Kandirana buča - 7 receptov doma

Večina kandiranega sadja na policah naših trgovin je dragocen čezmorski proizvod eksotičnih tropskih sadežev, vendar bo bolj okusno in bolj cenovno ugodno kuhati to sladko sadje in zelenjavo, ki raste v naših zemljepisnih širinah. Na primer, kandirana buča je ena od razpoložljivih možnosti za uporabno poslastico, ki jo lahko naredite v pečici, v električni sušilnici ali s pomočjo multicookerja.

Kandirana buča v pečici - preprost recept

Za preprost recept za to okusno zimsko pridelavo boste potrebovali:

  • 1000 g buče;
  • 1200 g sladkorja;
  • 300 ml vode;
  • 3 g citronske kisline;
  • 3 g pecilne sode;
  • 3 g vanilije.

Bučni kandirani sadni recept korak za korakom:

  1. Odlomite oranžno zelenjavo z lupino, izberite seme in ga razrežite na kocke. Njihova vrednost je lahko odvisna od gostiteljice, vendar morajo biti v razmerju med seboj enake velikosti. Pri kandiranem sadju se uporabljajo sladke bučne sorte, iz katerih je kuhan kaša. Moral bi izbrati zrelo, toda gosto meso. Preveč mehka ali trdna buča ni primerna za to žetev.
  2. Blokira bučne kocke za 7-10 minut v vreli vodi, takoj ohladi s potopitvijo v hladno vodo. Ohlajeno zelenjavo dajte v česalo ali cedilo, da izpraznite vse tekočine.
  3. V posodi z ustreznim premikom združujte vodo, sladkor, citronsko kislino in soda. Ogreti sirup do vrenja. Pripravljeno bučo postavite v posodo in trikrat kuhajte tri ure, nato pa deset let po staranju v sirupu.
  4. V naslednjem koraku položite oranzne zelenjavne kocke na sito in pozabite na njih dve uri, dokler se sirup popolnoma izsuši.
  5. Bučo postavite v eno plast na pekač in ga postavite v pečico, kjer je temperatura nastavljena na 35-40 stopinj. Ko so kandirano sadje pol suho, jih zvijte v sladkor in se vrnite v pečico.

V električni sušilni enoti


Če želite sušiti domače sadje, zelenjavo in gobe, ni treba čakati na ustrezne vremenske razmere, lahko ta kompaktni električni sušilnik zlahka obvlada to.

S svojo pomočjo lahko naredite kandirano bučo, pri čemer:

  • 800 g buče;
  • 250 ml vode;
  • 180 gramov sladkorja;
  • 1 limona;
  • začimbe (cimet, klinčki, zvezdasti janež in vanilija) po okusu in želji.

Pripravite kandirano bučo v električni sušilnik, kot sledi:

  1. Nalijte vodo v široko posodo ali drugo posodo, dodajte sladkor in jo zavrite. V mehurčkovem sirupu spustite narezano limono in začimbe, ki ji sledi narezana bučka.
  2. Število pomarančnih rezin v medenici ali posodi mora biti takšno, da je popolnoma prekrit s sladko tekočino. Po vrenju kuhanih rastlinskih praznih za 15-20 minut.
  3. Nato vrzite bučne kocke, tako da ima steklo še posebno sladko tekočino. Po tem jih položite na električne sušilne palete v eni plasti in sušite 10-12 ur, odvisno od kapacitete naprave in dimenzij praznih delov.

Kandirana buča v počasnem kuhalniku


S kandiranim bučnim kosom lahko pripravite kasnejše sušenje in obračate se v okusne kandirane sadeže s pomočjo multi-pomočnika številnih gospodinj.

V tem primeru potrebujete le:

  • 600 g kocke celuloze na kocke brez lupine;
  • 1000 gramov sladkorja.

Navodila za kuhanje:

  1. Kocke bučne kaše postavite v skledo z več posodami, posujte s sladkorjem. Pustite zelenjavo za nekaj ur ali še boljšo celo noč, da iztisnete dovolj sokov.
  2. Nato vklopite pripomoček v načinu "Frying" ali "Baking". Trajanje programa mora biti 40 minut. V tem času buča ni samo v celoti pripravljena, temveč tudi ohraniti integriteto rezin.
  3. Po delu multicookera postavite bučo na sito ali cedilo.Takoj, ko se izpraznijo vsi presežni sirupi, sušite kandirano sadje v pečici ali električnem sušilniku.

Z oranžno

Za kuhanje okusnih in aromatiziranih bučnih bombonov z oranžno in cimetom:

  • 700 g pripravljene bučne pulpe;
  • 1000 g belega kristalnega sladkorja;
  • 2000 ml prečiščene pitne vode;
  • 1 palico cimeta;
  • 2 nageljni brsti.

