Ptičja češnja je mogoče najti povsod v parkih, vrtovih in mestnih ulicah. Vsako pomlad je všeč s svojimi belimi cvetovi in prijetnim vonjem. Ampak ne samo oči in občutek za vonj lahko prinese užitek češnje. Uporablja se lahko pri pecivu! Posušene jagode, mleto v moko, lahko postanejo sestavina v pekarskem piškotu, iz katere lahko nato zberete okusno domačo piščansko češnjo. Takšne dobrote ni mogoče kupiti v nobeni slaščičarni.
Klasični recept
V tej resnični sibirski sladici so prijetne note kave, mandljev in "Amaretto", ki bodo brez izjeme veseli. Poleg tradicionalne ruske sestavine (piščančje češnjeve moke) se tradicionalna krema iz kisle smetane in sladkorja uporablja za torto, ki za klasično pecivo ni mogoče nadomestiti s čim drugim.
Klasična torta iz receptov iz višnje je pripravljena iz naslednjega seznama izdelkov:
- 270 g sladkorja;
- 6 jajc;
- 500 ml mleka;
- 270 g zemeljske češnje (moke);
- 200 g stopljenega masla;
- 15 g praška za pecenje;
- 400 gramov pšenične moke;
- 1000 g maščobne kisle smetane;
- 200 g sladkorja v prahu.
Algoritem korak po korakih:
- Moko moke iz trtih jagodičja ptičje češnje vlijemo v vrelo mleko in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.Piščančja moka, kot pšenična moko, je treba pred uporabo presejati, da se prepreči vstop velikih trdnih delcev v testo, kar bo neprijetno zataknilo zob.
- Jajca in sladkor, utripajmo na mešalniku srednje hitrosti v bujni svetlobi. Potem izmenično v testu mešajte v stopljenem maslu, parjeno češnjo in ptičjo moko, ki je bila zdrobljena s praškom za peko.
- Nastala količina testa je dovolj za pečenje dveh kolačev s premerom 24 cm, ki jih lahko nato dodatno razrežemo na dve kolači. Temperatura pečenja 180 - 200 ° C in čas bo odvisen od značilnosti pečice. Zobotrebec iz končane torte mora biti suh.
- Krema je pripravljena zelo preprosto: smetano je treba razbiti s sladkorjem v prahu. Če uporabljate izdelek za shranjevanje, je smiselno, da ga držite nekaj časa v dvoslojni gazi "viseča mreža".
- Mucite torte s smetano, zbirajte torto. Da bi sladica bolj vlažna, lahko piškote namočite z sladkornim sirupom, pri čemer vzamete vodo in sladkor v razmerju 1: 1. Razmakajte stran torte s smetano in potresete drobtine iz ostankov gobaste torte, smetanovo smetano pa je treba nanesti na vrsto figured slaščičarske šobe.
Slastna sladica "lažje preprosto" v mleku
Pecivo za torto je zelo preprosto pripravljeno. Zaradi prisotnosti sode v testu se ne bo treba bati, da ne bodo ustrezali. V tej izvedbi je predlagana krema na osnovi kuhanega kondenziranega mleka, lahko pa uporabite tudi klasično kislo smetano. Samo v tem primeru je treba količino sladkorja za torto povečati za 50 g.
Seznam sestavin, ki sestavljajo keks:
- 160 g moke iz jagodičja ptičje češnje;
- 250 ml mleka;
- 3 jajca;
- 100 g sladkorja;
- 5 g gašene sode;
- 160 g pšenične moke.
Za pripravo smetane potrebujete:
- 500 ml mleka;
- 2 rumenjaka;
- 80 g moke;
- 50 gramov sladkorja;
- 30 ml Baileys;
- 190 g kuhanega kondenziranega mleka.
Napredek:
- Prinesite mleko v vrenje in prelijte čez prešite trto. Maso premešajte, dokler se gladka in pustite pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi. V tem času se bo malo zgostil.
- V ohlajeni češnji z mlekom dodajte jajca in sladkor, temeljito napolnite sestavek z mehčkom, dokler se ne raztopijo vsi sladki kristali. Po tem ostane le mešanica gazirane sode in pšenične moke.
