Kaj je humus? 4 recepti čičerke iz črede

Poznati, s čim se jedo humus, lahko ta okusna prigrizek postane pomemben del svojega menija. Lahko dopolni testenine, različne solate in celo pico. Najbolj vsestranski je humus iz čičerke. Dobro gre z različnimi jedmi.

Kaj je humus

Posoda "hummus" je nežna pasta iz stročnic. Po klasičnem receptu je pripravljen iz trdnih čičerk - hummus. Rastlinska olja, citrus sveže, zelenjava, vse vrste začimb se običajno doda na bazo. Nekateri gurmani združujejo stročnice s bučo, olivami / oljkami, sončnimi paradižniki, avokadom in še kakšnimi zanimivimi sestavinami.

Hummus lahko imenujemo tudi samostojna vegetarijanska jed, ki jo postrežejo s svežo zelenjavo, ploščato pecivo, kruh in omako. V zadnjem primeru se razprostira na kruhu, pita kruha, vroči s pomfri, čipsom, mesnimi jedmi.

Kuhanje čičerika pirev doma


Doma lahko kuhate humus iz čičerke. Začetek poskusov s to jedo je klasičen recept.

Sestavine:

  • suh čača - 280-300 g;
  • sezamovo seme - 50-80 g;
  • česen - 3 rezine;
  • zira - pol žlica;
  • apno / limonin sok - 6 - 7 žličke za sladice;
  • oljčno olje - 3 žličke za sladico;
  • sol

Kuhanje:

  1. Pour čičerka z veliko mrzle vode. Pustite 14 - 15 ur.
  2. Sperite žito. Če imate čas, odstranite lupine iz stročnic. Potem se bo pripravljena obroca izkazala še posebej nežno in gladko.
  3. Nalijte izdelek s svežo vodo. Kuhajte, dokler se mehča. Za pospešitev procesa nekatere gospodinje uporabljajo žgano pecilni sok. Toda za takšno receptno zvijanje ni primerno. Broth s soda ne moremo uporabiti za nadaljnjo razredčitev prigrizek do želene konsistence.
  4. V suhem ponevu kumino rahlo segrejte. Dovolj je nekaj minut pred pojavom prijetnega vonja. To komponento razrežite v kavni brusilnik.
  5. Enako storite s sezamom: frite - mletite.
  6. Pošljite blender vse pripravljene komponente. Kot tudi česen, sol, pol oljčno olje, citrusov sok.
  7. Mletje izdelkov, ki jim postopoma prelijejo juho, ki ostane po kuhanju čičerke, dokler ne dosežete želene konsistence hummusa.

Dajte posodo v skledo. V sredini naredite vodnjak in ga napolnite s preostalim oljem. Posodo posujte z začimbami.

Kako jesti: toplo ali hladno?


Ni soglasja o tem, kako jesti humus. Vsak gurman sama izbere najbolj privlačen način.

Če se testenine dodajo v solato ali postanejo del omake za to, je najbolje uporabiti maso v hladni obliki. Če je služil kot glavna jed z dodatkom sveže zelenjave, nato pa v vročem. Za kruh, kruh, kruhove, tortilje in pita kruh je prav tako okusno, da hummus mazate toplo in hladno.

Kaj hummus jedo za zdravje in tanek pas?


Tudi na dieti ni treba popolnoma opustiti svoje najljubše testenine. Potrebno bo le izbrati zdrave prehranske dodatke. Najprej je sveža zelenjava. Zelo je okusno razširiti humus na tanke rezine svežega kumara.

 

Da ne bi poškodovali pasu, hranilci svetujejo, da jedo humus z žitnim kruhom, solato, začinjeno z maslom / kefirjem / citrusovim sokom in drugimi jedmi z nizko vsebnostjo maščob. Pasto lahko uporabite kot preliv za prigrizke iz zelenjave in zelenjave.

Špinača solata s Hummusom


Ta prigrizek je idealen za prehrano. Uporabite ga lahko kot nizkokalorično večerjo ali prigrizek.

Sestavine:

  • kuhana jajca - 2 kosi;
  • špinača - 220-250 g;
  • limona - polovica;
  • oljčno olje - 2 žlici deserta;
  • dokončan čičerni pirej - 180-200 g;
  • sol in poper.

