalorij.
Pri pripravi pijače se sladkor, mleko, limono, med ali druge sestavine pogosto doda v okus.
Zato je treba vedeti, da se poveča vsebnost kalorij v čaju:
- 1 žlička sladkorja - dodaja 18 do 20 kcal;
- enako žlico mleka - 3 kcal;
- 1 žlica posnetega mleka - 5 kcal;
- rezina limone - 2 kcal;
- 1 čajna žlička medu - 26 kcal;
- 1 tsp smetana - 10 kcal.
Prednosti črnega čaja za moške, ženske
Zahvaljujoč zdravilni sestavi črni čaj ima poseben učinek na tiste ljudi, ki si ne morejo zamisliti dneva brez skodelice aromatizirane pijače.
Koristne lastnosti:
- daje živahnost telesu, tonov;
- aktivira možgane, izboljša koncentracijo;
- pomirja, olajša draženje, povečuje odpornost na stres;
- krepi imunski sistem;
- preprečuje vnetje v telesu;
- aktivira delo ledvic, odstrani izpuščenost;
- izboljša stanje zob;
- odstranjuje težke kovine iz telesa;
- krepi srce, preprečuje aterosklerozo, krepi krvne žile;
- spodbuja nastanek krvi, poveča hemoglobin;
- izboljša endokrinski sistem, preprečuje diabetes;
- odpravlja mišične krče (po vadbi);
- olajša migrene, izboljša pretok krvi v možganih;
- pospeši presnovo;
- izboljša prebavo;
- normalizira strjevanje krvi;
- pospešuje celjenje ran, zdravi kožne izpuščaje, razjede;
- krepi kosti in sklepe;
- zmanjša temperaturo med prehladom;
- izboljša vid;
- zavira proces staranja kože;
- spodbuja hujšanje;
- normalizira plodnost pri ženskah;
- povečuje moč pri moških;
- preprečuje onkološke patologije.
Impresivni seznam zdravilnih lastnosti naredi črni čaj resnično zdravilo za mnoge bolezni. Med čajnim pijačam je pomembno, da upoštevajo pravila priprave in pitja pijače, da ne bi povzročili neželenih učinkov.
Črni čaj zviša ali zniža krvni tlak.
Ker ta osvežilna pijača vsebuje kofein, zdravniki ne priporočajo pitja črnega čaja v velikih odmerkih za ljudi s hipertenzijo.Dejansko je po uporabi njegova pulza bistveno pospešena, kar lahko negativno vpliva na ljudi z visokim krvnim tlakom. S hipertenzijo je bolje, da kuhamo šibek čaj.
Za hipotenzivno takšno pijačo bi bilo zelo koristno.
Konec koncev črni čaj, še posebej sladek in z dodatkom limone, pomaga hitro povečati pritisk. Pijača izboljša tudi krvni obtok in izboljša vaskularni ton, kar izboljša splošno stanje osebe.
Kakšne vrste čaja
Glede na velikost čajnih listov, ki jih dobimo po obdelavi listov čajevca, je več kategorij čaja:
- veliki listi - celi listi;
- "lomljeni" ali lomljeni lističi iz čaja;
- "fannings", ali sejanje - majhni deli listov;
- Čajni prah je zelo majhna zrna (najpogosteje se uporabljajo v vrečkah za čaj).
Obstaja tudi klasifikacija čaja glede na način obdelave listov:
- Baikhovi - ločen kruh čaj.
- Ekstrakt - ekstrakt ali prah z blagim okusom in pogosto z dodatkom dodatnih okusnih okusov.
- Granular - več čajnih listov, valjanih v granule.
- Stisnjen - sloj čajnih listov.
Za okusno vrsto proizvajalcev proizvajajo različne vrste čaja z dodatkom naravnih ali kemičnih dodatkov.
Ali lahko med nosečnostjo in dojenjem pijem črni čaj?
V času rojstva ženske lahko uporabljajo dišečo tonično pijačo.
Istočasno je treba upoštevati pravila, ki zagotavljajo varnost bodoče mater in dojenčka:
- ne piti močnega črnega čaja, je dodatno breme za srce;
- ne uporabljajte več kot 2 skodelic pijače na dan (presežek doza je obremenjen z zmanjšanjem teže ploda).
