Pravilno izbrane začimbe za ribe bodo iz nje posebej okusile jedi. Izkušeni kuharji poznajo začimbe, ki jih je treba posebej uporabiti za pečenje, kuhanje, cvrtje ali soljenje izdelka, vendar pa obstajajo tudi univerzalne mešanice.
Katere začimbe so primerne za ribe, pečene v peči
Obstaja več možnosti za začimbe, ki so idealne za pečenje različnih vrst rib v peči. Lahko se pripravi na odprtem pladnju in v obliki rokavov, folije, posebnega paketa. Ne glede na izbrano metodo praženja se ta vrsta toplotne obdelave šteje za najbolj uporabno in prehransko.
Pri kuhanju v pečici kuharji izbirajo naslednje začimbe:
- Lavrushka. Popolnoma poudarja okus in aromo zdravil.
- Mint in melon. Dodajte jed "svežine", da bo okus poseben.
- Čebula, koren zelene, svež peteršilj, apno in limonin sok. Ti aditivi pri pečenju zlahka odstranijo poseben vonj po ribah.
- Origano, marjoram, janež. Takšne začimbe so še posebej pomembne za uporabo, ko so ribe pečene brez omake.
Te začimbe lahko uporabljate posamično ali v kombinaciji z vašo všečnostjo.
Ribje začimbe
Vse gospodinje bodo gotovo koristne vedeti, katere začimbe so primerne za ribe pri pečenju. Če želite dodati začimbe v zdravljenje, morate uporabiti poper. Na primer, samo črna ali mešanica barvnih mletih paprik.
Poleg tega lahko pri gašenju rib uporabite:
- Gorčica. Najboljše od vsega - v zrnju. Okus zdravljenja bo bolj živahen in rafiniran.
- Basil in rožmarin. Te začimbe so potrebne za dajanje začimb v posodo.
- Čebula različnih sort. Ta zelenjava se lahko uspešno kombinira z ribami katere koli vrste.
Če je treba zmanjšati vsebnost kalorij v končani posodi, potem ugasnite izdelek ni v olju, temveč v vodi.
Popolna sestava začimb, primernih za ocvrto ribo
Praženje rib je eden izmed najbolj priljubljenih načinov za kuhanje. Meso med postopkom toplotne obdelave postane bolj sočno zaradi dodajanja olja. Na vrhu se pojavi okusna rustična skorja.
Aroma končane jedi bo v veliki meri odvisna od uporabljenih začimb. Tradicionalno se za cvrtje izbere vroča paprika. Lahko vzamete črno, belo, rdečo ali kombinacijo obeh. Glavna stvar je, da ne pretiravamo in ne peperchit rib. Glavni okus jed je enostavno ubiti.
Izkušeni kuharji med najboljšimi začimbami za ribe ločijo timijan, muškatni orešček in koriander. Primerni so za čiščenje podvodnega prebivalca.
Da bi bila hrana bolj apetična - rdeča, zlata, lahko dodate kurkuma v začimbe. Ta začimba bo zagotovo privlačna ljubiteljem sladkega okusa v vročem zdravljenju.
Od zelenice, lahkega in temnega bazilike, timijana, peteršilja kakršnekoli vrste, kopra, melise, so najbolje kombinirane z ribami. Vsak od njih se lahko uporablja tako sveže kot posušene. Potreba, da se tega spomnite temno baziliko bo moralo dodati več kot svetlobo. Zelena verzija tega zelenega ima svetlejši okus.
Začimbe za soljenje rib
Za ribarjenje pri soljenju se je izkazalo, da je bolj okusno, bolj zanimivo, za marinado za to bi morali zagotovo dodati lovor (celih listov ali v razkosani obliki), barvne paprike, apna / limoninega soka in allspice graha. Seveda citrusov svež sok ni začimba, ampak lahko izboljša okus vseh ribjih jedi. Marinade, bo prinesel prijetno kislost. Celoten nabor začimb je primeren tako za belo kot za rdeče ribe.
Če je filet izdelka suh, lahko izbrane začimbe zmešate s kislo smetano / majonezo in se prepričajte, da dodate sesekljan peteršilj.
Še lažje je soljenje rib v aromatičnem olju. V ta namen je izbrana rastlinska maščoba, že napolnjena z različnimi zelišči in začimbami. Zeleni, česen, začimbe, ki jih lahko izbirate, se vlijejo, na primer, iz oljčnega olja. Ostanite v tej obliki 2 dni. Naslednji bo sol sol.
Recept za univerzalno mešanico ribjih jedi
Če želite, lahko naredite univerzalno mešanico začimb za ribje jedi. Lahko se doda hrani, pripravi na kakršen koli način.
Sestavine:
- mešanica barvanega papripa - 3 tsp;
- koriander - 1,5 tsp;
- sol - 3-3,5 tsp;
- sladkor zaledenitve - 2,5 tsp;
- vroč paprika - 1/3 pod;
- sušen česen in čebula - 6-7 žličk.
Kuhanje:
- Zmešajte mleto papriko. Bitter pod naključno zmeljemo. Če želite olajšati uporabo, ga morate že posušiti.
- Zrcaljeni koriandrski fižol v malti.
- Vse pripravljene in preostale sestavine združite v skupni posodi.
- Zaprite posodo s tesnim pokrovom. Mešajte pretres.
Dobljeno zmes shranimo na suhem mestu.
Sezono za kajenje rib z lastnimi rokami
Za to različico obdelave proizvoda je bolje, da ne pripravimo mešanice začimb, temveč okusno aromatizirano marinado. Zamenjal bo začimbo.
Sestavine:
- ribe, primerne za sorte kajenja - 1 kg;
- sol (veliki) - 2,5 st. l .;
- sladkor (sladkor) - 1,5 tbsp. l .;
- Lavrushka - 5 listov;
- Karbon - 4-5 kosov;
- kakovostni čaj (črni) - 3 obrobe;
- poper - 6-7 grah.
Kuhanje:
- V posodo nalijemo liter pitne vode. Sladke in solne tekočine. Vreti.
- Odstranite posodo iz vročine. Dodajte vse ostale sestavine.
- Nalijte ribe z nastalo mešanico žganja.
- Po ohladitvi premaknite posodo z vso vsebino, da se ohladi.
Pustite ribe 2-3 dni.
Začimbe za ribjo juho
Spice, naštete spodaj, so pomembne za dodajanje ribje juhe in preprosto na juho, v katerem se filet skuhlje za nadaljnjo služenje s stransko krožnico. V prvi različici jedi bodo mletje paprike primerne. Spiciness bo še bolj okusila juho.
Pri pripravi jedi je vredno dodati ne samo cel čebulo (po prečkanju z enim robom) in lavrushko, temveč tudi korenje zelene in / ali peteršilja.Okus jedi bo bolj živahen in zanimiv.
Zelo okusno juho dobimo s kumino in nageljnimi žbicami. Toda paprika, koriander, kardamom in cimetom pri kuhanju juhe ali kuhanju ribjih filetov se najbolje izognemo, čeprav jih občasno najdemo v nepripravljenih orientalskih receptih.
Tarragon, rožmarin in žajbelj dobro dopolnjujejo okus kuhanega proizvoda, vendar pa juh grenite. Zato jih je mogoče izbrati, na primer, za obdelavo filetov v dvojnem kotlu.
Ko se ukvarjate s pikantnimi aditivi, ki so idealno primerni za ribe, bo mogoče enostavno dražiti mešanice. Potem bo okus nastalih poslastic vsakodnevno presenetil goste in vse domače.
