Laurent piščanec in gobova pita - 7 od najbolj okusnih francoskih receptov za pito

Roža laurent pita s piščancem in gobami je tradicionalna francoska jedi. Ponavadi se pripravlja z odprtim vrhom. Kot rezultat, pečenje ni le okusno, ampak tudi lepo. Lahko se postrežejo, vključno s počitniško mizo.

Tradicionalna Laurent Chicken & Mushroom Pie

Sestava proizvodov:

• olupljeni šampinjoni - 350 g;
• piščanec (file) - 350 g;
• čebula - ½ glave;
• smetana - 170 ml (20%);
• sir - 130 g;
• jajce - 3 kosov;
• moko - 220 g;
• voda (kuhana) - 3 tbsp. l .;
• kremasta maščoba (mehka) - 60 g;
• sol

Kuhanje:

1. Mehko maslo z vilicami zmešajte z vsebino posameznega surovega jajca.
2. Mluto nalijte s ščepcem soli v mešanico, nalijte v vodo.
3. Nastala masa se postavi v vrečo in pusti v hladno 40 minut.
4. Piling kokoši, drobno sekanje.
5. Fry naključno koščke gob in čebulo skupaj pred porjavelostjo.
6. Združite meso in žar. Sol Lahko ga okusite z začimbami. Odlično za takšno polnjenje muškatnega oreščka.
7. Testo raztegnite z rokami ali valjčkom v okroglo gredico in ga nežno prenesite v toplotno odporno posodo s stranicami.
8. Postavite pripravljeno polnjenje na dno.
9. Ločite preostala jajca s smetano. Sol, sesekljani in sesekljani sir.Vse meso prelijte s preostalimi sestavinami.

Pečica zdravite 37 - 40 minut pri 170 ° C.

Z dodatkom brokolija

Sestava proizvodov:

• filet piščančjega prsi - 350 g;
• moko - 1 polno steklo;
• gobe - 350 g;
• kremasto maščobo - 60 g;
• čebula - 1/3 glave;
• brokoli (zamrzniti) - 250 g;
• sir - 120 g;
• smetana z vsebnostjo maščob - 230 ml;
• jajca - 3 kosi;
• hladna voda - 4 žličke za desert;
• sol

Kuhanje:

1. Zmešajte mehko maslo, surovo jajce (predhodno ga pretresite), celo moko, vodo, 1-2 kosi drobne soli.
2. Nastala mehka masa se zavije v vrečo in pol ure poloči v hladno.
3. V tem času sesekljamo sesekljane gobe (po možnosti gobe) s čebulo.
4. Brokoli prelijemo vodo in kuhamo za 8-9 minut. Ločeno kuhamo, dokler ne kuhamo piščanca.
5. Pošljite kupus in mesne rezine na ponev. V tem času bi morala večina tekočine, sproščene iz glive, izhlapevati.
6. Skupaj pripravimo komponente polnjenja še 10-12 minut. Nato dodamo sol, dodamo začimbe in dobro.
7. Preostala jajca ločite. Mešajte z zdrobljenim sirom in smetano.
8. Raztezajte testo in ga postavite v primerno obliko. Skulptura srednjega odbijača.
9. Polnjenje postavite na osnovo. Pokrijte z mešanico sedmega koraka.

Pošljite pito s piščancem, gobami in brokolijem v pečico, kjer kuhamo 40 - 45 minut. Temperatura - 180 ° C

Kuhanje s paradižniki

Sestava proizvodov:

• piščančji file - 350 g;
• olupljeni šampinjoni - 450 g;
• Češnja - 350 g;
• maslo - 130 g;
• moka - 230 g;
• voda - 4 žličke za sladico;
• jajca - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• sir - 170 g;
• smetana - 2/3 st .;
• sol, začimbe, olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Kremasta maščobna rešetka. Prste jih prerežite z moko in soljo.
2. Nalijte jajce (1 kos), Voda. Mešano maso odstranite v embalaži in v hladnem pol ure.
3. Kuhajte piščanca do pripravljenosti.
4. V katerem koli olju, sesekljane gobe s čebulo. Ko se izhlapi vlaga iz gob, dodajte meso v ponev. Vse soli. Pour dišave primerne za gobe in piščanca.
5. Na koncu dodajte polovice češnje. Preberite sestavine skupaj približno 10 minut.
6. Sesajte sir in premešajte z drugimi jajci. Nalijte smetano. Sol in rahlo premagajte komponente z mešalom.
7. Prvič, v obliki, da pošljete testo. Potem - polnjenje. Bodite prepričani, da modni odbijači. Vso mešanico smetane sira.

Tako odprto pogačo pecite 35-45 minut pri 190 ° C.

Quiche - francoska odprta torta

Drugo ime za pito Laurent je Kish Loren.

Sestava proizvodov:

• moko - 180 g;
• smetana margarina - 120 g;
• mleko - 4 žličke za desert;
• kuhani piščančji file - 250 g;
• sveži šampinjoni - 250 g;
• posušene gozdne gobe - 15 g;
• čebula - 2 glave;
• jajca - 2 kosi;
• krema z nizko vsebnostjo maščobe - 1 žlica;
• sir - 80 g;
• sol, sveži koper - po okusu;

Kuhanje:

1. Posušene gobe nalijemo čisto vodo. Priporočljivo je, da jih celo noč popijete.
2. Zjutraj napolnimo gobe s svežo vodo in jih kuhamo pol ure.
3. V posodici kombajna pošljite moko z nekaj kosi soli. Dodajte kocko margarina. Vklopite kuhinjskega pomočnika in maso pretvorite v drobtinec. Dolgo časa ni potrebno gnetiti sestavin. Olje se ne sme pregreti.
4. Dodajte zelo hladno mleko. Mešajte z napravo do mokre drobtine. Igrajmo žogo brez mešanja. Čisto na hladnem pol ure.
5. Gobaste gube na sito. Zmešajte jih in jih premešajte s kosi kuhanega mesa.
6. Ločite šampinjonske plošče s koščičasto čebulo do zlate in izhlapevanje sokov iz posode.
7. Ohladite in premešajte vse sestavine polnila. Tam dodajte sol in sesekljano zelenjavo.
8. Testo razdelite v posodo, odporno proti vročini, s stranicami. Napolnite vilice na površini.Pokrijte testo s pergamentom, pokrijte fižol.
9. Četrto uro pri 190 ° C pecite osnovo torte. Nato odstranite papir in fižol ter kuhajte še 6 do 7 minut pod enakimi pogoji.
10. Meso razrežite z ostalimi sestavinami na vrhu baze. Vse pokrijte s prelivanjem (umešana jajca + sesekljan sir + smetana).

Pošljite torto Laurent (quiche) v pečico še pol ure.

S skorjo sira

Sestava proizvodov:

• prsni file - 350 g;
• surovi šampinjoni - 350 g;
• čebula - 80 g;
• smetana - 1 žlica;
• moko - 1 žlica;
• jajca - 3 kosi;
• sir - 270 g;
• sol, olje za cvrtje, poper.

Kuhanje:

1. Stresite eno jajce. Mešajte z mehkim maslom.
2. Dodajte vso moko (predhodno presejeno), vodo, 1 - 2 kosi soli. Nastala masa se odstrani v embalaži. V trenutku, ko pražite polnjenje, ga hladite.
3. Kuhajte piščanca do pripravljenosti. Razrežite na majhne koščke.
4. Prav tako siri suhe gobe in čebulo. Pokažite jih v ponev z ogretim oljem. Sol in poper.
5. Kuhajte pečenec in premešajte s koščki piščanca.
6. Raztegnite testo in ga razdelite v posod s stranicami.
7. Potresemo na osnovi piščančjega in gobastega polnila.
8. Približno 170 g sira, da bi se strgal. Mešajte s preostalimi preostalimi jajci. Soljeno. Dodajte masi kreme.
9. Nalijte jo.
10. Pečemo torto 40 minut pri 170 ° C.

Po približno polovici časa napolnite vrh torte s preostalim grobo naribanim sirom.

Koristno pecivo s špinačo

Sestava proizvodov:

• kremasto maščobo - 60 g;
• jajce - 3 kosov;
• voda - 4 žličke za sladico;
• pšenična moka - 1 žlica;
• file piščančjega bedra - 350 g;
• šampinjoni - 450 g;
• špinača brez potaknjencev - 250 g;
• čebula - 150 g;
• smetana (33%) - 1 žlica;
• sir - 170 g;
• sveže naribani muškatni orešček - 2-3 kosi;
• sol

Kuhanje:

1. Mleto jajce z mehko maščobo. Uporabite primerno šobo za mešalnik za obdelavo komponent na belo peno.
2. Nalijte vodo, dodajte sol in suhe sestavine, razen začimb.
3. Maso, ki se dobi, pokrijte z vrečko in pol ure pustite na hladnem.
4. Kuhaj piščanca. Odrežite na kocke. Tudi gobe in čebulo razrežemo.
5. Segrejemo posodo z oljem. Najprej obrišite čebulo, dokler ni rumen. Nato - napolnite gobe in počakajte, da se tekočina, ki se je razvila iz posode, izhlapi.
6. Nalijte piščančje kose, sesekljano špinačo in kuhajte sestavine polnila skupaj 6-7 minut. Sladi vse in dodajte muškatni orešček.
7. Premestite testo v posodo, odporno proti vročini. Slepi roki odbijači. Postavite vrh zgoraj.
8. Gobe ​​in perutnino nalijemo z mešanico preostalih pretešenih jajc, sesekljanega sira, soljene kreme

Pecite pri 180 ° C v pečici približno 35-45 minut.

Recept v multivariatnem

Sestava proizvodov:

• kuhana piščanec (dojka) - 1 kos;
• gobe - 350 g;
• čebula (surovi) - 80 g;
• jajce - 3 kosov;
• kremasto maščobo - 60 g;
• voda - 5 žličk za desert;
• moko - 1 polno steklo;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 230 ml;
• sir - 130 g;
• sol

Kuhanje:

1. Kremasta maščoba narezana. Mešajte s suhimi sestavinami, vodo in eno surovo jajce. Maso, ki nastane pri mrazu, odstranite za pripravo polnila.
2. Odrezajte vse meso s prsi.
3. Uničite olupljene šampinjone. Skupaj prepražite sestavine, preden se zmešate. Sol Poveži se s piščancem.
4. Preostala jajca pomešajte (ločeno) s kislo smetano. Dodamo sesekljani sir, sol.
5. Roke v skledi kuhinjskega pomočnika položite testo. Slepi odbijači. Na vrh razširite polnjenje.
6. Vso mešanico kisle smetane.
7. Posodo kuhajte v programu za peko 70 minut.

Po signalu odprite pokrov, odstranite zdravilo s skodelico iz počasnega štedilnika in pustite 10 minut, da se počitek.

Omenjena francoska torta je pripravljena z različnimi polnili. Včasih se ji dodajo samo zelenjava ali sveža zelenjava. To je kombinacija piščanca in gob v polnjenju, zaradi česar je posoda še posebej zanimiva in svetla po okusu, pa tudi zadovoljstvo.