Langoustines - v resnici, iste kozice, vendar veliko večje. Zahvaljujoč tem morskim dobrotam se vsakodnevne jedi spreminjajo v prave kulinarične mojstrovine. Nenavadni recepti za kuhanje langoustins upoštevajo v današnjem članku.
Langoustine ocvrte v ponev
Langoustine lahko hitro skuhate v ponvi.
Za izvedbo recepta potrebujete naslednje komponente:
- langoustines - 4 kos sveži ali zamrznjeni;
- limona - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z apnom - okus jedi bo bolj nasičen);
- česen - 3 stroka;
- rafinirano olje - 50 g;
- začimbe - po okusu.
Proces kuhanja traja povprečno 10 minut.
Korak za korakom izgleda tako:
- Če so langustini zamrznjeni, jih vnaprej odstranite iz zamrzovalnika in jih postavite v hladilnik, tako da se malo odmrznejo. Velika napaka kuharjev je odtaljevanje morskih sadežev v mikrovalovni pečici ali v vroči vodi. V tem primeru meso langoustina postane suho in ni zelo okusno.
- Previdno odstranite tulce. Toda lupino ni potrebno odstraniti. Poleg tega, da vsebuje uporaben chitin, sok shranjuje v mesu.
- Olje segrejte v posodo iz litega železa, narežite česen v majhne trakove in malo malo popražite.
- Moluzova sol, dodajte začimbe, zelišča. Langoustini v ponvi v krožniku, ki se na vsaki strani ocvrsti največ dve minuti. Pomembno je, da je slasten, čvrst.
- Nato dodajte tanke rezine limone in 40-50 ml tople vode na posodo. To je potrebno, tako da je meso langoustina vroče v notranjosti, postalo mehko in sočno.
- Takoj, ko tekočina zavre, izklopite peč, vendar ne odstranjujte mehkužcev iz ponve. Naj jih stojijo 3 do 5 minut.
Postrežemo z okusom s rižem ali zelenjavno solato. Žgane langoustine se razlikujejo po svojem neobičajnem okusu, njihovo meso pa je sočno in nežno.
Korak po korak recept na žaru
Če želite, da se pogosto vadite v naravo in kuhate jedi na žaru, bo ta langoustine recept resnična najdba za vas.
Potrebne sestavine:
- langoustine - 0,5 kg;
- limonin sok - 30 g;
- čili poper - 2 g;
- naravni med - 15 g;
- začimbe, zelišča - po okusu.
Tak predjed je začinjen, malo začinjen, vendar je to njegov čar. Če otroke jedo langoustine, ne morete uporabljati čilija.
Postopek kuhanja:
- Najprej se morate odločiti, ali boste očistili mehkužce. Kuharjem slavnih restavracij z morskimi sadeži priporočamo, da to storijo. Vzemite oster nož, naredite rez na repu, odstranite mehkužce, školjko, noge, glavo. Dobro sperite meso. Prepričajte se, da v proizvodu ni nobenega črevesa, sicer bo okus pokvarjen, se bo pojavila grenkoba.
- Zmehčite čili papriko, dodajte med, limonin sok, začimbe. Na tem marinadi morate vsaj eno uro držati kuhanih školjk.
- Po tem času lahko na žaru razporedite langoustine, vendar jih je bolje narezati na skewerju. V tem primeru ne morete skrbeti, da bo pekel padel v ogenj.
- Fry lupinarji morajo biti strokovni. Toplota mora biti majhna, odprt ogenj je prepovedan. Če prvič kuhate posodo, uporabite nasvet strokovnjakov - postavite košček folije na žar in oljčko namažite malo. Kuhajte langoustine naravnost na folijo. V tem primeru je tveganje za razkroj ali prekomerno posodo minimalno. Skupni čas kuhanja je do 4 minute.
Kako razumeti, da so langoustines na žaru pripravljeni? Bodite pozorni na barvo mesa.Od sive barve bi morala biti svetlo oranžna. Ne posušite posode, sicer bo prevleka suha.
Lahko služi langoustines na listi zelene solate, okrašena z apnenčnimi rezinami.
Kuhanje v peči s česnom
Tudi amater lahko v pečici kuhamo langoustine. Na koncu se jedi izkaže za okusno, zdravo in nizko kalorično.
Potrebovali bomo naslednje komponente:
- langoustine - 0,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 30 g;
- sojina omaka - 15 g (posoda bo dala nenavaden okus);
- cilantro - 30 g;
- limonin sok - 15 g.
Ne uporabljajte pakiranega izdelka. Sok je treba sveže stisniti.
Saldo dodamo po želji. Ne pozabite, da je sojina omaka sama že slana. Zato se ta sestavina vnaša v skladu z individualnimi preferencami okusa.
Postopek kuhanja:
- Izperite langoustine pod tekočo vodo in posušite z brisačo.
- Pripravite marinado. Če želite to narediti, drobno odrezajte cilantro, česen, dodajte maslo, sojino omako in limonin sok.
- Marinado krtačite na školjke in pustite, da stojijo 15 do 20 minut.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, položite langoustine in jih še enkrat namažite z marinado.
- Pecite pečene morske jedi v pečici na 200 stopinj na vsaki strani 5 minut.
Kuharski nasvet! Če želite, da langoustines pri pečenju ohranijo svojo obliko, jih je bolje pritrditi na lesene ražnjeve. V nasprotnem primeru bodo izkrivljeni, izgubili bodo estetski videz.