Faze kuhanja:

  1. Najprej pripravimo bučno kašo v količini, ki je navedena v receptu. Da bi to naredili, oranžno sadje temeljito opere, obrišemo suho, olupljeno in odstranimo, meso pa na kocke srednje velikosti.
  2. Sladkor in vodo prenesite na srednjo toploto do vrenja, nato pa v posodo s sirupom premešajte bučo, segrevajte 5 minut. Odstranite rezine zelenjave na sito z žlebasto žlico in popolnoma ohladite.
  3. V sirupu, kjer je bila kuhana osnova prihodnjih kandiranega sadja, z lupino dodajte cimet, nageljnove žbice in narezane oranžne barve, zmešajte z vrenjem.
  4. Bučo vrnite na ponev, ponovno segrevajte 5 minut in se ohladite na sito, tako da ulovite žlico iz ponve. Postopek se ponovi 4-6 krat, dokler ne postanejo prosojni. Po pripravi kandiranega sadja ostane okusen in dišeči sirup, ki ga lahko postrežejo s palačinke, palačinke in kompotom ali poljubom, ki temelji na njej, in tiste, starejše od 18 let, lahko pripravijo domači liker.
  5. Na želeno stopnjo pripravljenosti gredo premaknemo na pecilni list, pokrit s pergamentom in posušimo v peči. Pripravljeno kandirano sadje lahko valjamo v mešanico sladkorja v prahu in cimetovega prahu.

Kako narediti zamrznjeno bučo?


Ker vsaka gospodinja poskuša čim bolj racionalno uporabiti prostor zamrzovalne komore, je zamrznjena buča praviloma že brez lupine, kamenja in razrezana na čedne rezine.

Za pripravo kandiranega sadja iz takšne surovine je potrebno uporabiti:

  • 500 g zamrznjene buče;
  • 400 g sladkorja;
  • 300 ml vode;
  • Cimet, vanilija in sladkor v prahu za škropljenje kandiranega sadja po okusu.

Kako narediti kandirano zamrznjeno bučo:

  1. Združite sladkor, vodo in začimbe v eni posodi, zavrite koncentrirani sirup.
  2. V vreli sladki tekočini premaknite koščke zamrznjene buče. Predtanja rastlinskega izvora ni potrebno.
  3. Vreli 20 minut po vrenju, ohladimo, ponovno kuhamo še 10 minut in po hladitvi prestavimo na sito.
  4. Po tem, ko je presežni sirup popolnoma izsušen iz rastlinskih rezin, sušite kandirano sadje na poljuben način: v pečici ali električnem sušilniku 3-4 ure,v vročem in sončnem vremenu - na prostem, potem bo trajalo nekaj dni.

Z limono


Seznam sestavin za kandirano bučo s limono:

  • 2500 g bučne celuloze;
  • 500 ml pitne vode;
  • 720 g granuliranega sladkorja;
  • 1 srednje velika limona.

Napredek:

  1. Odlepite kožo buče in narežite celulozo na enakih kosih. Očistite limono v vroči vodi, jo razrežite skupaj z lupino v enake rezine in odstranite kamne od njih, če jih imate.
  2. Voda s sladkorjem v ponvi primerne sposobnosti, da na ogenj in kuhamo sirup. Naloga je doseči popolno raztapljanje vseh kristalov in vrenja.
  3. Put buče in limone v vrelo sladko raztopino, jih kuhajte po vrenju 5-10 minut. Potem ohladite sesekljano sadje v sirupu. Postopek ponovite še dvakrat, vsakič ob popolnem hlajenju.
  4. Po tem položite koščke buče in limone na ploščo za pečenje, obložene s pergamentom ali folijo. Odpadati kandirano sadje v pečici približno tri ure in pol.

Kandirana buča z medom

Pri tej varianti je treba pripraviti 200 gramov končnega izdelka:

  • 1000 g bučne celuloze;
  • 200 g sladkorja;
  • 100 g medu;
  • 1 limona;
  • sladkor v prahu za škropljenje.

Kuhanje:

  1. Oranžno meso odrežite na enake kocke z robovi 4 cm, jih položite v primerno posodo, prelijete v sladkor in pustite počivati ​​celo noč.
  2. Zjutraj se v ločenem posodu izlijejo vsi sokovi iz bučke. V lonec speremo, speremo in mleto v mlinčku z limonino kožo. Kuhajte medeninaste bučne sirupe in pustite, da kruhata dve ali tri minute.
  3. Vroč vročinski sirup skozi sito v posodo s bučnimi kockami. Nato kuhajte zelenjavo, dokler se sirup ne zgosti eno uro in pol.
  4. Kandirano sadje napolnite skozi sito in posušite, dokler ne pripravite v električni sušilnik ali pečico s konvekcijo. Hladno ohlajeni kandirani kosi oranžne zelenjave rol v sladkorju v prahu.

Kategorija