- Zmes pečemo v eni pogačici v obliki premera 20 cm pri standardni temperaturi za piškote (180-200 stopinj) do suhe zobotrebice približno 40 minut.Kot redna gobica mora torta na peti višnjici počivati več ur (v idealnem primeru 6-8), potem pa se pri rezanju ne bo razkrojila.
- Sladkor mletite z moko in jajci. To mešanico razredčite z mlekom in zavrite, dokler se ne ohladi in nato ohladi. Dodajte kuhano kondenzirano mleko in liker na podlago za kremo, zmešajte z mešalcem, dokler se gladi.
- Cake po dolgem razrezu na tri plasti, jih razrežite s smetano. Vrhovi in stranice izdelka prav tako kremo penejo in okrasijo po želji.
V multicooker
Okusno domačo torto z zemeljsko češnjo lahko pripravite s pomočjo številnih sodobnih gospodinjstev - multivarki.
Za peko medenjakov s ptičjo moko morate pripraviti:
- 130 g talne češnje;
- 250 ml mleka;
- 1 jajce;
- 200 g sladkorja;
- 2 veverice;
- 3 g soli;
- 14 g praška za pecenje;
- 200 gramov moke.
Za kislo smetano potrebujete:
- 400 g kisle smetane (25% maščobe);
- 150 gramov sladkorja v prahu.
Metoda pečenja:
- Temeljito pražite ptičjo češnjo, dve uri vlijete v vrelo mleko. Prekrivajte jajčni beljak s sladkorjem, nato vlijete v parno česano moko, dodajte prašek za peko in moko, premešajte.
- Pobijte dve veveri do trdnih, trdnih vrhov s ščepcem soli.Proteinska pena v več stopnjah nežno mešamo v testu, da se ne pade.
- V notranjosti večkratnega žganja namažite notranjost, vanj vstavite testo in jo 60 minut pecite v način pečenja. Nato obrnite torto na parnik in ohladite.
- 3 do 4 ure kislo smetano, da se preostanek tekočine in smetana postanejo trajnostna. S fermentiranim mlečnim proizvodom s tehtanim sladkorjem in mastjo stehtamo stehtno smaragdno gobo, raztopljenega v 2-3 pecivo.
Cake Enchantress ptičje češnje moke
Spužvasto torto, pokrito s kremo in pokrito s čokoladnim ledom - kaj bi bilo lahko preprostejše in okusnejše? Ampak, če bomo zamenjali del moke ptičje višnje, bo sladica prinesla prijeten mandeljni vonj in postala še bolj privlačna.
Razmerje sestavin za piškotke:
- 4 jajca;
- 180 gramov sladkorja;
- 5 g praška za pecenje;
- 100 gramov pšenične moke;
- 60 g ptičje moke.
Za kremasto in čokoladno oblogo uporabljamo:
- 200 ml mleka;
- 100 gramov sladkorja;
- 8 g vanilinega sladkorja;
- 1 jajce;
- 30 gramov škroba;
- 170 g masla (70 g - v glazuri);
- 70 g temne čokolade.
Zaporedje dejanj:
- Nalijte še sladkor v jajca in pomešajte z mešalcem 7 do 10 minut, dokler ne puhasto in belo.Nato v majhne dele vstopite v mešanico pecilnega prahu in obeh vrst moke. Iz pridobljenega testa pečemo keks s premerom 20-22 cm pri 180 stopinjah, pri tem pa porabimo približno 40 minut. Daj Korzhu počitek v hladilniku čez noč.
- Jajč zdrobimo s sladkorjem in škrobom. Nato zmes razredčite z mlekom in počakajte do gostote. Postavi maslo v vročo kremo in premagajte z mešalcem.
- Pecivo se raztopi na dveh Korzhih. Na eni postavite vso smetano in pokrijte z drugo. Talite čokolado in maslo na parni kopeli in pokrij torto z zaledenitvijo na vrhu in straneh.
S čokolado in kislo smetano
Peciva iz ptičje češnje ima čudovit čokoladni odtenek in ne dodaja kakava ali čokolade, vendar vam nič ne preprečuje, da bi te izdelke dali v testo, tako da bo sladica imela tudi čokoladni okus razen barve.
Pomembna točka: v tem primeru je bolje izdelati torto iz češnjevega češenja s kislo smetano, tako da bo njegova kiselina v kremi uravnotežila slastnost slojev torte.