Langoustines v peči s česnom - priljubljena jed. Idealen je za tiste, ki se držijo prehrane. Vsebnost kalorij - 160 kcal na 100 gramov.
Kako kuhati zamrznjene Langoustines
Kuhane langoustines - veliko prigrizek za pivo. Vendar pa vsi ne vedo, kako jih pravilno kuhati.
Pri nakupu teh mehkužcev najprej morate vedeti od prodajalca v kakšni obliki so: sveži ali že kuhani. To se lahko določi z videzom. Če ima lupina siv odtenek - klobuk je svež, če je rožnato - langoustine je že kuhano.
Potrebujemo sestavine:
- langoustine - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- lovorjev list - 2 - 3 kosov;
- mešanica paprike;
- vsa zelišča, začimbe.
Kuhanje:
- Vrelo vodo dodajte z zelišči, začimbami, papriko in lovorom.
- Če so školjke že kuhane - jih postavite v vodo 2 do 3 minute, da jih segrejete. Sveži langoustine je treba vreti 5 do 8 minut.
- Odstranite školjke, jih potresemo s limoninim ali pomarančnim sokom.
Predjed je pripravljen, lahko ga postrežemo takoj.
Pečemo z rožmarinom
Pečeni langoustini so še posebej priljubljeni pri kulinaričnih sladokusce. Plus jedi so, da lahko eksperimentirate z njo, vsakič, ko dodate različne začimbe in zelišča.
Kuharji verjamejo, da rožmarin na poseben način razkriva okus morskih sadežev, zato aktivno dodajajo ta zelišča v posodo.
Potrebne sestavine:
- langoustines - 5 kosov;
- rožmarin - 5 sprigov (bolje je uporabljati sveže - posoda se bo dihala);
- oljčno olje - 45 g;
- limonin sok - 30 ml.
Kuhanje:
- Z ostrim nožem odrežite repa langoustina in rahlo razprostrite lupino na straneh.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, namažite školjke z maslom, začutite z začimbami in jih položite nazaj.
- Potresemo z limoninim sokom in na njih položimo rožmarin.
- Pošljite morsko hrano v pečici 10 minut, temperatura - 200 stopinj.
Jed je zelo priljubljena v Franciji, Italiji in na Norveškem. Raje jih jejo z lahkim okrasom, sprani z belim vinom.
Prekajeni morski sadeži doma
Ali menite, da kajenje langoustines sami ne bo delovalo? To ni. Tudi če nimate kadilnice, ne obupajte.Za te namene namestite običajno žlico in žar.
Sestavine:
- langoustine - 1 kg;
- vse začimbe po okusu;
- limonin sok - 30 ml.
Preden začnete kuhati, morate zgraditi kadilnico. Če želite to narediti, vzemite železno vedro, ki vam ne bo motilo. Na dnu naredite 12 do 15 majhnih lukenj.
Zberite majhno drva in žaganje. Idealno sadno drevje (češnja, jabolka, šljiva). Nalijte dno vedra s premogom in ga položite na žetone. Dobro vroči.
Postopek kuhanja:
- Pripravite školjke, odstranite lupino in noge ter pustite glave in rep.
- Na območju repov vzemite majhne lesene nabodala, vrvice langoustine in potresite trup z limoninim sokom.
- Na žlico postavite rešetko za žar, v kateri so mehkužci potopljeni. Langoustine morajo biti znotraj vedra.
- Oblikujte svoj dizajn z vlažno krpo, tako da se dodatni dim ne izklopi.
- Umaknite langoustine 7 - 10 minut.
- Ta nenavadna jed bo dober dodatek k vsakemu pikniku.
Neapolitan Langoustine recept
Nemogoče je prezreti recept neapeljskih langoustinov. Pripravljene so v posebni kremni omaki.
Potrebne sestavine:
- langoustine - 0,5 kg;
- paradižnik ali paradižnikova pasta - 400 g;
- krema z nizko vsebnostjo maščob (20-25%) - 300 ml;
- česen - 4 stroka;
- oljčno olje - 30 ml;
- belo vino (najbolje posušeno) - 100 ml;
- začimbe in zelišča po okusu.
Postopek kuhanja:
- Segrejte maslo v skledi in ju sperite na vsaki strani 1 minuto. Ne očistite lupine vnaprej, v nasprotnem primeru langoustine meso ne bo sočno.
- Izkoristite obilo morskih sadežev, se mora ohladiti.
- V tem času dodajte česen v skledo in ga prepirajte na svetlo zlato barvo.
- Z paradižnikom odstranite kožo in celulozo skozi mesno mletje. Dodajte nastalo sestavino v ponev.
- Simmer za 5-7 minut, ne pozabite mešati.
- Po tem dodajte vino, začimbe in zelišča. Zmanjšajte toploto, simmerite še 20 minut. Količina omake je treba zmanjšati za 2-krat.
- Postopoma dodaj kremo.
- Odlepite langoustine, jih dodajte v omako in dodajte sveže zelenjavo na isto mesto.
Špageti ali testenine so idealne kot stranske jedi.
Langoustines - morski delikat. Njihovo meso je zelo nežno, zato je razvajanje preprosto - dovolj je, da preglavite prevleko na peči ali na žaru. Nasveti, ki so bili navedeni v članku, bodo pomagali preprečiti napake in upamo, da bodo vaše jedi tako okusne kot znane kuharje.
