Hops suneli - kakšna začimba?
Ta začimba je močno povezana s kavkaško kuhinjo, ki je postala priljubljena po vsem svetu. Hops suneli - ne začinjeno zelišče, ampak celo mešanico suhih začimb. Njihova mešanica daje kombinacijo nenavadnih okusov, ki spodbujajo apetit. Začimbe imajo rahlo grenak okus, vendar to ne pokvari jedi, ampak jim daje posebno pikantnost.
Podrobna sestava začimb
Začimba vključuje veliko zelišč, ki rastejo na Kavkazu, nekateri pa so vzeti ne samo z vrta. Sestava Hmeli suneli ni strogo omejena - kolikor gospodinje opravljajo takse, tako veliko različic dišeče začimb. Lahko kupite pripravljeno začimbo ali si ustvarite lasten recept z izbiro zelišč po svojem okusu.
Približna sestava Hmela suneli
| Ime trave | Kakšna značilnost daje začimbe |
| Fenugreek | Začimbe dajejo poseben curry-like vonj. |
| Basil | Daje cel kup arom - mentola, limone, janeža |
| Korijander | Dajte posodo okus limone |
| Marjoram | Njegov sladki grenak okus je nekoliko podoben kardamu. |
| Mint | Posodici daje močan recept za osvežujoč vonj. |
| Žafran | Vključuje malo (ne več kot 0,1% skupnega) zaradi močne bogastva grenkega okusa. |
| Hyssop | V začimbu je prisoten vonj po vonjih. |
| Savory | Daje začimbno grenčico |
| Bitter rdeča paprika | Dovolj žgoče začimbe, tako ostre ugotavlja trajati več kot 2% |
Prav tako, je sestavljen iz, običajne ruske ljubice: koper, peteršilj, zelena, začimbe širi vonj eteričnih olj. No, kje bi povsod lovorjev list.
Lahko dodate ali spremenite seznam, ob spoštovanju temeljnih pravil, - skupno število začimb začimb sestavine enaka 13. Dve vzemi v majhni količini - to vroče poper in žafran, in ostali so prisotni v enakih deležih.
Kakšen vonj in okus ima začimbe?
Vsaka začimba, član suneli hmeljarstvo, začimbe daje okus in okus. Ti vonji so povezani v en sestav, organsko prepletajo in začimb dobi slasten okus. V začimbe prijetno grenak, pekoč okus z rahlo kislino, ki daje posebno nujnih orientalske jedi.
Kje in v kakšni jedi dodate
Začimbe so tako priljubljena na Kavkazu, je težko zagotoviti hrano, kjer to ni potrebno dodati. Meso kulinarične dobrote jagnjetino, goveje in piščančje zagotovo ne stori brez dišečih začimb.
Občutite okus in aroma se lahko v teh receptih:
- tradicionalni Kharcho, Lobio, Satsivi, Chakhokhbili;
- Gruzijske omake, kjer Hmeli suneli dopolnjuje kislo-sadne arome;
- ribe v kakršni koli obliki (pri toplotni obdelavi in soljenju);
- ocvrte (pečene) zelenjavne in fižolove jedi;
- celo zelenjavne solate.
Uporabljeno začinjeno začimbe in konzerviranje. Zahvaljujoč začimbam dobite originalne marinade.
Kako zamenjati Hmeli suneli
Ni realno predstavljati, kako zamenjati Hmeli suneli, ker ima začimba tako bogato sestavo. Lahko ga rahlo spremenite in dobite nekoliko drugačen okus in okus.
V Gruziji gostitelji včasih namesto celotne zbirke zelišč sprejmejo samo zelenkasto seme fugreek, ki je glavna sestavina dišečega seta. Imajo aromo in aromo.
Do neke mere je Curry lahko alternativa Hmeli suneli. Sestavljen je iz enakih sestavin. Ta začimba ima enako trajno prijetno aromo, okus pa je mehkejši.
Kako narediti doma
Mnoge gospodinje raje eksperimentirajo. Torej, Hmeli Suneli za njih je prenehal biti tradicionalna začimba Kavkaza in se spremenila v blagovno znamko "čip".Spodaj je 2 receptov: ena je poenostavljena različica začimbe, druga pa je rezultat kulinaričnega poskusa.
Recept številka 1
Za domače začimbe vzemite semena fenugreek (2 tsp), slan in koriander (po 1 jedilna žlica), koper (1,5 tsp), lavrushka (2 listi), rdeč paprika (0, 5 tsp.