Kuhanje:

  1. Liste špinače temeljito sperite. Izrežite žile. Grobo sesekljan.
  2. Nalijte vrelo vodo čez špinačo in nato ohladite. Pritisnite zdrobljene liste.
  3. Dodajte čistega citrusovega soka, oljčnega olja, soli in popra v pire.
  4. Špinačo zmešajte z omako.

Maso dajte na ploščo. Na vrhu z rezinami kuhanih jajc.

Nenavaden recept za testenine


Hummus je še posebej priljubljen na vzhodu. Izkušene gospodinje na vsak način izboljšajo recept in eksperimentirajo z novimi sestavinami.

Sestavine:

  • čičerke - 180-200 g;
  • visoko kakovostno oljčno olje - 80 ml;
  • apnen sok - 2 žlički za sladico;
  • lahki sezam - 60 g;
  • česen - 2 stroka;
  • paradižnik - 4 kosov;
  • sezamovo olje - 1 žlica deserta;
  • med - polovica čajne žličke;
  • sol, začimbe, suhi koper.

Kuhanje:

  1. Kuhamo stročnice, ki so čez noč premešane v sladki vodi.
  2. Sezamo se vname brez olja. Lahko jo takoj dodate v izbrane začimbe. Na primer, kumina, marjoram.
  3. Mleto sezamo.
  4. Zmešajte vse v mešalcu. Dodajte sol, dve vrsti olja, citrusov sok, česen, med, paradižnike in 3-5 velikih žličk iz čičerke.

Postrezite testenine z olivami in oljkami.

Solatni prelivi

Na osnovi čičerke pire lahko pripravite izvirne omake za toplo / hladno solato. Balzamični kis je recept za eno najbolj priljubljenih možnosti za takšno oblačenje.

Sestavine:

  • pripravljen humus (brez dodajanja tahinija) - 1/3 st .;
  • balzamični kis - 2 velika žlica;
  • sladka / začinjena gorčica - polovica žličke.

Kuhanje:

  1. Prvi korak je nakup pripravljenega hummusa ali kuhanje samega po klasičnem receptu. V masi ni potrebno dodati testenin s citrusovim sokom in sezamom.
  2. Zmešajte humus z balzamom.
  3. Po okusu dodajte sol in gorčico.
  4. Vse temeljito premešajte.

Barva omake bo odvisna od tega, ali se uporablja lahki ali temni kis.

Pizza s hummusom in jajčevci

Sestavine:

  • grahova moka - 80 - 90 g;
  • pšenična moka (polnozrnata) - 130 - 160 g;
  • ržena moka - 110-120 g;
  • svež kvas - 12-14 g;
  • oljčno olje - 6 žličk;
  • mleko - pol stekla;
  • humus - 1 žlica;
  • česen - 5 stroka;
  • Jajčevec - 1 kos.

Kuhanje:

  1. V skledo presejemo vse vrste moke. Vzemite 1/3 suhe snovi in ​​položite drsnik. Na sredini naredi luknjo.
  2. Vmešajte toplo mleko in razkosan kvas.
  3. Pustite maso segreto in suho 12-14 minut.
  4. Sestavite testo, tako da dodate preostanek moke in polovice masla.
  5. Pustite maso toplo in suho pol ure pri mokri brisači.
  6. Dva krat gnetemo naraščajoče testo. Skupaj mu dajte "počitek" približno 90 minut.
  7. Tanko izvlecite osnovo in ga vstavite v olje.
  8. Preostalo oljčno olje se zmeša z zdrobljenim česnom.
  9. Narežite rezine jajčevca na žaru do zlate rjave barve.
  10. Pokrito testo s soljenim humusom. Na vrhu sperite ocvrte rastlinske koščke. Vse velikodušno potresemo s česnovim maslom.

Pečemo posodo za 15-17 minut pri 230 stopinjah.

Chickpea pire, da dodate v različne jedi, ki jih ne morete samo kuhati sami, temveč tudi kupiti pripravljen izdelek v trgovini. Ponavadi se prodaja v oddelku zdrave hrane, pa tudi med začimbami, začimbami, žitaricami. Možnost pripravljene trgovine je dovoljena tudi za vročo ali hladno, odvisno od želje gurmana.


Kategorija