Zdravniki svetujejo, da dodate zdravilna zelišča in sadje v šibko kuhani čaj, da bi povečali koristne lastnosti pijače.
Matere, ki dojijo otroka, lahko in pijejo črni čaj. Ima pozitiven učinek na črevesje žensk, ki po porodu pogosto trpijo zaradi motenj.
Ampak ne zlorabljajte in pijte veliko bogato. Mnogi ljudje svetujejo dodajanje mleka čaju za povečanje laktacije.
Kako kuhati in piti
Da bi čaj prinesel čim večjo korist telesu, mora biti sposoben pravilno piti. To zahteva visoko kakovostno pivo, čisto vodo brez vonja in kotliček (iz porcelana, stekla ali keramike,kovina ne ustreza).
Pivovarne:
- Pazljivo sperite čajnik z vrelo vodo 2-3 krat.
- V njej položite pivo (1 žlico suhe surovine na 1 skodelico).
- Po 1 do 2 minutah nalijte pol kotlička vrele vode.
- Tesno ga zaprite s pokrovom in pustite, da se piva 3 minute.
- Napolnite kuhano vodo skoraj na vrh in ponovno zaprite.
Nalijte se v skodelice po 2 - 3 minutah.
Da bi čaj pili prinesel le koristi, morate upoštevati pravila za pitje:
- da ne pijejo predhodno pripravljenega čaja, v katerem so že nastali oksidativni procesi, ki škodljivo vplivajo na zdravje;
- ne večkrat uporabljati čajnih listov, ker v njej izgubijo koristne lastnosti;
- ne pijte čaja na prazen želodec, lahko povzroči krče;
- pred uporabo pijte pijačo, da ne poškodujete sluznice prebavnega sistema;
- Ne čredite čaja z mrzlo vodo - tako pijača izgubi vse svoje koristne lastnosti.
Za pivovarstvo je potrebno vodo ne samo kuhati, temveč ohladiti na 85-90 ° C. Torej čaj ne bo izgubil okusa in aromatičnih lastnosti.
Kaj kuhati čaj za zdravje - recepti
Da bi čaj postal bolj okusen in bolj zdrav, ga lahko pripravimo z dodatnimi sestavinami.
- Črni čaj z limono ima visoke antioksidativne lastnosti. Ta kombinacija zmanjšuje tveganje za nastanek onkoloških patologij. Če želite pripraviti sveže pijačo, jo morate iztisniti iz limoninega klina (ne potrebujete samega klina v čaj).
- Pijte s timijanom pomaga pri preprečevanju in nadzoru prehladov. Da bi dišeči čaj, morate mešati 2 žlici. l čaj in 1 žlica žlici. l timijan z več suhimi socvetji rastline. Nato v kotliček dodamo vrelo vodo (1 l) in vztrajamo 8-10 minut.
- Črni čaj krepi imunski sistem, prispeva k odstranjevanju toksinov iz telesa in izboljša metabolizem. Za kuhanje potrebujete 1 žličko. mešanica z naribanim ingverjem (1 čajna žlička), prelijemo vrelo vodo nad mešanico in pustimo 5 do 10 minut. Ko se pijača rahlo ohladi, lahko dodate med.
- Mint čaj bo pomagal sprostiti in pomiriti, odpraviti glavobole ali migrene, izboljšati prebavo. Recept je preprost: dodajte 4 - 5 listov mete ali 1 žlico do končne pijače. suhe surovine.
Črni čaj z mlekom: koristi in škoda
Zelo priljubljena pijača z dodatkom mleka. Tradicija angleških gospodov se je uspešno naselila z nami.Ampak kako koristen je črni čaj z mlekom?
Glavne lastnosti te pijače:
- telo nasitimo z bogatim vitaminskim in mineralnim kompleksom;
- primeren za ljudi, ki ne prenašajo čiste laktoze;
- lažje prebaviti;
- mleko delno nevtralizira učinek kofeina in s tem povečuje pomirjevalni učinek;
- krepi oslabljeno telo po bolezni.
Obstaja veliko mitov o nevarnostih čaja z mlekom.