Seznam izdelkov, ki sestavljajo torto in smetano:
- 3 jajca;
- 150 gramov sladkorja;
- 300 g skuta;
- 200 g temne čokolade;
- 100 g ptičje moke;
- 100 gramov pšenične moke;
- 10 g praška za pecenje;
- 450 g mastne domače ali ponderirane kisle smetane;
- 200 - 250 g sladkorja v prahu.
Faze kuhanja:
- Jajca, skuta in sladkor zmešajte skupaj z mešalnikom za potapljanje. V to mešanico dodajte obe vrsti moke in prašek za peko. Čokolado talite na parni kopeli in jo premešajte v testo.
- Mase pecite z maslom in posujte s kakavovim prahom, položite testo in pečite eno uro pri 180 stopinjah.
- Hlajeni skuto in torta s čokoladno gobico s čokolado, razrezani na več tankih pecivih. Takoj jih zbrati v torti, zamazan s smetano s kislo smetano in sladkorjem v prahu.
Mirna domača torta na kefirju
Pogačica iz mokre češnjevega gobca se dobi dovolj vlažna, če je pripravljena na kefir. Krema za takšno torto je lahko najpreprostejša (šlaga s sladkorjem), okus končne sladice pa se dobi z občutljivimi nohti.
Za en piškotek boste potrebovali:
- 3 jajca;
- 200 g sladkorja;
- 250 ml kefirja;
- 7 g praška za pecenje;
- 60 g ptičje moke;
- 120 gramov pšenične moke.
Razmerje med sladkorjem v prahu in smetano v delih na torto:
- 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 35% ali več;
- 60 g sladkorja v prahu;
- 2,5 g vanilije.
Pečeno torto pecite na naslednji način:
- Beat jajca in sladkorja do peneče pene, odvisno od moči kuhinjskega pomočnika, to traja od 5 do 10 minut.Po tem dodajte in premešajte kefir.
- Razrežite zmleto češnjo skozi mrežo s finim mrežnim očesom, tako da se veliki delci ne spravijo v gobo in mešajo z belo moko in praškom za peko. To zmes nežno premešajte v tekočo komponento.
- Iz masovne peke, ki nastane, se vzpostavi ena visoka bujna gobica, ki se po ohladitvi raztopi v še tri plasti tankih kolačev. Dobro ohlajeno kremo preluknjajte na trdno, puhasto peno skupaj s prahom iz tleh sladkorja. Sendvič prejete kremne pecivo in jih tudi prevlečite na vrh in stranice.
Piščična torta Julije Vysotskaya
Spletna stran slavnega kuharja Julije Vysotsky ima recept za okusno piščančko-češnjevo torto iz piškotnih peciva na mineralni vodi, imenovano "božična zgodba".
Deleži izdelkov zanj so naslednji:
- 6 jajc;
- 100 g sladkorja;
- 200 ml gazirane mineralne vode;
- 5 g sode;
- ½ limone (sok);
- 300 gramov navadne pšenične moke;
- 300 g mlete češnje.
Za polnjenje se uporablja smetani sir iz mascarpona in smetane:
- 400 g "Mascarpone";
- 400 ml maščobe (3535%) smetane;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 8 g vanilinega sladkorja.
Pečenje:
- Jajca pena s sladkorjem povečata dva do trikratne količine. Nalijte polovico mineralne vode, dodajte sok z limoninim sokom in obe moki.Dobro premešajte in pripnite testo skladnosti debele kisle smetane in dodajte preostalo soda.
- Pustite, da se testo stoji približno deset minut, nato ga enakomerno razdelite v dve obliki in pečite dve kolači, ki se po ohladitvi zrežeta na polovico. Temperatura in trajanje pečenja sta 180 stopinj in 35-40 minut.
- Vse sestavine smetane morajo biti samo iz hladilnika. Krem krem z vanilinim sladkorjem do odpornih vrhov. Ločite "Mascarpone" s sladkorjem. Združite obe masi z mešanjem z lopatico.
- Vsaka skorja krušno mastno kremo, storite enako s stranicami in z vrha torte. Okrasite pečenje po želji.
Ne bo mogoče najti piščančje češnjeve moke za prodajo, vendar če imate srečo, da si pridelate dober pridelek jagod, se prepričajte, da ste sami in naredite okusno torto. Nobenega dvoma ni, da se vam taka sladica nikoli ni zgodila s teboj ali vašimi prijatelji.