Nato ukrepajte na tem algoritmu:
- semena in laurel grind v mlin za kavo;
- druge sestavine so mlet v prah;
- vse sestavine združimo in dobro premešamo.
Majhna sestava in minimalni napor vam omogočajo, da imate pri sebi dišeče začimbe, ki spominjajo na Hops suneli.
Recept številka 2
Tukaj je seznam sestavnih delov obsežnejši. Vzamejo ne samo seme fenugreek, ampak tudi njegove liste. Sestavljajo jo marjoram, timijan, slanica, meta, lovorjev list, kurkuma. Potrebna bodo tudi zelena, koprena in koriandrska semena, majhna palica cimeta, morska sol in črni poper. Ne pozabite na eterični žafran, vendar njegova sestava ne sme biti večja od 1 žličke.
Da bi dobili visoko kakovostno začinjeno začimbe, vzdržujte zaporedje povezovalnih komponent:
- najprej zmešajte lavrushko in cimet;
- nato pa zmešajte vsa kuhana semena, sol, poper in slane;
- mešanje obeh praškov dodamo kurkuma;
- na koncu so nameščena sesekljana zelišča in vse je dobro mešano.
Ne glede na to, kako raznolika je sestava pripravljenih začimb, mora biti glavna komponenta vedno napačna. Brez listov ali semen je težko predstavljati Hops suneli. Vsa zelišča, ki se uporabljajo v receptih, je treba temeljito posušiti.
Koristne lastnosti hmelja suneli
To ni samo začimba, ki stimulira apetit - sestava Hmeli suneli vključuje veliko število zelišč z zdravilnimi lastnostmi. Zato je uporaba začimbnih začimb mogoče šteti za preventivni ukrep promocije zdravja (ljudje tako dolgo živijo na Kavkazu).
Zasičenost hmelja z eteričnimi olji, mineralnimi solmi, vitamini daje začimbe protivnetna, protispazmodična, antibakterijska, diuretična lastnost. Začimba je odličen antioksidant, ki bo obnavljal presnovo in dvignil vaše razpoloženje. Kako natančno vplivajo na sestavine telesa, ki sestavljajo, se lahko učite iz tabele.
Koristne lastnosti hmelja suneli
| Ime trave | Prednosti telesa |
| Fenugreek | Poveča apetit, je koristna za dojenje in ima pozitivno vlogo pri moškem moči. |
| Basil | Zmanjšuje bolečine v želodcu in vnetje v telesu |
| Korijander | Choleretični in odvajalni |
| Marjoram | Pogosto se uporablja pri boleznih prebavil in dihalnih poti. |
| Mint | Ima pomirjujoč učinek na živčni sistem, širi krvne žile. |
| Žafran | Najmočnejši antioksidant s številnimi terapevtskimi lastnostmi |
| Hyssop | Uporabno za motnje prebavil in se uporablja pri zdravljenju anemije. |
| Savory | Bori vnetje in bakterije, lajša bolečine v želodcu |
| Bitter rdeča paprika | Dober apetit stimulans |
| Dill | Odvajalni, diuretični, mucolitični agent |
| Peteršilj | Izboljša prebavo in je diuretik |
| Celery | Ima ugoden učinek na hormonalni in živčni sistem, aktivira metabolne procese |
| Bay list | Dober imunostimulant. V kombinaciji z drugimi začimbnimi sestavinami pomirja centralni živčni sistem. |
Kljub temu "zgodovini" obstajajo tudi kontraindikacije za začimbe:
- kljub temu, da je vdolbina sposobna aktivirati proizvodnjo materinega mleka, druge sestavine pa so lahko škodljive za otroka. Zato je mati, ki skrbi za nego, bolje, da se ne vključite v začinjene jedi;
- Začimbe niso priporočene za nosečnice sploh - uvajajo maternico v ton.To lahko povzroči prezgodnje delo;
- tisti, ki imajo kronične bolezni prebavnega sistema, ledvice in jetra, se morajo tudi odreči začinjenim užitkom;
- Mnoge komponente hmelja suneli lahko povzročijo alergične reakcije, to pa je treba upoštevati pri uporabi začimb.
Ampak tudi če ne obstajajo kontraindikacije, se ne bi smeli vključiti v začinjene jedi. Vse je dobro zmerno.