Toda v resnici so kontraindikacije za uporabo take pijače samo:
- patologija ledvic v povezavi s povečanim diuretičnim učinkom mleka;
- individualna nestrpnost mleka;
- starost do 3 let.
Poleg tega pri dodajanju mleka v čaj izgubijo nekatere uporabne lastnosti slednjega. To je zato, ker mleko razgrajuje katehine, ki so močni antioksidanti. Prav tako čaj z mlekom ne razširi plovila, kot tudi pijača brez dodatkov.
Uporaba v kozmetologiji
Koristne lastnosti črnega čaja se uporabljajo ne le za interno uporabo. Zunanja uporaba pijače temelji na njenih protivnetnih, antioksidativnih in tonikalnih lastnostih.
Recepti številnih tradicionalnih kozmetičnih izdelkov so sestavljeni iz čaja.
- Hranilna maska izboljša polt in naredi kožo voljno. Za kuhanje je potrebno mešati močne čajne liste, ovseno kašo in med. Masko je treba položiti na obraz in izpirati po 10-15 minutah.
- Losjon za črni čaj ohranja kožo mlado. Je enostavno pripraviti: močno pijačo je treba zmešati z limoninim sokom (1: 1). Obrišite obraz zjutraj in zvečer. Losjon za shranjevanje je lahko le v hladilniku.
- Ščitnik za sončenje iz čajnih listov preprečuje opekline kože med sončenjem na plaži in ji daje svetlo zlato barvo. Za dosego tega učinka je potrebno pred sončenjem uporabiti močan varjeni čaj na celotno telo.
- Pakirani čaj - zdravilo za otekanje pod očmi po utrujenosti ali pomanjkanju spanja. Da bi rešili ta problem, je treba čajne vrečke ohladiti in dati na veke. Uporabljate lahko čajne liste, vlažite bombažne blazinice in ga postavite na svoje oči. Trajanje postopka je 10 minut.
- Čajna infuzija krepi tanke in krhke lase. Če želite to narediti, jih je treba namakati v pivo in zaviti glavo za 15 - 20 minut. To orodje bo pomagalo tudi brunettam, da bo barva las še bolj nasičena.
Kateri čaj je boljši od črnega ali zelenega
Zeleni in črni čaj sta dobra za telo. Imajo zdravilno sestavo, poživijo in tonirajo.
Pijače so drugačen način obdelave čajnih listov. Zelenega čaja ni mogoče fermentirati pri proizvodnji surovin, zato vsebuje več hranil (vitaminov, antioksidantov, polifenolov).
Druga prednost zelenega čaja je njegova sposobnost pospešiti metabolizem in zmanjšati prekomerno telesno težo. Vsebnost kalorij 100 g zelenega čaja brez aditivov - 1 cal (črna - 3-5 kal). Tudi takšna pijača (vroča ali hladna) popolnoma zamrzne žejo.
Za razliko od črnega čaja zelenega čaja ne morejo piti več kot 2 - 3 skodelice na dan. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za zmanjšanje ravni kalcija v krvi, kar povzroči patologijo v kostnem tkivu in sklepih. Tudi čezmerna poraba take pijače negativno vpliva na funkcionalnost ščitnice.
Kontraindikacije in poškodbe
Zdrava pijača lahko povzroči zaplete, če se porabi:
- s čir na želodcu - čaj povečuje kislost;
- piti zdravilo - zmanjšuje absorpcijo drog;
- z glavkomom - povečuje pritisk oči;
- z anemijo - moti absorpcijo železa.
Koristni fluorid v pijači lahko uniči učinek na zobno sklenino, če pijete prevelik čaj v velikih količinah.
Zaradi prevelike uporabe kofeina se lahko pojavijo neprijetni neželeni učinki, povezani z motnjami srca in ožilja.
Med znaki so:
- hyperexcitability;
- panični napadi;
- motnje spanja;
- srčne palpitacije;
- migrena;
- okvare srčnega utripa;
- želodčni vznemirjenost;
- slabost, bruhanje;
- tinitus;
- pogosto uriniranje;
- tremor rok in nog.
Če ne zlorabljate dišeče pijače, črni čaj bo prinesel užitek v okus in samo koristi za zdravje.
