Slastna in aromatična kava se lahko ves čas ves čas veseli in polnijo pozitivne. Večina ljudi raje drugim vrstam te pijače ponuja veliko skodelico vročih Americano. Pravi ljubitelji kave bodo zainteresirani, da ugotovijo, kako se je pojavila ameriška kava, kako je pripravljena doma in kakšna je temeljna razlika med njim in espresso.
Ameriška kava - kaj je to
Trenutno je na voljo veliko načinov za oživitev pijače - kapučino, latte, americano, espresso, lungo, ristreto ... V tej sorti je zlahka zmedeno, saj ni vedno mogoče razumeti, kaj je temeljna razlika med enim kavnim koktajlom in drugo. Pogosto se začetniki kavnega ljubljenja sprašujejo: kaj je bistvo ameriške kave? Razredčen espreso? Ali pa samostojno pijačo, ki jo lahko ščiti samo profesionalec?
Americano je ena od vrst pijač za kavo, ki temelji na močnem espressu, razredčenem z vodo.
Dolguje svojemu izgledu ameriškim vojakom, ki so bili v Italiji po koncu druge svetovne vojne.Okus espresa je bil preveč bogat zanje, zato se je barista odločila razredčiti klasično pijačo z vodo. Zaradi tega je americanano mehkejše, hkrati pa ne ogroža kakovosti končne pijače.
Od takrat so ZDA trdno utrjene na seznam najbolj priljubljenih kavnih napitkov. V tem času je bilo za prvotno pripravo več receptov.
Sestava in vsebnost kalorij v pijači
Americano vsebuje 2 glavna sestavina - espresso in vodo. Kalorična vsebnost takšne pijače je v 4 - 7 kcal. Če dodate mleko v kavo, sladkor, smetano ali medu, se lahko kalorična vsebnost poveča za približno 7-krat. Upoštevati je treba tudi, da če je pijača narejena iz topnih in ne naravnih surovin, se njegova hranilna vrednost podvoji.
Američani privabljajo številne ljudi z nizko kalorično vsebnostjo in nizko vsebnostjo kofeina, kar je še posebej pomembno za izgubo teže in ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in težav s kardiovaskularnim sistemom.
Klasični italijanski recept americano
Za avtentično pijačo potrebujete aparat za kavo, sveže mleto zrnje Arabica in Robusta ter vodo.
- V aparat spravimo 7 g sveže mletega kave in dodamo ne več kot 35 ml vode.
- Ko je priprava pijače končana in traja približno 30 sekund, se razredči z vodo.
- Klasični ameriški po italijanskih tehnologijah ima strogo razmerje: 120 gramov vode vzamemo za 7 gramov espresso. Edini način, da dobite originalno italijansko pijačo.
Praviloma se ne dodaja nobena druga sestavina. Ampak, če res želite, ga lahko obogatite s smetano ali sladkorjem, da razkrijete nove aspekte okusa. Vendar z dodajanjem sestavin, ki niso sladkor, dobimo drugo pijačo, ki je ne moremo imenovati ameriški.
V italijanščini doma
Če želite Američani uživati doma, potem je pripraviti, ni težko, je samo pomembno, da prenese recept kave:
- Prvo pripravljeno espresso. To je mogoče storiti tako v aparatu za kavo kot tudi pri Turku. Za drugo možnost boste morali zmešati 2 žlički sveže mletega kave, enako količino sladkorja in ščepec grobe soli.
- Vse komponente so v Turčku in ogenj. Čaka na videz prijetnega vonja in prvih znakov izločanja, nato dodamo največ 50 ml vode.
- Takoj, ko se je pena začela oblikovati, kavo vlijemo v skodelico z debelimi stenami in jo pustimo kuhati vsaj 10 minut.
- Nato nastala pijača razredčimo z vodo v razmerju 1: 1. Po želji lahko dodamo kremo, mleko ali sladkor.
Nekatere gospodinje med pripravo kave napaka: takoj napijete pijačo z visoko vsebnostjo vode. Ta sprememba ni klasična Amerika. No, Bog je z njim, vendar le s tem načinom kuhanja se okus pijače poslabša.
Evropska možnost kuhanja
Za to vrsto americano se espresso najprej pripravi in nato razredči v 90 ml tople vode. To vam omogoča, da je pijača manj nasičena. Primeren je za pristne zdravega načina življenja, saj vsebuje malo kofeina.
Obstajajo dve možnosti za služenje kave:
- bodisi takoj razredčimo z vodo;
- ali prinesli stranki 2 posod za samosmišljanje.
Tako je največja kompleksnost in pomembnost priprave okusnega espressa, ki je osnova tradicionalnih ameriških.
Razlike Ameriška kava in espresso kava
Čeprav ena pijača prihaja iz druge, obstajajo velike razlike med ameriško in espresso kavo:
Okus in moč.
- Espresso je zelo koncentrirana različica kave pijače, ki popolnoma razkriva okus in aromo praženega fižola. Ta kava ima prijetno grenkobe in dolg okus, v katerem so uganili subtilne, subtilne note orehov.
- Amerikanec se razredči z vodo v določenem razmerju, zato okus postane mehkejši, vendar aroma, bogastvo in okus po njem izginejo.
Ljubitelji kave ljubijo espreso, saj razkrivajo bogato aromo in okus. Americano bi bila idealna možnost za ljudi, ki pijejo kavo redko in ne marajo značilne grenkobe v taki pijači.
Torej, odgovor na vprašanje, kava je močnejša, nedvoumna - to je nedvomno espresso. Le lungo je močnejša.
Druga razlika med ameriškim in espresso je obseg.
- V klasičnem espressu je do 70 ml. Kava je vedno na voljo v majhnih debelih stenah, ki ohranjajo toploto in okus proizvoda.
- Americano služi v rezervoarjih do 200 ml, v nekaterih primerih pa do 250 ml. Posoda v resnici ne zadeva, lahko so lahko tankozidne skodelice ali steklene skodelice.
Zato ne smemo zamenjati teh dveh povsem različnih pijač. Imajo temeljne razlike in napačno postavljeni naročilo lahko preprečijo, da bi uživali v prvotnem okusu kavnih napitkov.
American - neke vrste modifikacije klasičnega italijanskega espressa, ki je uspelo osvojiti veliko oboževalcev po vsem svetu. Da bi pili čim bližje izvirniku, bi morali prevzeti odgovoren pristop k pripravi espressa, saj je ključ uspeha okusnega Američana. Če upoštevate vsa priporočila, lahko uživate v okusni in nizko-kalorični kavni pijači, ki je kot nalašč za ljudi, ki ne morejo prenašati bogatega in kurčevega okusa espresso.
